de Opleiding in Sululta, Ethiopië, was een zeer leerzame, interessante ervaring, het bieden van nieuw perspectief en nieuwe aanknopingspunten voor wat het betekent om te leven en trainen als een atleet. Een aspect van de levensstijl en training van de Ethiopische atleten dat ons verraste was hun dieet. Het was verfrissend om te zien hoe weinig de atleten zich zorgen maakten over wat ze aten: zoals veel aspecten van het leven van een atleet op het platteland van Ethiopië, was hun voedsel eenvoudig, zuinig en repetitief.,
veel westerse atleten zijn geobsedeerd door macro ‘ s, supplementen en exorbitante eiwitconsumptie, en plannen hun maaltijden om topprestaties in training en snel herstel mogelijk te maken. In Ethiopië werd geen nadruk gelegd op het nutriëntengehalte van het voedsel, maar eerder op hoe het hen voor of na de training deed voelen. Tijdens onze maand in Ethiopië hebben we meerdere keren met de atleten gegeten; wat we hebben gezien zal ook voor jou een beetje een verrassing zijn., in veel opzichten was het dieet van atleten in Ethiopië vergelijkbaar met dat van atleten in Kenia, voornamelijk een volledig plantaardig dieet. Het grootste deel van het voedsel is lokaal geteeld, biologisch, rechtstreeks van de omliggende boerderijen. De eiwitconsumptie van de atleten is vrij laag. Echter, atleten hier schijnbaar gegeten vlees vaker dan Keniaanse atleten, en veel van hun eten was smaakvoller, met chili en andere specerijen doordringen de keuken. interessant is dat de vleesconsumptie een positieve correlatie leek te hebben met de gestalte van de atleet., Voor atleten die niet onder beheer waren en niet veel races hadden gewonnen, was vlees een dure luxe, en ze aten een dieet veel meer gegrondvest op groenten en granen. Terwijl atleten die succesvoller waren geweest en een hoger inkomen hadden, werden veel hogere niveaus van vlees geconsumeerd. Het eten van hele borden geitenvlees was een statussymbool en het eten van de fijnste stukken rauwe biefstuk was gereserveerd voor feesten: Kenenisa Bekele ‘ s coach trakteerde ons, samen met enkele van zijn andere atleten, op rauw vlees op Ethiopische Eerste Kerstdag.
dus, wat eten ze voornamelijk?, Er zijn verschillende nietjes die de meeste maaltijden lijken te draaien rond.
Injera-een plat brood met zuurdesem dat is gemaakt van teff. Over het algemeen groter dan een grote pizza, voedsel zou worden geserveerd in de injera en brokken van de injera worden afgebroken met de handen, gebruikt om op te scheppen wat er wordt geserveerd binnen.
Shiro-een stoofpot gemaakt van kikkererwten of tuinbonen met tomaat en specerijen toegevoegd, dit was een van de gemakkelijkste voedingsmiddelen te vinden en werd geserveerd op alle tijden van de dag. Meestal geserveerd met injera., Spaghetti-Ethiopië is een van de enige landen in Afrika die niet succesvol is gekoloniseerd door een Europese mogendheid, maar de Italianen probeerden en faalden en lieten spaghetti achter als onderdeel van hun nalatenschap. Een veel voorkomende maaltijd voor atleten is hier spaghetti met een tomaat en chilisaus, vaak geserveerd met injera. Beyanetu-Ethiopiërs zijn overwegend orthodox christelijk en op woensdag en vrijdag ‘vasten’ ze met een veganistisch dieet. Een van de meest populaire maaltijden op deze ‘vasten’ dagen was Beyanetu., Dit is een mix van verschillende pittige linzengerechten, wat kool, rode biet, aardappelen, en wat anders beschikbaar is, geserveerd als een collage op de top van injera.
Tibs-dit bestond over het algemeen uit een kom met afgesneden delen van verschillend vlees, gewoonlijk ofwel geit of rundvlees.
Snacks-de meest voorkomende snacks gegeten door de atleten waren fruit: bananen, appels, mango. Deze waren goedkoop en overvloedig.
dranken – koffie is alomtegenwoordig in Ethiopië, te vinden in kraampjes langs elke weg, waar het vers gebrouwen wordt., Sommige atleten zeiden dat ze vermeden het als het was niet goed voor hun maag voorafgaand aan het lopen, maar veel atleten dronken veel van het – over het algemeen zwart. Thee werd ook in grote hoeveelheden geconsumeerd. Beide dranken hadden vaak veel suiker gemengd. Een andere zeer populaire drank was de vruchtensappen die bij veel kleine winkeltjes gekocht konden worden, vooral avocadosap! Dit werd vaak gemengd met papaja of mangosap om een zoete, viskeuze smoothie te maken.
op een gemiddelde dag, zouden de atleten die we trainden en aten met zelden eten buiten de bovenstaande lijst., Soms atleten zou consumeren elektrolyt poeders op het spoor of na lange looppas, echter anders dan dit was er een opmerkelijke afwezigheid van sport supplementen, en de meeste verwerkte voedingsmiddelen. Over het algemeen is het dieet zeer rijk aan onverwerkte complexe koolhydraten, vezels, vitaminen en micronutriënten. Er zijn ook heel veel geraffineerde koolhydraten toegevoegd in de vorm van suiker aan hun dranken, ze zien dit als een belangrijke toevoeging voor het aanvullen van energie na een training., een interessant onderdeel van de culinaire tradities van Ethiopië is dat bijna alle maaltijden zonder bestek worden geconsumeerd: mensen eten met hun handen. Ze delen gewoonlijk maaltijden, met familie of vrienden die samen een groot gerecht eten. Vaak gingen mensen zelfs zitten en deelden maaltijden met volslagen vreemden in restaurants, we hadden veel mensen ons uitnodigen om te zitten en hun lunch met hen te delen.
veel mensen zouden verontrust zijn door de eenvoud en de herhaling van het dieet regime gevolgd door de atleten, en hoe het lage eiwitgehalte is., Zo ‘ n groot aantal atleten volgt echter een soortgelijke formule en hun succes spreekt boekdelen over de voordelen van een dergelijk dieet voor training als atleet op lange afstand.