5 Redenen Waarom We Geobsedeerd Met Ethiopisch Eten

4 Minuten Lezen

Wist u dat vleesloos gerechten zijn er altijd al geweest in de Ethiopische keuken?, Eeuwenlang heeft de Ethiopische voedselcultuur traditioneel een breed scala aan rijke en kleurrijke groenten, fruit, bonen en peulvruchten als kerningrediënten in veel van hun heerlijke veganistische-vriendelijke gerechten. Hoewel veganisme de afgelopen jaren een populaire trend is geworden in het Westen, genieten Ethiopiërs al lang van veganistische gerechten en de voordelen van het op plantaardige basis gaan. veel archeologen hebben Ethiopië genoemd als de “bakermat van de mensheid”, waar paleontologen veel van de eerste mensachtige fossielen ontdekten, zoals de geliefde Lucy., In tegenstelling tot veel natiestaten in Afrika is Ethiopië een van de weinige landen op het continent die als nooit gekoloniseerd kunnen worden beschouwd. Ondanks een korte Italiaanse bezetting in de 20ste eeuw had Abessinië (zoals Ethiopië toen bekend stond) nooit volledige controle gehad onder een koloniaal bestuur. Terwijl wetenschappers blijven debatteren over de redenen waarom Ethiopië het westerse imperialisme kon afweren, is een van de gevolgen van zijn onafhankelijke overleving dat bijna elk aspect van de Ethiopische cultuur – van dieet tot muziek, architectuur en dans – authentiek zijn eigen oorsprong heeft.,

READ: Green Queen ‘ s Second UN SDG Dinner with Vegan Ethiopian Sharing schalen At Africa Coffee & thee

It ‘ s Incredibly Vegan-Friendly

een van de meest speciale kwaliteiten van Ethiopië is het is ongelooflijk lekker eten, met de meeste van hun traditionele hoofdgerechten zijn volledig plantaardig! Vanwege de orthodoxe christelijke achtergrond van het land is het gebruikelijk om elke woensdag en vrijdag plantaardig te eten, en voor strengere volgelingen om zich de helft van het jaar te onthouden van vlees en zuivel., In een gesprek met The Guardian schat Tutu Melaku, een chef van een Ethiopisch restaurant, dat het “Ethiopische dieet voor 70% veganistisch is”.

Injera Flatbreads zijn de Absolute beste

Eén van de voedingsmiddelen die op elke Ethiopische maaltijd voorkomen is injera. Injera is een pittig, zuur, spongey flatbread dat lijkt op een crêpe, gemaakt van gefermenteerd beslag. Het belangrijkste ingrediënt in injera, Teff, is een glutenvrije superkorrel afkomstig uit Ethiopië. De beroemde superfood van het land is een zeer veelzijdige graansoort met een licht nootachtige en aardse smaak., In combinatie met andere Ethiopische dieet nietjes – wat en kleurrijke vegetarische schotels – allemaal gemaakt van bonen, granen, peulvruchten en groenten – Ethiopische injera is gewoon zo lekker!

het is supergezond en voedzaam

Wist u dat het steringrediënt, teff, in injera, niet alleen super lekker is, maar ook boordevol voedingsstoffen? De superkorrel is gevuld met complete eiwitten, vezels, magnesium, ijzer en calcium (in feite heeft geen enkele andere korrel op aarde meer vezels per portie)., Meestal geserveerd naast wat-aromatische stoofschotels van linzen, kool, uien, aardappelen en andere peulvruchten met smaakvolle Berbere kruiden. Gezinnen ook vaak genieten van beyaynetu, die individuele schotels van groenten gekookt op verschillende manieren, zoals gevulde hele jalapeno pepers, sudderen greens en bonen en kikkererwten in een tomatensaus. Van vezelrijke linzen tot B-vitamine-verpakte Berbere en bloedsuiker regulerende linzen-de enorme verscheidenheid in het Ethiopische dieet is wat het zo gezond maakt.,

koffie Is een culturele steunpilaar

het dichtbevolkte land met 110 miljoen inwoners, gelegen in de Hoorn van Afrika, draagt ook de titel van de geboorteplaats van koffie. Koffie, nu wereldwijd geteeld, kan worden herleid tot zijn erfgoed op Ethiopische bossen. De legende gaat dat Kaldi, een Abessijnse geitenhoeder struikelde over een kleine struik van koffie kersen die begon te maken zijn geiten opgewonden., Hij probeerde de bessen zelf en bracht deze bonen terug naar het klooster waar de monniken koffie begonnen te zetten, zoals ze zouden doen met thee, om ze wakker te houden tijdens geestelijke gebeden. Ze waren al snel verslaafd en deelden koffie met de wereld. In Ethiopië drinken mensen meerdere keren per dag koffie, koffie heeft zijn eigen ceremonie en het is echt heel goed, want het is een van de enige plaatsen op aarde waar koffiebonen nog steeds wild groeien.

het draait allemaal om Gemeenschap

het hart van de Ethiopische voedselcultuur is Gemeenschap., Ethiopische gerechten worden geserveerd op gemeenschappelijke stro borden en manden. In plaats van gebruiksvoorwerpen te gebruiken, is Ethiopisch voedsel bedoeld om met je handen gegeten te worden door stoofschotels en kanten op te scheppen met stukjes injera. Een groot deel van het omarmen van Ethiopisch eten is jezelf onderdompelen in de traditionele manier van samen eten, als een familie of groep., In een steeds individualistischer wereld werpt de Ethiopische eetervaring een licht op het belang van menselijke verbinding en binding boven voedsel – iets dat meer dan ooit nodig is om samen te komen om de talloze mondiale problemen aan te pakken waarmee onze planeet wordt geconfronteerd.

Mälkam məgəb! (Geniet van het feest in het Amhaars, de Ethiopische taal)

lood figuur met dank aan Migrationology.