Carne Asada

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

Mijn favoriete Mexicaanse carne asada recept — gemaakt met een eenvoudige en smaakvolle Carne Asada marinade, en gemakkelijk te koken op een buitengrill of op de kookplaat. Perfect voor taco ‘s, Burrito’ s, nacho ‘ s, frietjes en meer!

steek je hand op als je net zoveel van carne asada houdt als ik!, ♡

Deze traditionele Mexicaanse gegrilde biefstuk is altijd een van mijn favoriete dingen om te bestellen bij restaurants en straat taco stands door de jaren heen. Ik hou van het geserveerd warm van de grill met een kant van verse limoen en avocado, of opgenomen in alles van carne asada Taco ’s om frietjes, burrito’ s, nacho ‘ s, fajitas, quesadillas en nog veel meer. Maar wat ik echt hou is wanneer de steak is gemaakt met een gedurfde, citrusachtige en pittige marinade.,

traditionele Mexicaanse carne asada (wat vertaald betekent” geroosterd” of “gegrild vlees” in het Spaans) kan het gamma lopen in termen van kruiden, soms gewoon gemaakt met alleen maar zout, peper en olie. Maar in de meeste regio ‘ s in Mexico, is het gebruikelijk om de steak marineren voor een paar uur in een heldere en citrusachtige marinade voordat schroeien op een gloeiend hete grill — die, naar mijn mening, is een zeer zeer goed idee en kicks de smaak een mega inkeping!,hier thuis maak ik graag mijn eigen carne Asada marinade met een vet mengsel van vers sinaasappelsap, limoensap, koriander, knoflook, jalapeño en een paar gedroogde kruiden. En terwijl ik sterk aanbevelen verkoeling van de biefstuk op een buitengrill als je er een hebt, kan ik instaan (na te hebben geleefd in Barcelona zonder een grill voor een paar jaar) dat dit recept nog steeds fantastisch smaakt wanneer geschroeid op hoog vuur in een grillpan of gietijzeren koekenpan op het fornuis ook. Voel je vrij om te sleutelen rond met de marinade en ingrediënten en vind de mix die het beste werkt voor u., Serveer het dan zoals je het graag wilt-de opties voor Carne asada gerechten zijn heerlijk eindeloos.goed, Start die barbacoa (wat “barbecue” betekent in het Spaans) en laten we wat steak grillen!

Carne Asada ingrediënten:

zoals ik hierboven al zei, kunnen traditionele carne asada recept ingrediënten in Mexico lopen het gamma van eenvoudig naar complex, dus er is echt geen standaard manier om dit gerecht te maken., Dat gezegd hebbende, van wat ik heb gelezen en geproefd in mijn reizen, de meeste carne asada is gemaakt met ten minste een soort van citrus-gebaseerde marinade of besprenkeld met limoen bij het serveren. Dus ik raad aan om daar te beginnen met je marinade, en dan toe te voegen wat andere kruiden je het beste bevalt!

Hier zijn de ingrediënten die ik graag gebruik in mijn Carne asada recept:

• Steak: Lean flank steak of rok steak (arrachera, in het Spaans) zijn traditioneel de meest populaire stukken rundvlees voor carne asada., Maar echt, u kunt marineren zowat elke mager gesneden rundvlees dat u verkiest (de kooktijd kan gewoon verschillen).
• olie: Ik gebruik graag avocado-olie in dit recept, maar alle hooghitte olie zoals druivenpitolie of gewone (geen extra vierge) olijfolie zou werken.
• limoen en sinaasappel: citrussap is traditioneel de ruggengraat van de meeste Carne Asada marinade recepten. Ik gebruik graag een mix van limoen en sinaasappel, maar voel je vrij om te experimenteren met welke citrus je het beste houdt.
• Jalapeño (optioneel): ik snijd graag wat verse jalapeño om wat warmte toe te voegen aan deze marinade., Maar je kunt andere soorten verse chiles gebruiken die je liever hebt, of voeg een snufje gedroogde cayenne toe, of sla de extra warmte helemaal over.
• koriander: de smaak van verse koriander schijnt echt door in deze marinade!
• knoflookteentjes: ik vind het heerlijk om veel en veel knoflook toe te voegen aan deze marinade, maar voel je vrij om dat af te zwakken als je dat liever hebt.
• kruiderijen: een eenvoudig mengsel van chilipoeder, gemalen komijn en gedroogde oregano.,
• zeezout en vers gebarsten zwarte peper: ik vind het heerlijk om in dit recept een grover of schilferiger zeezout te gebruiken om de korst van de biefstuk wat extra crunch te geven. En natuurlijk, je kent me, hoe versgebarsten zwarte peper-hoe beter!

zie het volledige recept hieronder voor gedetailleerde hoeveelheden ingrediënten en instructies.

How To Make Carne Asada:

Dit recept van carne asada is supereenvoudig om te maken, maar u moet onthouden om vooruit te plannen., De biefstuk moet echt een paar uur marineren voor een optimale smaak, en dan heeft het idealiter nog eens 30 minuten rusttijd nodig op de toonbank, zodat het kan terugkeren naar kamertemperatuur voordat het op de grill wordt gekookt.

Hier is een basisoverzicht van de stappen voor het maken van carne asada, met meer details in het volledige recept hieronder.

1. maak de marinade. Klop alle ingrediënten van de marinade samen tot ze gecombineerd zijn.
2. marineer de biefstuk. U kunt de steak met de marinade in een ondiepe ovenschaal gooien of een grote ritssluiting (of herbruikbare Stasher) zak., Koel 2-4 uur om die smaken in te laten weken.
3. breng de biefstuk op kamertemperatuur. Haal het gerecht uit de koelkast, til de steak uit de marinade en breng het over op een schoon bord. Kruid elke kant met een paar Royale snufjes zout en peper, laat dan de steak 30 minuten rusten of tot het op kamertemperatuur komt.
4. kook de biefstuk. Verwarm een buitengrill of binnengrillpan (of gietijzeren koekenpan) op hoog vuur., Kook de biefstuk voor 5-7 minuten per kant-weerstand bieden aan de drang om de biefstuk te verplaatsen als het kookt, zodat het goed kan schroeien — totdat het het gewenste niveau van doneness bereikt. (Zie temperatuurgrafiek hieronder.)
5. laat de biefstuk rusten. Breng de steak over op een schone plaat en laat het 10 minuten rusten, wat zal helpen om de sappen af te dichten.
6. snijd / snijd en serveer. Snijd dan de steak tegen de korrel zo dik of zo dun als je wilt. (Of kan het in kleine stukjes snijden.) Dan serveren en genieten!,

mogelijke Receptvariaties:

zoals ik al zei, dit Carne asada recept is ongelooflijk veelzijdig, dus voel je vrij om te experimenteren en voeg in de smaken die u het beste! U kunt bijvoorbeeld…

• meer / minder warmte toevoegen: ik hak meestal gewoon een jalapeño of serrano peper om toe te voegen aan de marinade. Maar je kunt andere soorten verse chiles gebruiken die je liever hebt, of voeg een snufje gedroogde cayenne toe, of sla de extra warmte helemaal over.
• voeg bier toe: een halve fles bier zou ook een heerlijke toevoeging zijn aan deze marinade.,
• voeg chipotle toe: een in blokjes gesneden Chipotle Chili in adobo saus (of een theelepel chipotle poeder) zou ook wat heerlijke rokerigheid toevoegen aan deze marinade.
• voeg uien toe: een handvol fijn gesneden rode ui, witte ui of groene uien zou ook heerlijk zijn in deze marinade.

Hoe moet Carne Asada worden geserveerd:

Carne asada kan alleen als hoofdgerecht worden geserveerd, dat ik adviseer met een aantal limoenpartjes, gesneden avocado en salsa (of pico de gallo) erbij te serveren.,

of, natuurlijk, kunt u de carne asada toevoegen aan een van uw andere favoriete Mexicaanse gerechten, zoals carne asada Taco ‘s, carne asada frietjes, of carne asada burrito’ s, nacho ‘ s, quesadillas, enchiladas, tortas en nog veel meer. Deze verkoolde biefstuk is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt, dus wees creatief met hoe je het te gebruiken!

Print