dit zijn de beste vervangers voor olijfolie

waar is het van gemaakt?

olijfolie wordt verkregen door persing van de vruchten van de Olea europae (olijfboom), die oorspronkelijk uit het Middellandse-Zeegebied afkomstig was. Om gelijke tred te houden met de vraag, echter, het is nu wereldwijd gegroeid.

in de supermarkt vindt u waarschijnlijk twee hoofdvariëteiten: Extra vierge olijfolie (EVOO), die is afgeleid van de eerste persing van de olijven en bekend staat om zijn uitgesproken robuuste smaak en diepgroene tint, en vierge olijfolie., De laatste komt van de tweede pers en is meestal veel lichter op het palet en geel of champagne in kleur.

wordt het als een plantaardige olie beschouwd?

in theorie is olijfolie een soort plantaardige olie omdat het plantaardige olie is. Dat gezegd hebbende, het is heel anders dan de fles ‘plantaardige olie’ die je misschien al in je voorraadkast hebt. Reden is: de term wordt vaak gebruikt om een mengsel zoals palm -, canola -, maïs-en soja-oliën te beschrijven (meestal wanneer de oliën niet erg bekend of populair zijn.)

Is het gezond?,

omdat EVOO natuurlijk is en niet geraffineerd of geëxtraheerd met behulp van chemicaliën of warmte, bevat het veel antioxidanten en vetten die gunstig zijn voor onze gezondheid. Dit is echter geen algemene regel voor alle variëteiten: sommige geraffineerde mengsels en lichte olijfolie worden op deze manier geëxtraheerd en zijn daardoor niet zo goed voor ons.

in de afgelopen 50 jaar is er aanzienlijk onderzoek gedaan naar de gezondheidsvoordelen van EVOO., Hier zijn een paar ondersteund door de wetenschap, volgens de website van Better Health:

1. consumptie van olijfolie kan cardiovasculaire risicofactoren verminderen door het verlagen van plasma triglyceriden, totaal en low-density lipoproteïne (LDL) – cholesterol, bloedplaatjesactivatie, ontsteking en oxidatieve schade en het verhogen van high-density lipoproteïne (HDL) – cholesterol en antioxidantstatus.
2. het gebruik van olijfolie kan een beschermende rol spelen bij de ontwikkeling van borst -, colon -, long -, ovariumkanker en huidkanker., Verbindingen die specifiek zijn voor olijfolie, bekend als fenolen, lijken eigenschappen van vrije radicalen te bezitten en kunnen zo oxidatieve schade aan DNA verminderen.
3. Olijfolie kan een extra gunstig effect hebben op de bloeddruk, obesitas, reumatoïde artritis en de immuunfunctie.het is dan ook geen wonder dat mensen in de regio ‘ s waar olijfolie een dagelijkse basis vormt, langer en gezonder leven.

   gerelateerd: plak abrikoos en olijfolie

   Wat zijn de beste substituten voor olijfolie?,

   1. Peanut oil
   2. Butter
   3. Ghee
   4. Walnut oil
   5. Sunflower oil
   6. Canola Oil
   7. Vegetable oil
   8. Coconut oil

   Peanut oil

   Peanut oil is a light-yellow oil with a pleasant sweet aroma and taste., Het bestaat voornamelijk uit ‘goede’ enkelvoudig onverzadigde vetten, met slechts één eetlepel met 11 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine E.

   vanwege het hoge rookpunt (227°C) en het feit dat het de smaken van het voedsel dat het kookt niet absorbeert, is pindaolie een uitstekende keuze voor het bakken en frituren.

   beste voor: roergebakken groenten en Aziatische maaltijden.

   boter

   Getty Images

   boter bevat veel in vet oplosbare vitaminen A, E en K en heeft een heerlijke smaak en een rijke, romige textuur.,

   Het verbetert de smaak van het voedsel dat erin wordt gekookt en voegt complexiteit toe aan gerechten en gebak. Vanwege het relatief lage rookpunt (177°C) brandt het echter gemakkelijk bij verhitting tot hoge temperaturen.

   beste voor: koekjes en cakes.

   gerelateerd: 7 van de beste vervangers voor pindaolie

   Ghee

   Getty Images

   Ghee is een geklaarde boter gemaakt van de melk van koeien die vaak wordt gebruikt in ayurvedische keuken., Het heeft een nootachtige smaak en een diepe gouden kleur.

   net als boter smelt het snel en voegt het een zekere complexiteit toe aan de smaak van voedsel. Daarnaast is ghee lactose-en Caseïnevrij, bevat korte-ketenvetzuren, geen conserveringsmiddelen en bevat het veel dieetvetten.

   Het heeft een rookpunt van 250°C en is geschikt voor pan-frituren en bakken.

   beste voor: curries en gearomatiseerde rijst.

   walnootolie

   walnootolie is afkomstig van gedroogde en koudgeperste walnoten., Het resultaat is een lichtgekleurde olie met een dikke textuur en een delicate nootachtige smaak die rijk is aan meervoudig onverzadigde vetten, antioxidanten en omega 3 ‘ S.

   walnootolie wordt het best gebruikt, ongekookt of in koude sauzen of dressings, omdat ze bij verhitting licht bitter kan worden.

   beste voor: door de pasta gegooid of besprenkeld bovenop gegrilde vis voor het opdienen.

   zonnebloemolie

   Zonnebloemolie is een licht amberkleurige, nutriëntrijke olie die is geëxtraheerd uit zonnebloempitten., Het heeft een nootachtige smaak en bevat oliezuur, vitamine K & E, fytosterolen en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

   zonnebloemolie bevat ook een laag cholesterolgehalte en is bestand tegen hoge temperaturen vanwege zijn rookpunt van 230°C.

   Beste voor: steaks en muffins.

   verwant: olijfolie theecake

   koolzaadolie

   koolzaadolie (ook bekend als koolzaadolie) wordt gemaakt van geperste koolzaadolie. Het heeft een milde smaak, gladde textuur en is lichtgeel van kleur., Het bevat ook zeer hoge niveaus van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren en is de rijkste bakolie bron van het omega 3 vet alfa-linoleenzuur.

   Het is een ideale olie voor frituren en koken in grote hoeveelheden, omdat het een matig hoog rookpunt (204°C) en een laag prijskaartje heeft.

   beste voor: barbecueën en gebakken voedsel.

   plantaardige olie

   zoals hierboven vermeld, bevat plantaardige olie over het algemeen een combinatie van oliën (bv. canola-en sojaolie).,)

   Het is goedkoop en een goede bron van vitamine E, hoewel het relatief veel verzadigd vet bevat. De neutrale smaak van plantaardige olie en het rookpunt van 220°C zorgen ervoor dat deze het beste geschikt is voor koken op hoge temperatuur.

   beste voor: geroosterde groenten.

   kokosolie

   kokosolie bevat slechts 117 calorieën per eetlepel en is het perfecte caloriearme alternatief voor olijfolie. Het is ook een medium-keten verzadigd vet, wat betekent dat het wordt gemetaboliseerd sneller dan andere vormen van verzadigd vet, en is geladen met anti-oxidanten.,

   Het komt in twee variëteiten: geraffineerde en ongeraffineerde (of virgin kokosolie). geraffineerde kokosolie heeft een rookpunt van 177°C en wordt het beste gebruikt bij het bakken en bakken. De ongeraffineerde versie is veel minder verwerkt en heeft een hoger rookpunt van 200°C, waardoor het meer geschikt is om te frituren. Beide soorten hebben een licht nootachtige smaak die goed werkt in hartige en zoete gerechten.

   beste voor: veganistische desserts en plakjes.

   gerelateerd: dit zijn de 7 beste substituten voor kokosolie