Ahhh.. Alcohol. Die zoete gouden nectar die wij mensen drinken en liefhebben.
we weten er allemaal van en de meesten van ons hebben genoten van de magische effecten ervan. En toch weten zo weinig van ons wat het eigenlijk is…
dus wat is alcohol? En wat zijn de meest voorkomende types?
in dit artikel, dat is wat we gaan verkennen. Vanuit het perspectief van barkeepers. Want weten over de verschillende soorten alcohol is vooral belangrijk voor ons.,
per slot van rekening dienen we het elke dag en zijn we wettelijk aansprakelijk om het op verantwoorde wijze te dienen, dus we moeten precies weten wat het is. dus aan mijn mede barmannen en iedereen die meer wil weten over deze fascinerende vloeistof, We staan op het punt om pandora ‘ s doos te openen en door de grondbeginselen van alcohol te gaan.
en dat betekent vanaf het begin.
Hoe wordt Alcohol gemaakt? – Het fermentatieproces
het proces voor het maken van alcohol is essentieel om te begrijpen wat alcohol is. Het is eigenlijk een heel vreemd proces., De algemene consensus is dat het een volledig ongeluk moet zijn geweest over hoe het tot stand is gekomen.
de verhalen gaan ongeveer als volgt:
ongeveer 10.000 jaar geleden waren Holbewoners aan het uitzoeken hoe ze brood konden maken. Ze vermalen oude granen tot meel, voegen water toe en uiteindelijk slaagden ze erin een zeer ruwe versie te maken van wat brood vandaag de dag is.
aangenomen wordt dat dezelfde Holbewoners hun oude PAP ‘ s nachts moeten hebben laten zitten. En zie, toen ze de volgende ochtend wakker werden, was hun slordige pap op magische wijze veranderd in alcohol.,
voor hen moet het een wonder zijn geweest!
dus wat is er gebeurd?
nou, wilde gist (een micro-organisme dat overal leeft) zou aangetrokken zijn door de pap omdat het zich voedt met suiker (Ja, Er zit suiker in dit type pap!). En een van de verbazingwekkende dingen van gist is dat het alcohol uitpoept!!!
dus gist is het magische ingrediënt dat suiker verandert in alcohol!
dit proces staat bekend als fermentatie en het gebeurt elke dag op natuurlijke wijze in de wereld om ons heen.,
sindsdien hebben mensen het fermentatieproces verfijnd tot een art & wetenschap. En absoluut alles wat suiker bevat, kan worden gefermenteerd tot alcohol.
bier wordt gemaakt van vergistende korrels.
wijn wordt gemaakt van gistende druiven.
Cider wordt gemaakt van fermenterende vruchten (zoals appels & peren).
zelfs melk kan worden gefermenteerd om alcohol te maken…
dus wat is Alcohol?
Alcohol is een drug en het is de oudste & meest gebruikte recreatieve drug op de planeet. En, het is legaal!,
volgens wikipedia, “alcohol produceert euforie, verminderde angst, verhoogde sociability, sedatie, stoornis van cognitie, geheugen en motorische functie, en gegeneraliseerde depressie van de functie van het centrale zenuwstelsel.”
Iedereen die alcohol heeft gebruikt Weet en (waarschijnlijk) houdt van de effecten ervan. Dus het is de moeite waard erop te wijzen dat alcohol ook gevaarlijk kan zijn. En ondanks het feit dat het legaal is, kan het nog gevaarlijker zijn dan sommige van de illegale recreatieve drugs die er zijn.
Iedereen die een goede kater heeft gehad weet dit!,
daarom is alcohol over de hele wereld zwaar gereguleerd en daarom moeten wij barmannen verantwoordelijk zijn als we het serveren…
met dat uit de weg, laten we terug gaan naar goede dingen.
het distillatieproces
u hebt misschien gemerkt dat toen ik hierboven enkele van de verschillende soorten alcohol opnoemde, ik geen harde likeuren heb genoemd.
de reden is dat gedistilleerde dranken (ook bekend als likeuren) een stap verder dan fermentatie nodig hebben om te worden wat ze zijn.
fermentatie kan je niet verder brengen., Zodra het alcoholpercentage van een brouwsel ongeveer 15% bereikt, is fermentatie niet meer mogelijk. Er is ofwel geen suiker meer in het brouwsel om te gisten of de gisten zelf verdrinken/sterven omdat het alcoholgehalte te hoog is.
Hier komt het distillatieproces van pas.
distillatie is het proces waarbij de alcohol in een gefermenteerd brouwsel wordt gescheiden van de afzonderlijke delen ervan. Bijvoorbeeld, in een gefermenteerd brouwsel, zal er water zijn, alcohol & enkele andere ingrediënten die de vloeistof zijn smaak geven.,
door de alcohol van de rest te scheiden, zal het veel meer geconcentreerd worden. Dat is wat destillatie doet en dat doet het door het brouwsel te koken in enorme stills en dan de alcoholische damp vast te leggen.
Alcohol heeft een lagere kooktemperatuur dan water, zodat je het in zijn gasvorm kunt scheiden.
Gelukkig scheidt distillatie de alcohol niet volledig van de rest van het brouwsel. Een paar distillaties zijn nodig om het op zelfs 95% te brengen.
en de reden dat ik gelukkig zeg is omdat alcohol geen eigen smaak heeft., Al zijn smaken komen van de ingrediënten die worden gebruikt om het te maken (granen, druiven, fruit, enz.), en iets anders dat werd toegevoegd langs de weg.
met een begrip van fermentatie en distillatie, laten we naar de verschillende soorten alcohol.
de verschillende soorten Alcohol
eerste dingen eerst, in plaats van elk type alcohol dat op de planeet bestaat, gaan we alleen de belangrijkste behandelen. Want laten we eerlijk zijn, ook al zou ik Kalju kunnen googelen, uitzoeken wat het precies is en het dan op deze lijst zetten, je zult er nooit meer over horen.,
als je op zoek bent naar een uitgebreide lijst van alcoholen, hebben de jongens van nutrients review hier een absoluut beest geschreven.
voor de goede orde, Kalju is een gefermenteerde Finse drank gemaakt van suiker!
verder gaan…
de verschillende soorten alcohol kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën. Als u de secties over fermentatie & distillatie hebt gelezen, weet u precies wat deze categorieën zijn: gefermenteerde dranken en gedistilleerde dranken.
Ik heb de meest voorkomende soorten alcohol in onderstaande categorieën opgesomd.,li> Wijn
- Rode Wijn (pinot noir, shiraz, cabernet sauvignon, enz.)
- Witte Wijn (chardonnay, sauvingnon blanc, pinot grigio, enz.)
- Rose Wijn (meestal zachte rode druivenrassen)
- Mousserende Wijn (Champagne, prosecco soorten mousserende wijn)
- Versterkte Wijn (Een combinatie van wijn & likeur)
Gedistilleerde Dranken:
Andere
- Cocktail bitters
- Alcopops (Ook bekend als RTDs)
Zonder verder oponthoud, laat een kijkje nemen op wat al deze alcoholische dranken.,
gefermenteerde dranken
gefermenteerde dranken ondergaan alleen het fermentatieproces. Als zodanig zijn ze lager in alcoholgehalte dan hun gedistilleerde tegenhangers en daarom zijn ze veel toegankelijker.
zoals hierboven vermeld, zullen gefermenteerde dranken niet meer dan 15% alcohol bevatten zonder enige wijziging.
de twee grote categorieën gegiste dranken zijn bier & wijn. We hebben natuurlijk allemaal van ze gehoord. Sommige mensen beweren dat cider valt in de wijn categorie, maar het maakt niet echt uit.,
Ik denk dat cider een type wijn noemen verwarrend is en daarom geef ik het een eigen categorie.
bier
bier is gefermenteerd graansap en bieren zitten meestal tussen 3-8% in ABV. Elk type graankorrel dat gefermenteerd is, kan worden beschouwd als een soort bier. In de meeste gevallen wordt de graankorrelgerst gebruikt. Tarwe wordt ook vaak gefermenteerd om bier te maken.
bovendien wordt bier meestal op smaak gebracht met extra specerijen (meestal hop) om er bepaalde kenmerken aan toe te voegen.,
Er zijn twee hoofdcategorieën bier-Ales & Lagers. Het verschil tussen hen is de manier waarop ze worden gemaakt en het type gist dat wordt gebruikt. Ales zijn zwaarder & Voller van kleur & smaak dan lagers. En pils zijn over het algemeen lichte, heldere, & schone bieren.
Als u meer wilt weten over bier en zijn verschillende soorten, kunt u dit gedetailleerde artikel hier bekijken.
soorten Ales
- Pale Ale-het meest geconsumeerde pale ale., Lichter dan de rest, maar Voller van smaak & kleur dan pils en zeer benaderbaar voor een pils drinker. India Pale Ale – een sterk gehopt bier met een hoog alcoholgehalte van ABV% van de Pale ale. Algemene ABV % varieert van 6-8%.
- Stouts & Porters – donker gekleurde ales (bijna zwart). Guinness is een soort stout.English Bitter Ale-niet zo bitter als de naam al doet vermoeden, maar toch bitter ale genoemd en meestal warm geserveerd in gezellige Engelse pubs!
- Amber Ales-Amber gekleurde ales., Aroma ‘ s van toffee & karamel worden gewoonlijk geassocieerd met amber ales.
- tarwebieren – hoewel tarwebieren technisch ook als lager kunnen worden gemaakt, worden ze bijna altijd als ales gemaakt. Duitsland & België maakt fantastische tarwebieren.
soorten lager
- Pale Lager – het meest geconsumeerde bier ter wereld. Ze zijn licht, schoon & crisp bieren. Heineken, Stellar, Budweiser en Peroni zijn allemaal bleke pils.,
- Pilsner-een stijl van pale pils die is gearomatiseerd met de Saaz Hop waardoor het meer smaak & bitterheid.
- Dark Lager-No-where bijna zo algemeen als bleke lager, maar zoals de naam al doet vermoeden, zijn ze een donker gekleurd lager.
Wijn
de wereld van de wijn is complex & fascinerend en ik beveel het ten zeerste aan om het te verkennen., Maar wijn is een van die onderwerpen waar je een leven lang over zou kunnen leren en nog steeds niets van weet …
dus omwille van dit artikel, gaan we het simpel houden.
Als u nieuw bent in wine, is deze artikelserie speciaal gemaakt voor barmannen om u te helpen het onderwerp dieper te verkennen.
wijn is gefermenteerd druivensap en tafelwijn ligt gewoonlijk tussen de 12-15%. Versterkte wijnen zijn sterker en zitten tussen de 20-30% ABV merk. Er zijn 5 brede categorieën wijn: rode wijn, witte wijn, rozenwijn, mousserende wijn en versterkte wijnen.,
de verschillen tussen de druiven zijn de gebruikte soorten en de manier waarop ze worden gemaakt.
er zijn zoveel verschillende factoren die het smaakprofiel van een wijn beïnvloeden, zoals het weer dat jaar, ‘le terroir’, hoe bekwaam de wijnmaker is, het rijpingsproces, het type vaten waarin ze zijn opgeslagen, enz, enz.
maar het belangrijkste dat de uiteindelijke wijn zal bepalen is de druif zelf. De verschillende soorten druiven staan bekend als’ druivensoorten ‘ en ze zullen ook grotendeels bepalen onder welke categorie ze vallen.,
rode wijn
u raadt het al, rode wijn is rood! De schil van de druif bepaalt de kleur van de wijn. Daarom blijven de schillen van de rode wijndruiven tijdens het gistingsproces achter.
enkele van de meest voorkomende rode druivenrassen zijn:
- Pinot Noir-een lichte rode wijndruif. Het wordt ook gebruikt om mousserende wijn & Rose te maken.
- Cabernet Sauvignon-een volle rode wijndruif. Past goed bij rijke maaltijden & rood vlees.
- Merlot-een middelgrote rode wijndruif., Combineer dit met de Cab Sav en je krijgt de beruchte Bordeaux blend.
- Syrah / Shiraz-een volle rode wijndruif. De Shiraz uit Australië is ongelooflijk.
- Grenache-een rode wijndruif met een gemiddelde body. Een van de meest onderschatte rode wijnen druiven.
witte wijnen
In tegenstelling tot rode wijnen zijn witte wijnen wit (of geel) en worden de schillen ervan verwijderd voordat ze het gistingsproces ondergaan.
enkele van de meest voorkomende witte wijndruiven zijn:
- Sauvignon Blanc-een lichte witte wijndruif., Bijna altijd droog gemaakt & zeer zuur. De Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs zijn erg populair op dit moment.
- Pinot Gris / Grigio-een lichte witte wijndruif. Gris is de Franse stijl. Grigio is de Italiaanse stijl.
- Chardonnay-een volle witte wijndruif. Majestueus en vaak gerijpt in vaten om bepaalde smaken te geven.
- Moscato-een aromatische witte wijndruif. Vaak gemaakt in een zoete witte of roos.
- Riesling-een aromatische witte wijndruif. Erg lekker en kan zoet of droog gemaakt worden.,
Rozenwijn
Rozenwijn is roze/roze van kleur en in tegenstelling tot rode & witte wijnen hebben zij geen eigen specifieke druivensoorten. De reden dat ze rose van kleur zijn is omdat de schillen van rode wijndruiven worden verwijderd tijdens het fermentatieproces zodra de wijnmaker tevreden is met zijn kleur.
Dit geeft het een lichter uiterlijk dan normale rode wijnen.
beide Grenache & Pinot Noir worden vaak gebruikt om rozenwijn te maken.,
mousserende wijn
net als rozenwijn hebben mousserende wijnen niet noodzakelijkerwijs hun eigen druivenrassen. Het is het wijnbereidingsproces dat zijn stijl bepaalt. Mousserende wijn is altijd koolzuurhoudend en meestal gemaakt om licht van kleur te zijn.
stijlen mousserende wijn:
- Champagne – de meest bekende stijl mousserende wijn gemaakt door de Fransen in de regio Champagne, vandaar de naam.
- Prosseco-een Italiaanse mousserende wijn. Ik heb liever Prosseco dan Champagne.,
verrijkte wijnen
van alle soorten alcohol op deze lijst zijn verrijkte wijnen de eigenaardigheid. Dat komt omdat ze een combinatie zijn van beide gefermenteerde& gedistilleerde dranken.
verrijkte wijnen zijn wijnen waaraan een gedistilleerde Eau-de-Vie is toegevoegd om het alcoholpercentage te verhogen. Specerijen en kruiden worden ook vaak toegevoegd om hen bepaalde smaken te geven.,
soorten verrijkte wijnen:
- vermout – een gearomatiseerde vermout (waaraan aromatische kruiden en specerijen worden toegevoegd) die in twee stijlen wordt bereid (rood/zoet, wit/droog) en die gewoonlijk wordt gebruikt bij het maken van cocktails. Denk aan de Martini, Negroni en Manhattan.
- Port-een droge of zoete (meestal zoete) versterkte wijn, donker van kleur en gemaakt in Portugal.
- Sherry-een droge of zoete (meestal zoete) versterkte wijn die rood van kleur is en gemaakt in Spanje.
- Muscat-een zoete versterkte wijn gemaakt van de Moscato-druif.,
Cider
zoals ik al eerder zei, wordt cider soms ingedeeld in de wijncategorie. Maar in mijn boeken verdient het zijn eigen categorie.
Cider is gefermenteerd vruchtensap. Apple & perenciders zijn de meest voorkomende ciders op de markt, maar je ziet ook bloedsinaasappelciders, aardbeiciders en verschillende combinaties van fruitciders. Ciders zijn verfrissend en een geweldig alternatief voor bier als je geen bierdrinker bent. Ze kunnen zowel droog als zoet worden gemaakt en ze zitten meestal rond de 4-6% ABV-markering.,
gedistilleerde dranken
gedistilleerde dranken neem gefermenteerde dranken en maak ze sterker door ze door middel van een proces dat bekend staat als distillatie (u kunt over dit proces hierboven lezen). Als zodanig, ze zijn hoger in alcohol % en ze worden meestal gemengd met frisdranken (whisky & coke), vruchtensappen, water, of gemaakt tot cocktails om ze meer smakelijk te maken.
opmerking: dat betekent niet dat ze altijd gemengd moeten worden. Sterke drank wordt vaak gedronken & puur of op de rotsen geproefd.,
opmerking: het alcoholpercentage van Eau-de-vie wordt gewoonlijk vermeld als bewijs, bijvoorbeeld 80 bewijs. Om te komen tot de ABV%, je gewoon de helft van dat aantal. Dat wil zeggen 80 proof spirits = 40% ABV.
de twee grote categorieën gedistilleerde dranken zijn gedistilleerde dranken & likeuren.
u kent ze waarschijnlijk, maar het verschil tussen hen is misschien niet zo duidelijk. Dus laten we de dingen ophelderen.
een likeur is een likeur die op een bepaalde manier is gezoet (en vaak op smaak is gebracht). Een likeur moet per definitie zoet zijn.,
drank
een ander veelvoorkomend punt van verwarring is het verschil tussen een drank en een gedistilleerde drank. Dus laten we dat eerst uit de weg… ze zijn hetzelfde! Deze termen worden door elkaar gebruikt in de alcoholwereld.
de definitie van een drank is eenvoudig en eenvoudig – een gedistilleerde gefermenteerde drank. Het is de moeite waard om te weten dat alles wat gefermenteerd is, gedestilleerd kan worden tot een geest., Het is niet altijd aan te raden en het komt niet altijd goed uit…
bijvoorbeeld, moonshine is de term die wordt gegeven aan zelfgemaakte gedistilleerde dranken en als ze niet goed worden gemaakt, kunnen ze je mogelijk doden! Dus wees voorzichtig als een vriend je hun premium moonshine aanbiedt ; -). Dit is een andere reden waarom geesten zo zwaar worden gereguleerd.
verder gaan…
omdat sterke drank kan worden gemaakt van elke gefermenteerde drank, zijn er tonnen van verschillende soorten. Maar voor het grootste deel, je zult ze niet zien in de meerderheid van de bars.
dus met dat in gedachten zijn er 6 belangrijke soorten drank., En ze zitten over het algemeen rond de 40% ABV-grens.
wodka
wodka wordt gedefinieerd als een heldere gedistilleerde drank met neutrale smaak die over het algemeen wordt gemaakt van granen (meestal granen) en aardappelen. Het is bedoeld om vrijwel smaakloos, geurloos en helder van kleur te zijn, maar wodka heeft subtiele smaakprofielen die kunnen worden onderscheiden tussen merken.
enkele van de meest populaire merknamen zijn Smirnoff, Skyy, Belvedere, Grey Goose en Absolut.
Gin
Gin is voornamelijk gearomatiseerde (maar niet gezoet) wodka. Het is helder van kleur en op smaak gebracht met verschillende botanicals en kruiden., Het belangrijkste ingrediënt in gin is de jeneverbes. Gin moet op smaak gebracht worden met de jeneverbes of het is geen Gin … punt!
enkele populaire merknamen zijn Gordons, Beefeater, Tanqueray, Hendricks en Bombay.
Garde(e)y
van de verschillende soorten drank is garde(e)y de meest verwarrende. Zelfs de naam wordt anders gespeld, afhankelijk van waar het vandaan komt.
voor klopper (e) y om klopper (e)y te zijn, moet het worden gedistilleerd uit gefermenteerd graansap (hoofdzakelijk bier!) en afhankelijk van waar het vandaan komt, moet het voldoen aan strenge wettelijke eisen.,
Bourbon, Scotch, Irish Whisky, blends, single malts, enz. hebben allemaal bepaalde eisen waaraan ze moeten voldoen om hun naam te verdienen. U kunt hier meer over lezen.
Rum
Rum wordt gedistilleerd uit suikerriet of melasse (een dik donkerbruin sap verkregen uit ruwe suiker, de meeste rums worden gemaakt van melasse). Het wordt vaak gerijpt in houten vaten en omdat het voornamelijk in de Caraïben wordt gemaakt, zijn de vereiste wetten lang niet zo streng als garde(e)y.
Rum wordt soms op smaak gebracht met andere specerijen om ‘gekruide rums’te maken.,enkele populaire merken van rum zijn Havana Club, Appleton Estate, Bacardi, Diplomatico en Ron Zacapa.
Tequila
Tequila wordt gemaakt door het distilleren van gefermenteerde blauwe agave (een plant afkomstig uit Mexico) sap. En het is snel de opkomende geest geworden in de afgelopen jaren. Ooit beschouwd als een middelmatige geest gereserveerd voor shots, de kwaliteit van tequila is dramatisch gestegen en de meer premium merken zijn bedoeld om te worden gedronken en genoten – vergelijkbaar met single malt Scotch.enkele populaire merken Tequila zijn Patron, El Jimador, Don Julio, Hornitos en Jose Cuervo.,
brandewijn
brandewijn wordt bereid door het distilleren van gefermenteerd vruchtensap. Technisch gezien kunnen alle gefermenteerde vruchten tot brandewijn worden gemaakt, maar meestal worden gefermenteerde druiven (wijnen) gebruikt. Cognac, Armagnac en Calvados (appels) zijn alle soorten brandy en worden vaak tientallen jaren gerijpt in vaten voordat ze gebotteld en vervolgens geconsumeerd worden.
Pisco wordt ook als brandy beschouwd.
als u meer wilt weten over de verschillende soorten drank, kunt u dit artikel hier bekijken.
likeuren
likeuren zijn gezoete gedistilleerde dranken., Ze variëren meestal tussen de 15-30% ABV merk en ze zijn vaak op smaak gebracht met verschillende kruiden of specerijen. Maar, de smaakstof en ABV% zijn niet strenge eisen. De enige vereiste die nodig is om iets een likeur te noemen is dat het op een of andere manier is gezoet.
als een drank op smaak is gebracht en niet is gezoet, is het gewoon een gearomatiseerde drank.
likeuren zijn een groot deel van het arsenaal van een barman en er zijn honderden verschillende soorten., Ze worden het meest gebruikt om cocktails te maken & shots en ze worden af en toe geconsumeerd als digestief na de maaltijd of als aperitief voor de maaltijd.
soorten likeuren:
- absint-een groene likeur met anijssmaak. Absint staat bekend om zijn hoge alcoholgehalte (55-75%) en het gerucht ging dat het ooit hallucinogene effecten induceerde. Dat is sindsdien echter onjuist gebleken.
- Amaretto-een likeur op basis van amandelen. Disaronno is een populair amaretto merk.
- Aperol – een Italiaans aperitief gemaakt van bittere sinaasappel, rabarber en andere specerijen., Gebruikt om de Aperol Spritz te maken.
- Averna-een Italiaans digestief gemaakt van kruiden, wortels en citrusschillen.Baileys-een likeur op basis van Irish Whiskey cream. Mijn vrouw is erdoor geobsedeerd! Campari-een Italiaans aperitief dat bekend staat om zijn bitterheid. Het wordt vaak gebruikt in cocktails.
- Chambord – een likeur met frambozensmaak van oorsprong uit Frankrijk.Chartreuse-een Franse likeur gemaakt door monniken. Het is samengesteld uit meer dan 100 kruiden, planten & bloemen lokaal naar de regio en de resulterende smaak is zeer uniek.,
- crème de Anything-crème de cassis, violet, cacao, enz. zijn gearomatiseerde likeuren. Bijvoorbeeld crème de cassis is een likeur met zwarte bessensmaak. De namen zijn in het Frans, maar ze zijn niet per se gemaakt in Frankrijk.
- Drambuie-een likeur op basis van scotch op smaak gebracht met honing, kruiden en specerijen. Gebruikt om de ‘Rusty Nail’ cocktail te maken.
- Fireball-een Canadese garde met kaneelsmaak (e)y. gewoonlijk genomen als een shot.
- Frangelico-een hazelnoot & likeur met kruidsmaak, geproduceerd in Italië., Galliano-een gele, zoete en kruidenlikeur van oorsprong uit Italië. Grand Marnier-een likeur met sinaasappelsmaak op basis van cognac. Het is de brandy versie van triple sec.
- Goldschlager-een Zwitserse kaneel schnapps met zichtbare goudvlokken (het goud is echt!) drijvend erin.
- Jagermeister-een dikke, zoete kruidenlikeur uit Duitsland. Er zijn 56 verschillende kruiden en specerijen in het en het meest meestal genomen als een schot.
- Kahlua-een koffiesmaaklikeur op basis van rum van oorsprong uit Mexico., Limoncello-een Italiaanse citroenlikeur die voornamelijk in Zuid-Italië wordt geproduceerd. De Italianen zijn er geobsedeerd door!
- Maraschino-een sterke zoete likeur gemaakt van Marasca-kersen. Luxardo is het meest voorkomende merk.
- Midori-een heldergroene likeur met meloensmaak.
- Ouzo-een aperitief met droge anijssmaak dat op grote schaal wordt geconsumeerd in Griekenland. Vergelijkbaar met Sambuca maar niet zo zoet. Patron XO Cafe-een likeur met koffiesmaak op basis van tequila. Dit is zeer populair geworden de laatste tijd.
- Pastis-een aperitief met anijssmaak dat op grote schaal wordt geconsumeerd in Frankrijk., Gewoonlijk ingenomen met stilstaand water.
- Sambuca-een Italiaanse likeur met anijssmaak. Het is meestal kleurloos (soms zwart – toepasselijk gelabeld black Sambuca) en algemeen genomen als een schot.
- Sloe Gin-een rode likeur gemaakt van gin en sloe bessen. Het is absoluut heerlijk!
- Southern Comfort – An American peach & likeur met kruidensmaak gemaakt van fruit, specerijen en whisky.
- St Germain-een likeur met vlierbloesemsmaak.
- Tia Maria – een likeur met donkere koffie, gemaakt van Jamaicaanse rum.,
- Tripel Sec – oorspronkelijk curaçao triple sec genoemd is een likeur met sinaasappelsmaak. Cointreau is een hoog aangeschreven en populair merk van triple sec.
- Tuaca-een likeur op basis van brandy met een natuurlijke smaak, bruin van kleur en sterke vanille tonen.
anderen
Er zijn een paar andere soorten alcohol die je vaak achter de bar vindt die niet goed passen in de bovenstaande categorieën. Daarom heb ik ze hier gescheiden gehouden.
verrijkte wijn had deze lijst kunnen maken, maar aangezien deze wijn in zijn naam heeft, heb ik ervoor gekozen deze op te nemen.,
de ‘andere’ zijn Cocktailbitters en Alcopops, ook bekend als’ klaar om te drinken ‘of RTD’ s.
Cocktailbitters
Ja, Geloof het of niet, dat flesje cocktailbitters dat we als barman gebruiken om cocktails te smaken, bevat alcohol. Nou, de meerderheid van hen toch. Cocktailbitters worden gemaakt van sterke drank en verschillende kruiden, specerijen en botanicals. Lees hier meer over het proces van bitters maken.,
Cocktailbitters worden alleen gebruikt om een drankje op smaak te brengen, niet als de drank zelf, daarom heb ik ze niet in de drankcategorie opgenomen. Het zou gewoon niet logisch zijn.
De twee populairste merken bitters zijn Angostura en Peychaud ‘ s. de eerste vind je in bijna elke bar, zelfs in de bar waar geen cocktails worden gemaakt.
Alcopops (RTDs – klaar om te drinken)
Alcopops zijn gedistilleerde dranken en mixers in een blik of fles. Ze zijn een combinatie van een gedistilleerde drank en een soort frisdrank (frisdrank, vruchtensap, melk, enz.) om hun kracht te verdunnen., Soms zijn het cocktails in flessen. Ze zijn gemaakt ‘klaar om te drinken’ vandaar hun andere naam en ze zitten meestal tussen de 4-7% ABV merk.
sommige populaire merknamen zijn Breezers, UDL ‘ s, Garde(e)y & Cokes van verschillende merken, enz. Je vindt er een heleboel in flessenwinkels en je weet precies waar ze zijn omdat ze omringd zullen zijn door zwevende Tieners.
wat volgt?
neem een pauze en verteer wat je net hebt geleerd omdat we net veel hebben behandeld!, Als het niet allemaal zinvol, laat het me weten in de commentaren hieronder en Ik zal mijn best doen om uit te leggen.
als je een genie bent en je hebt een aandachtsspanne groter dan ik (niet de grootste prestatie), kun je net zo goed doorgaan met het verkennen van de verschillende soorten alcohol.
deze artikelen over sterke drank, bier en wijn zullen die onderwerpen grondiger behandelen. Ik raad het lezen van hen uiteindelijk toch: -).,
- De verschillende soorten drank-een Bartender ’s Guide
- de verschillende soorten bier-een Bartender’ s Guide
- een Bartender ‘ s Guide to Becoming a Wine Expert