Blackberry wine is een van de makkelijkste en meest lonende heggenwijnen die je kunt maken. Het duurt slechts een korte wandeling om de bramen van de braamstruiken in de heggen te halen, een paar kleine krasjes uit de doornen en dan terug naar huis om wijn te maken.
dit is donkerrood, met een diepe smaak, een zoetheid en een goede kick van alcohol.,
geweldig op zijn eigen, of combineer het met rijk vlees, wild, of voor dat extra niveau van luxe, besprenkel over een Zomerpudding en voeg wimpers van goede kwaliteit vanille-ijs.
Scroll naar de onderkant en Bekijk onze video van Davin die je laat zien hoe je Blackberry maakt, ook wel Bramble Wine genoemd.,
u hebt
3lb bramen (gewassen)
3LB suiker
6 pinten kokend Water
Campden tabletten
1 theelepel Pectolase
1 theelepel gist
1 theelepel gist nutriënt
mousseline zak
methode
Vergeet niet alle apparatuur vóór gebruik te steriliseren.neem de bramen en doe ze in een gistemmer.
Gebruik een aardappelpuree om ze een beetje te persen om al hun heerlijke sap vrij te geven. Als je er geen hebt, ga dan naar binnen met je handen, maar wees gewaarschuwd, je hebt een paar dagen roze handen.,giet op de 6 liter kokend water en roer goed door.
voeg de 3 pond suiker toe en roer tot het goed is opgelost.
dek af en laat afkoelen tot 20°C.
Plet 1 Campden Tablet en voeg dit samen met de pectolase toe en roer.
Pop op het deksel en zet ergens tussen 18-22°C gedurende 24 uur om de pectolase te laten werken het is magisch.
meet een hydrometer en bewaar dit voor later.
roer de gist en de gist voedingsstof erdoor.,
doe de deksel losjes op en breng gedurende 7 dagen onder dagelijks roeren over op een warme plaats (ongeveer 20°C).
zeef na 7 dagen met de mousseline-zak in een andere emmer om de meeste bramen te verwijderen.
breng de vloeistof over in een demi-john naar de bovenkant van de schouder. Plaats een bung en luchtsluis (half gevuld met sterilisatorwater) en breng over naar een koele hoek in het huis, ideaal tussen 16°C en 20°C om de gisting te voltooien. Dit kan tot 4 weken duren.,nadat de gisting is voltooid, rek de wijn van het sediment tot een schone, gesteriliseerde demi-john. Voeg 1 Gemalen Campden tablet toe en roer. Bevestig de luchtsluis en laat leeg.
Het kan nodig zijn om deze wijn nog een paar keer te rekken totdat het volledig helder is.
Deze wijn is zeer Donkerrood, die vol van smaak is en zeer sterk kan zijn en vlekken maakt op alles wat hij aanraakt.
eenmaal helder, neem de laatste hydrometerwaarde. Dit zal u het bewijs van uw afgewerkte wijn vertellen.,
fles en idealiter 6 maanden laten staan om zijn volledige smaakpotentieel te bereiken, maar het is ook geweldig om te drinken na slechts een maand.