8 heerlijke traditionele schotels uit Schotland om toe te voegen aan uw bucket list

ruige Schotland staat bekend om zijn onheilspellende en griezelige bruine Moren, grimmige bergen met een knap hert hoog op de top, brullende vuren, grijze stenen gebouwen, mistige havens en whisky. Wat meer aandacht verdient, is het voedsel in de regio., de trotse inwoners van Schotland hebben een rijke culinaire traditie die, voor de niet-ingewijden, in eerste instantie te druk lijkt te zijn met het slijmvlies van schapenmaag en de verschillende gastronomische nutsvoorzieningen van bloed. Toegegeven, de namen van de gerechten klinken ook niet al te veelbelovend, maar de Schotten leveren zeker op smaak. Er is een verleidelijk scala aan taille-verbeterende comfort voedsel te ontdekken, perfect om op te vreten wanneer gekruld voor een vuur, whisky in de hand.

Dit zijn de traditionele Schotse gerechten die u moet proberen.,

Haggis with neeps and tatties

geen gerecht is schotser, maar het is een uitdaging om haggis op een echt smakelijke manier te beschrijven. Het is gemaakt met alle stukjes van een schaap, gecombineerd met specerijen en haver, gekookt in de schapenmaag (hoewel tegenwoordig vaak kunstdarm wordt gebruikt) en geserveerd als een kruimige pudding. Je zult ervan houden of het haten., Het wordt meestal geserveerd samen met gepureerde neeps en tatties, dat is hoe je rapen en aardappelen waarnaar wordt verwezen op een goede Schotse pub menu vinden. het gerecht wordt met roekeloze overgave gegeten door schotten op Burns Night, een grote viering van het leven en de poëzie van Robert Burns (van “Auld Lang Syne” faam) die van haggis hield en er een gedicht over schreef. Arcade Haggis en Whisky House In Edinburgh wordt sterk aanbevolen door de lokale bevolking voor zijn kijk op haggis, neeps en tatties.,

Cullen skink

onderdrukken alle absurde afbeeldingen die te binnen schieten na het lezen van de naam van dit gerecht. Cullen skink is een rokerige Schotse versie van romige vissoep die traditioneel wordt gemaakt met gerookte schelvis en aardappelen. Deze stevige soep is afkomstig uit het kleine vissersstadje Cullen aan de noordoostkust van Schotland. Fabelachtig, er is een jaarlijks Cullen Skink Wereldkampioenschap, die in 2018 uitgeroepen Lily ‘ s Kitchen Cafe in Cullen zelf om de beste te hebben.,

bloedworst

de productie van bloedworst in Schotland is een traditie van honderden jaren oud. Meestal is het een mix van havermout, varkensbloed (maar soms bloed van een schaap of koe), suet (reuzel), ui en specerijen. Hoewel fel betwist, beweren veel Schotten dat de bloedworst uit Stornoway op het eiland Lewis de lekkerste is. Gelukkig is Stornoway bloedworst immens populair, dus je hoeft niet naar het eiland te reizen om het te proeven., Elk hotel zal bloedworst in zijn traditionele “bak” ontbijt, samen met eieren, worst, tomaat, bonen, en tattie scone.

Fish supper

haal yersel doon the chippy fer a fish supper (Schots voor “go down to the local take out shop to get fish and chips for dinner”). Deze ultieme comfort maaltijd bestaat uit vis (vaak schelvis) gehavend en gefrituurd tot knapperig en geserveerd samen met gefrituurde, vette frietjes., De frietjes zijn te consumeren met zout, maar afhankelijk van waar je bent in Schotland, misschien ook met azijn of saus. Deze maaltijd kan het beste worden weggespoeld met een blikje suikerhoudende Irn Bru, een levendige oranje Schotse frisdrank. De Bay Fish and Chips in Stonehaven aan de oostkust van Schotland heeft veel bijval gekregen voor zijn fish supper. Voor de traditionele, rij naast de lokale bevolking bij Merchant Chippy in Glasgow.,

Kedgeree

Kedgeree is een gekruide rijstgerecht met vlokkenvis (vaak gerookte schelvis), room of boter, peterselie en harde-gekookt ei. De Anglo-Indiase schotel wordt verondersteld te zijn gepopulariseerd in Schotland in de Victoriaanse tijdperk., Tegenwoordig, misschien vanwege zijn historische plaats op een rijke Victoriaanse ontbijtbuffet, wordt het vaak gebruikt op de ontbijtmenu ‘ s van luxe hotels, zoals de Balmoral in Edinburgh en Kinloch Lodge op het eiland Skye.

pap

haver is in Schotland al generaties lang een basisgewas en komt veel voor in veel traditionele gerechten. Pap is zo ‘ n klassiek voorbeeld en is te vinden op zowat elk ontbijtmenu in Schotland., Hoewel het historisch werd gemaakt met alleen haver, water en zout, ontdek je nu meerdere zoete en hartige aanpassingen. Een decadente moderne favoriet is de toevoeging van room, suiker en de alomtegenwoordige cheeky wee dram van whisky. Zo integraal is dit gerecht aan de Schotse cultuur dat de local tourism board de pap Grand Tour heeft gemaakt, zodat iedereen het beste in hun omgeving kan proeven.,

Cranachan

haver komt ook voor in dit dessert brouwsel, heerlijk gelaagd naast frambozen, honing, room en natuurlijk whisky. Doet denken aan het Engelse Eton Mess of misschien wel een Berry trifle, deze variatie is ontegenzeggelijk Schots. De lokale bevolking zal u vertellen dat Schotse frambozen de beste in de wereld zijn wanneer in het seizoen in juni, Wat is, niet verwonderlijk, de beste tijd om cranachan te eten., U zult het waarschijnlijk vinden op veel dessertmenu ‘s, en Edinburgh’ s Whiski Rooms is een geweldig startpunt.

Clootie dumpling

De naam van dit dessert is afgeleid van de kookmethode of het koken van een dumpling in een clootie, een stuk doek of doek. Vergelijkbaar in smaak met kerstpudding, de clootie dumpling bevat meestal gedroogd fruit, specerijen en suet, en wordt warm geserveerd met een goede klodder van custard of clotted cream., We raden u ten zeerste aan om het Cairngorms National Park te bezoeken om uw eetlust op te wekken door te wandelen of te skiën, en vervolgens te genieten van een stukje van de beroemde clootie dumpling van het Speyside Heather Centre.