co-enzym Q10 (CoQ 10 ) is een effectieve natuurlijke antioxidant met een fundamentele rol in cellulaire bio-energetica en talrijke bekende gezondheidsvoordelen. Verslagen van zijn natuurlijke voorkomen in verschillende voedingsmiddelen worden uitgebreid beoordeeld en kritisch geëvalueerd., Vlees, vis, noten en sommige oliën zijn de rijkste voedingsbronnen van CoQ 10 , terwijl veel lagere niveaus kunnen worden gevonden in de meeste zuivelproducten, groenten, fruit en granen. In sommige levensmiddelen en levensmiddelen van verschillende geografische oorsprong zijn grote variaties van het CoQ 10-gehalte gevonden. De gemiddelde inname van CoQ 10 via de voeding is slechts 3-6 mg, waarvan ongeveer de helft in de gereduceerde vorm., De inname kan aanzienlijk worden verhoogd door het verrijken van voedingsmiddelen, maar vanwege de lipofiliciteit was dit doel tot voor kort niet gemakkelijk te bereiken, vooral met vetarme producten op waterbasis. Voor dit doel zijn vormen van CoQ 10 met verhoogde oplosbaarheid of dispersibiliteit in water ontwikkeld, waardoor waterige producten kunnen worden versterkt en de biologische beschikbaarheid kan worden verbeterd; de vooruitgang op dit gebied wordt kort beschreven., Drie belangrijke versterkingsstrategieën worden gepresenteerd en geïllustreerd met voorbeelden, namelijk de toevoeging van CoQ 10 aan levensmiddelen tijdens de verwerking, de toevoeging van deze verbinding aan het milieu waarin primaire levensmiddelen worden gevormd (d.w.z. diervoeders), of met de genetische modificatie van planten (d.w.z. graangewassen).