Amandelmeelvervanger voor recepten

na jaren bakken met amandelmeel en het omzetten van recepten heen en weer-van traditionele recepten naar graanvrij en vice versa, kan je zeggen dat ik heb geleerd wat werkt en wat niet als amandelmeelvervanger.,

Er zijn veel recepten op het internet die er heerlijk uitzien en klinken, en tenzij je een ervaren bakker bent met amandelmeel, bewaar je het waarschijnlijk niet in je voorraadkast.

amandelmeel is een van de populairste bakmeel in de meeste paleo -, keto-en graanvrije huishoudens en om deze reden werden er veel recepten mee ontwikkeld om te passen bij mensen die een levensstijl eten.

Ik gebruik amandelmeel in veel van de recepten in mijn nieuwste kookboek, Schone traktaties voor iedereen., U vindt er ook andere schone meel gebruikt, zoals havermeel of cassavemeel. Als u op zoek bent naar schonere recepten met alternatieve bloem Opties check it out!

Wat Is amandelmeel?

in tegenstelling tot traditionele tarwemeel is amandelmeel geen “meel”, maar gemalen amandelen tot een meelachtige textuur.,

Het bevat meer vet, waardoor brood, muffins en brownies een vochtige en zachte textuur krijgen. Het is ook een goede bron van gezonde vetten en eiwitten en het is lager in koolhydraten in vergelijking met gewone tarwemeel.

echter, amandelmeel kan een probleem zijn als u een notenallergie heeft.

het belangrijkste is dat amandelmeel niet zal presteren als traditioneel meel in gebakken recepten, dus het is geen 1:1 substituut.

alternatieven voor amandelmeel

dus je vindt een geweldig recept op het internet dat vraagt om amandelmeel en je beseft dat je die niet in je voorraadkast hebt., Voor je het op je neemt, wissel je hier en daar “een paar ingrediënten” uit.

Er zijn alternatieven voor amandelmeel bij het bakken, maar helaas is het niet zo eenvoudig als 1 kopje amandelmeel ruilen voor 1 kopje gewone witte of volkorenbloem.

notenmeel is vaak kieskeuriger omdat ze vloeistoffen anders absorberen, geen gluten bevatten, en daarom zullen recepten een specifieke verhouding tussen natte en droge ingrediënten vereisen.

Ik adviseer het amandelmeel zoveel mogelijk te ruilen voor een ander meel op basis van noten., In het bericht van vandaag bespreken we andere substituten zoals:

• Zonnebloemzaadmeel
• Cashewmeel
• cassavemeel
• havermeel
• een zelfgemaakt glutenvrij meel
• meel
• volkoren tarwemeel

Als u op zoek bent naar baksubstituties voor ingrediënten zoals boter, eieren en zuivel-u zult vind dit bericht nuttig.

Het is een levensredder op die momenten dat je een bananenbrood wilt maken om je te realiseren dat je geen eieren en boter meer hebt.,

is Kokosmeel een vervanging voor amandelmeel?

Kokosmeel is geen substituut voor amandelmeel-in welke hoedanigheid dan ook – zonder het hele recept te wijzigen.

Als u kokosmeel wilt gebruiken om uw favoriete recepten te bakken of te maken, stel ik voor dat u zoekt naar een recept dat speciaal is gemaakt (dat betekent dat het is getest) met kokosmeel.,

Kokosmeel absorbeert 5-8x meer vloeistof dan amandelmeel, omdat het gemaakt is van gedehydrateerd gemalen kokosvlees, en moet worden aangepast aan de vloeistof zoals vermeld in het recept en meestal ook eieren.

voordat u uw ingrediënten verspilt, slaat u de vervanging over en vindt u een geschikt recept.

glutenvrije Amandelmeelvervangers

hieronder luister ik naar graanvrije opties en meer conventionele meel dat gemakkelijk te vinden is en goed is voor het maken van meerdere recepten.

bij het bakken van glutenvrij, is het niet altijd een cup-voor-cup vervanging., De hoeveelheden kunnen variëren, en andere chemische middelen zoals bakpoeder en zuiveringszout kunnen nodig zijn.

Zonnebloemzaadmeel
vanwege de vergelijkbare consistentie is dit een van de populairdere gluten-en notenvrije vervangingsmiddelen voor amandelmeel. Heads-up-zonnebloemzaad meel kan uw gebakken goed een tint groen te zetten als gevolg van de reacties met zuiveringszout of poeder.

de smaak en textuur zullen fijn zijn – alleen de kleur zal veranderen. Om dit te voorkomen, voeg een eetlepel citroensap of appelazijn toe aan het recept, het zou moeten helpen.,

Cashew meel
nog een 1: 1 vervanger voor amandelmeel, en als je van cashewnoten houdt, geeft het je favoriete gebakken voedsel een ongelooflijke smaak. U kunt het thuis maken met cashewnoten en een blender of online kopen.

Hoe maak je een glutenvrij meelmengsel

bij sommige recepten kan het gebruik van een glutenvrij meelmengsel nuttig zijn om een vervanger voor amandelmeel te vinden., Als u uw eigen glutenvrije meelmengsel wilt maken, hebt u het volgende nodig:

• 2 kopjes rijstmeel
• ⅔ kop aardappelzetmeel
• ⅓ kop tapiocazetmeel
• 1 theelepel xanthamgom

glutenvrij meel kan meer vocht nodig hebben en vaak verdikkingsmiddelen/bindmiddelen zoals xanthaangom of guargom, dus sla deze ingrediënten niet over!

deze blend is geweldig voor alle soorten gebak, vooral deze chocoladekoekjes. Gebruik de juiste hoeveelheid bloem en reserveer de rest in een luchtdichte container.,

als je geen tijd hebt om een glutenvrij meelmengsel te maken, heeft deze van Bob ‘ s Red Mill wonderen verricht!

Notenvrije substituten voor amandelmeel

een belangrijke opmerking: eieren worden vaak gebruikt in recepten op basis van amandelmeel. Het is niet ongewoon om 4 eieren in één recept te zien. De eiwitten helpen om de ingrediënten te binden en geven het gebakken goed meer structuur.

bij het vervangen van amandelmeel voor een van deze opties, moet u meestal het aantal eieren met de helft verminderen.,cassavebloem de nieuwe lieveling in de paleowereld! Gemaakt van de cassave wortel, het is zacht, poederachtig, en zeer vergelijkbaar met tarwebloem.

in de meeste gevallen kunt u cassavebloem vervangen door amandelmeel in een verhouding van 1:1. Echter, Ik beveel het overslaan van de” substitutie ” en het zoeken naar recepten die specifiek zijn gemaakt met nauwkeurige metingen om te worden gebruikt met cassave meel.

Ik gebruik graag cassavebloem om deze cassavebloem pannenkoeken te maken.

havermeel
Een ander populair en super handig glutenvrij meel is havermeel!, Je kunt het thuis maken met ouderwetse haver en een blender zoals ik in deze post Doe of het kopen in de winkel. Bekijk hoe je havermeel maakt in deze snelle video.

wit meel
de vuistregel voor tarwemeel is een verhouding van 1:2 tussen tarwemeel en amandelmeel. Bijvoorbeeld, als het recept vraagt om 2 kopjes amandelmeel, heb je 1 kop tarwemeel nodig.

volkorenmeel
volkorenmeel is dichter dan traditioneel wit meel en is geen goede vervanging voor amandelmeel alleen., Je moet het mengen met allesgebruikte witte bloem.

dus als het recept vraagt om 2 kopjes amandelmeel, heb je ½ kop volkoren bloem + ½ kop all-purpose witte bloem nodig.

welke Amandelmeelvervanger smaakt het Best?

Zonnebloemzaadmeel is de winnaar met cassave als tweede. Zonnebloem is in smaak en textuur het dichtst bij amandelmeel, en als het niet voor die groene tint die het geeft – je zou het moeilijk hebben om het verschil te vertellen.

cassave is een klasse apart., De poederachtige, zachte textuur maakt het gemakkelijk om mee te bakken en ideaal voor recepten zoals dit Paleo pannenkoek recept. Ik ken geen andere glutenvrije bloem die lichtere en dikkere pannenkoeken maakt.

Is Keto van amandelmeel?

Ja! Amandelmeel is een geweldige keto-vriendelijke optie voor het bakken, evenals de cashew meel. Omdat het beide fijngemalen noten zijn, is het koolhydraatgehalte laag in vergelijking met andere graanvrije alternatieven.

welke Amandelmeelvervanger werkt het beste?,

Dit is moeilijk te beantwoorden omdat alle recepten voor amandelmeel specifiek zijn ontwikkeld om met amandelmeel te worden gebruikt. Als ik moest kiezen, zou ik zeggen dat havermeel het beste zal presteren.

Print