Disclaimer: ik hou van augurken. Hun scherpe beet is synoniem met een aantal van mijn gelukkigste jeugdherinneringen — het doorbrengen van kerstavond eten te veel koosjere augurken op 2nd Avenue Deli of stapelen extra dille op mijn hamburgers. Mijn favoriete cukes zijn verrassend gezond, en zitten vol probiotica en antioxidanten. Hun bevredigende crunch en zure nasmaak maakt ze een nietje voor New Yorkers, de Joodse gemeenschap, en ja, Snooki.,
toch, als je me de verschillen tussen augurken, variërend van dille tot brood en boter, zou ik meestal komen tekort. Om erachter te komen de beste tijd om te neuzen op verschillende soorten augurken, ik heb bedacht wat maakt elke variëteit uniek.
echte dille augurken
wanneer u aan augurken denkt, komen er beelden van de dille variëteit in gedachten. De meest voorkomende augurk, dills zijn hele komkommers ingelegd met dille onkruid en dille zaad., Ze staan bekend om hun zure smaak en hun iconische verpakking—geserveerd geheel of verticaal gesneden met de iconische Vlasic seal. De meest voorkomende beitsen methode is misschien wel de meest eenvoudige: gebruik een gearomatiseerde azijn en bewaar ze potred op een plank bij kamertemperatuur.
terwijl u meestal gewend bent om te snacken op dille augurken rechtstreeks uit de pot of ze te gebruiken als aanvulling op een sappige hamburger of BLT, kunt u ze gebruiken in een dip perfect voor speldagen of een soep voor regenachtige middagen.,
Kosher dille augurken
terwijl er iets inherent Joods over de het inleggen proces, niet alle augurken zijn koosjer. Kosher pickles verwijzen naar degenen bereid in de stijl van New York Joodse delis, bekend om de toevoeging van knoflook en zijn zoute smaak. Deze cukes worden gefermenteerd met behulp van een zout pekel die wordt gegoten op de top voordat de augurken worden opgeslagen op kamertemperatuur.,
Kosher augurken kun je het beste alleen eten, of misschien met koolsla en een pastrami op rogge ter grootte van je gezicht, a la Katz ‘ s Delicattesen. Voor authentieke augurken thuis, probeer dit eenvoudig te volgen recept.
zoete augurken
zoals de naam al aangeeft, zijn zoete augurken, nou ja, zoet. Dit type augurk wordt gemarineerd met het typische azijnmengsel, maar voegt suiker en verschillende kruiden toe, zoals mosterdzaad , kaneel en ui.,
zoete augurken, vanwege hun iets minder polariserende smaak, zijn vaak de basis voor kitscherige producten, zoals snoepstokken en zelfs met augurk gearomatiseerde soft serve (spoiler alert: het smaakt naar Sour Patch Kids).
brood en boter augurken
een brood en boter augurk is voor zoete augurken zoals Kendall Jenner is voor de Kardashians—een deel van dezelfde familie, maar oh zo verschillend. Zoet maar zout, deze augurken hebben geen relatie met brood., Brood en boter augurken zijn gebouwd op de zoete augurk basis, maar voeg selderij zaden en koriander voor een Tanger finish.
brood-en boter augurken top je Big Mac en een groot aantal andere fastfood burgers, maar zijn net zo veelzijdig als hun dille broeders. Bak ze voor je fair food fix of voeg ze toe aan je toast voor een brunch in zuidelijke stijl.
Hannah Petersen
als brood-en boter augurken Kendall zijn, dan zijn augurken Noordwestelijk., Inheems in Noord-Amerika, dit type augurk verwijst naar degenen gemaakt van miniatuur komkommers meten van maximaal 3 inch lang. Augurken kunnen worden gebeitst in een van de bovengenoemde stijlen, waardoor ze smaak kameleons.
echter, als we augurk kenners willen zijn, moet een onderscheid worden gemaakt: een augurk is een augurk, maar een kleine augurk is niet altijd een augurk, gebaseerd op zijn oorsprong. Kortom, beide behoren tot dezelfde kalebas familie, maar zijn van verschillende cultivar groepen (dat is tuinbouw spreken voor “verschillende takken van dezelfde stamboom”)., Augurken worden vaak aangeduid als specerijgroenten, wat betekent dat ze worden toegevoegd aan sauzen voor een extra punch van smaak. Probeer deze mayonaise of tartaarsaus om ze te zien schitteren.
net als het leven zijn augurken verrassend ingewikkeld. Hun subtiele smaakonderscheidingen maken ze moeilijk te scheiden, maar met een beetje kennis en veel augurken, krijg je het onder de knie.
