van bloei tot fles-hoe bijen honing maken
door: Cristina Diaconu
hoe wilt u uw honing? In een smoothie? Op toast? Besprenkeld over pannenkoeken? Dit iconische Ingrediënt neemt echt elke smakelijke traktatie naar het volgende niveau en is zo natuurlijk moreish, er is geen twijfel dat je zou verslinden die honing beladen lieflijkheid in seconden. Wat ultra-indrukwekkend is, is dat het allemaal te danken is aan een leven lang werk van een klein — maar ongelooflijk getalenteerd — wezen: de honingbij.,
als natie zijn we steeds meer nieuwsgierig naar waar ons voedsel vandaan komt. Vooral voor honing ontvangt Google maar liefst 2900 maandelijkse zoekopdrachten naar ‘ hoe maken bijen honing?’Het zorgvuldige proces van bestuiving naar plaat is een evolutionair meesterwerk, dat de kracht van instinct, gemeenschap en biologie benadrukt. En wie kan beter de aandacht vestigen op de buitengewone inspanningen die deze bestuivers doen om honing te produceren dan het favoriete honingmerk van het Verenigd Koninkrijk Rowse?, Met haar Hives For Lives programma van vitale initiatieven, Rowse is op een inspirerende missie om de bijen te beschermen en het levensonderhoud te verbeteren door middel van bijenteelt. Laten we krimpen tot de grootte van onze zoemende vrienden en stap voor stap gaan van korf naar honingpot.
welke bijen maken honing?
ongelooflijk, er zijn meer dan 250 bijensoorten in het Verenigd Koninkrijk. Hoewel velen bestuivers zijn, produceert slechts één overtollige honing, die speciaal voor ons wordt gemaakt om te eten! Je raadt het al, de hardwerkende honingbij., Er zijn drie soorten honingbij in een bijenkorf: de bijenkoningin, dronebijen en werkbijen. Elk heeft een speciale rol in het helpen van de korf gedijen, maar slechts één type foerageert voor nectar en produceert honing — de werkbijen.
De Koninklijke plicht van de bijenkoningin is het produceren van meer bijen (ze legt tot 2000 eieren per dag in haar bloei). Eenmaal uitgebroed uit haar koningin cel, gaat ze op een of twee paringsvluchten waar drones van tal van korven dan concurreren om te paren met haar. Hun beloning voor succes is bitterzoet, als ze verliezen de helft van hun lichaam in het proces, trekken hun leven tot een einde., De koningin keert dan terug naar de korf en, na zwanger te zijn voor het leven, kan nooit meer uit te komen – tenzij ze zwermt.
dan is er de wonderlijke werkbij. Een fabelachtig en trouw vrouwtje, ze bouwt en reinigt de honingraat; voedt de jonge bijen, haar Koninklijke Bijenkorf de koningin en drones; en bewaakt de Bijenkorf. Haar verantwoordelijkheden stoppen daar niet; ze zoekt naar pollen, nectar, water en plakkerig spul om propolis te maken — een harsachtig mengsel dat ruimtes in de korf verzegelt. Haar extra speciale baan?, Het terugbrengen van dat uiterst belangrijke stuifmeel om de bijen te voeden en natuurlijk de nectar die zij, met haar geweldige werk, zal omzetten in honing en opslaan totdat het volledig gerijpt is, klaar voor ons om van te genieten.
hoe bestuiven bijen?
deze hardwerkende helden hebben meestal een straal van drie mijl, hoewel dit afhankelijk is van de tijd van het jaar en het type voedergewassen. De beste voedergewassen trekken 100 keer meer bestuivers aan dan de ergste, met een enkele honingbij die gewoonlijk ongeveer 7.000 bloemen per dag bezoekt!, Deze collaboratieve wezens voeren zelfs een ‘waggeldans’ uit op de honingraten in de korf om de richting en afstand tot hoogwaardig voedergewassen aan collega ‘ s te communiceren. Cruciaal is dat het overbrengen van waar ze voedsel hebben verzameld, een gezonde kolonie in stand houdt.
bijen worden om verschillende redenen aangetrokken door verschillende planten, van een hoog suikergehalte tot een verleidelijke geur. De subtiele smaken die we in verschillende honing genieten, zijn afhankelijk van de planten die we bezoeken., Bijvoorbeeld, nectar verzameld uit de Robinia Pseudoacacia boom aka de Acacia boom, resulteert in een lichte Acacia honing die bij-autifully fruitig smaakt met delicate vanille achterkant noten. Verder weg in Griekenland produceren bijen die foerageren in bossen heerlijke Griekse honing die contrasterend rijk is aan kleur met een aardse, kruidensmaak gekenmerkt door vette tonen van zoethout, anijs en mout.
de natuurlijke honingvariëteiten maken het nog exquise-en dat is allemaal te danken aan onze bruisende vrienden. Het bestuivingsproces is on-bij-lievably fascinerend en ingewikkeld., Simpel gezegd, een honingbij zuigt de nectar door hun slurf — een stroachtige tong-die naar beneden loopt in hun ‘honingmaag’. Als ze foerageren, pluizig stuifmeel verzamelt zich op hun lichaam en is verpakt in ‘manden’ op hun achterpoten, die zijn opvallend wanneer vol. Nectar is de belangrijkste energiebron terwijl stuifmeel eiwitten bevat. De wonderlijke werkbij keert dan terug naar de korf zodat de honingproductie kan bee-gin.
waar maken bijen honing?
eenmaal terug bij de hectische Bijenkorf geeft de honingbij de nectar door aan een andere bij., Dit is perfect hygiënisch omdat de nectar nooit in hun spijsverteringsstelsel komt. Deze tweede bij zuigt de vers gedeelde nectar op en geeft het vervolgens door aan een andere bij, die het weer doorgeeft. Hierdoor wordt de nectar afgebroken tot natuurlijke suikers. Vervolgens wordt het naar de top van de korf gevlogen, waar cellen zich bevinden die ‘superboxen’ worden genoemd. Een bij deponeert een klein druppeltje honing in een van de honingraatcellen. Naarmate de dag vordert, worden deze cellen geleidelijk gevuld.,
Nectar is zeer hoog in water, zodat de honingbijen collectief met hun vleugels klapperen om het water weg te drijven totdat het vochtgehalte is verminderd van ongeveer 90% tot maximaal 18% — hoewel dit kan variëren. Als het watergehalte te hoog is, zal de honing gisten. Maar deze ongelooflijke wezens weten instinctief wanneer de nectar droog genoeg is om de perfecte consistentie van honing te creëren.
zodra de bijen ervan overtuigd zijn dat ze de nectar met succes hebben uitgedroogd, rijpt de honing en verzegelen ze de cel met bijenwas., Zo identificeert een imker gerijpte honing; ze trekken een frame eruit en als het verzegeld is, is het klaar om te oogsten zodat we ons favoriete voedsel kunnen persen, verspreiden en wervelen.
hoeveel honing maakt een bij?
een hardwerkende honingbij produceert één 12e van een theelepel in zijn hele leven (die kan duren van 36 dagen in de piekzomer tot 3-4 maanden in de winter). Dit komt neer op 12 honingbijen die die ene theelepel produceren., Een lekkere lepel honing geroerd in pap of een smoothie kan fleuren ontbijt tijd, maar neem een moment met elke mondvol om hun niet-bij-lievable toewijding waarderen.
van bloei tot fles-hoe bijen honing maken
