van knapperige Franse en ciabatta tot zachte broodbroden, is het maken van zelfgebakken brood echt een culinaire kunst.
echter, de versheid die ambachtelijk brood zo heerlijk maakt kan ook zijn ondergang zijn. Omdat vers brood verstoken is van conserveringsmiddelen, gaat het vaak veel sneller muf dan voorgesneden broden uit de supermarkt. Dit is geweldig nieuws voor de smaak, maar slecht nieuws voor langdurige kwaliteit.,
aangezien kwaliteit en smaak centraal staan bij het bakken van brood, is het belangrijk om te weten hoe je brood goed moet bewaren. Als je eenmaal de basis hebt geleerd, riskeer je nooit dat je vers brood muf wordt voordat je de kans hebt gehad om ervan te genieten.
of het nu pretzels of bagels zijn, je kunt een manier vinden om de houdbaarheid van je brood echt te rekken, zodat we geen kruimel van deze heerlijke, koolhydraat meesterwerken verspillen.
dus hoe zorg je ervoor dat vers brood niet muf wordt? Laten we verkennen.,
Er zijn veel methoden om brood vers te houden, afhankelijk van de soort brood en de gewenste opslagduur.
elke methode voorkomt blootstelling van het brood aan extreme droogte of vocht, waardoor het precies goed blijft. Door te kijken naar een aantal gemeenschappelijke methoden van opslag en het onderzoeken van de voor-en nadelen van elk, kunt u beslissen welke methode het meest geschikt is voor uw soort brood.
Optie 1: Uw brood eruit laten
Gewoonlijk zal brood een korst vormen en behoorlijk stijf en muf worden., Er is een reden waarom restaurants hun brood serveren in met stoffen beklede manden. Afgezien van een charmante Visuele, de doek beschermt het brood tegen uitdroging.
drogere klimaten zorgen er ook voor dat brood vrij snel uitdroogt. Brood dat vet bevat, zoals Parker House rolls, zal beter voor langer.
in het algemeen mag brood niet langer buiten beschouwing worden gelaten. Echter, als de buitenranden van uw brood stijf zijn geworden door te lang te zitten, kan het brood binnen prima zijn., Snijd de geharde buitenste porties gewoon af met een broodmes en gebruik dan een andere methode om de rest op te slaan.
Optie 2: Bewaar uw brood in een brooddoos
tegenwoordig denken de meeste mensen aan brooddoos als een verouderd deel van de zin ” is het groter dan een brooddoos?”en niet veel anders. Maar eerlijk gezegd moeten deze ouderwetse apparaten een comeback maken.
brooddozen zijn eigenlijk een ideale manier om brood op te slaan, omdat ze brood toelaten om te ademen zonder het bloot te stellen aan zoveel lucht dat het brood uitdroogt.,
brooddozen hoeven niet in de keukenkast ingebouwd te worden. Er zijn verschillende modellen die vrijstaande structuren, gemaakt van keramiek, metaal of hout (denk: bedekte boter schotel, maar brood-sized), die kunnen rusten op de top van een toonbank.
als u geen ruimte heeft voor een brooddoos, kunnen de resultaten worden nagebootst door het brood te bedekken met een schone, droge keukenhanddoek en het vervolgens in een papieren zak te doen. Deze methode bootst de brooddoos na door het brood te laten ademen, maar toch te beschermen tegen de elementen.,
optie 3: het brood in plastic opslaan
Plastic kan de beste of de slechtste manier zijn om brood op te slaan. Wanneer het brood dubbel-verpakt in schoon plastic is en op een koele, droge plaats wordt opgeslagen, kan het plastic het leven van het brood verlengen. Dit is vooral handig in drogere klimaten, waar brood snel kan uitdrogen.
echter, als er ook maar een druppel vocht aanwezig is, kan het water incuberen in het niet-ademende plastic, waardoor het brood papperig of nog erger, beschimmeld wordt.,
optie 4: brood invriezen voor langere opslag
brood invriezen is de beste manier om zelfgemaakt brood langer vers te houden. Wikkel het gekoelde, droge brood grondig in plastic. Wees er zeker van dat er geen vocht of condensatie is. Het brood kan tot 2 maanden in de vriezer bewaard worden (je kunt langer bewaren, maar de smaak kan er last van hebben).
een truc voor het invriezen van brood is om het brood te snijden voordat u het opslaat, waardoor u tijd bespaart: gesneden brood ontdooit sneller en u kunt gemakkelijk in de broodrooster worden geplaatst om snel op te warmen.
de slechtste manier om brood op te slaan?, In de koelkast
als het gaat om het gebruik van de koelkast voor het bewaren van vers brood, zeg dan gewoon nee. De koelkast droogt je brood uit. Terwijl het prima is om een bereide sandwich in de koelkast voor een paar uur, het opslaan van uw brood (gesneden of ongesneden) in de koelkast geeft het een onaantrekkelijke textuur en wordt niet voorgesteld.
fixeren van oud brood
Er zijn enkele methoden om gehard oud brood te ontharden. Interessant is dat ze nauw na te bootsen methoden voor het verzachten van bruine suiker.,
- voeg een plakje appel toe aan het verpakte brood: de apply kan het brood zo zacht maken dat het een tweede kans krijgt.
- magnetron magic: plaats sneetjes brood op een bevochtigde (maar niet natte) papieren handdoek, en magnetron gedurende 10 Seconden.
geef oud brood een nieuw leven
soms, ondanks uw inspanningen, wordt brood oud.
als het te knapperig is om te genieten zoals het is, overweeg dan om het nieuw leven in te blazen als onderdeel van een wentelteefjes ovenschotel of als zelfgemaakte croutons.
zelfgemaakte broodkruimels kunnen ook worden gebruikt voor een aantal verschillende recepten., Op deze manier kan je brood nog steeds een onderdeel zijn van goed eten.