10 groenten om nu te planten voor een overvloedige lenteoogst

In mildere zones kunt u de meeste traditionele overwinteringsgewassen zoals wortelgroenten en Brassica ‘ s telen. In feite, als je in Florida bent, is de winter de enige keer dat je waarschijnlijk veel succes hebt met deze gewassen., Als je verder naar het noorden of in hogere hoogtes, koude frames en poly tenten worden bondgenoot van de winter tuinman, helpen u om planten te voeden door tot de dagen beginnen steeds langer en de planten beginnen om hun kracht te herwinnen en belonen u met uw eerste lente groenten. Goed gecomposteerde verhoogde tuinbedden worden ook aanbevolen, omdat ze de drainage bij nat winterweer verbeteren, waardoor de kans op rotting wordt verminderd. Een beschermende laag mulch is het equivalent van de plant van een oma ‘ s knie tapijt als het gaat om het isoleren van uw lommerrijke ladingen ook., Als je nog verder naar het noorden gaat, nou ja, zelfs hier in het ijskoude oosten van Canada lukt het me om langs basilicum, chilipeper, oregano, bieslook en dergelijke te peuteren door ze in de winter naast een raam op het zuiden te houden.

Als u tijdens de winter geen groenten buiten kunt kweken omdat het te koud is, kunt u uw tuin nog steeds voorzaden voor vroege voorjaarskieming. Pre-seeding uw veggie patch laat de natuur beslissen voor zichzelf wanneer de tijd voor uw voorjaar zaailingen om te ontkiemen is., Plant het zaad van voorjaarsgroenten als het te koud is om te ontkiemen, mulch dan en wacht. Voortdurend ingevroren grond gedurende de winter is beter voor de zaden dan een cyclus van invriezen en ontdooien. De temperatuur is hier afgelopen winter gedaald tot-27C (-17F) en ik had nog steeds zelf zaaiende sla, wilde rucola, en shiso planten pop-up in de plantenbakken in Mei. Pre-seeding vereist wel een tolerantie voor enig verlies, vooral als je in een gebied met veel regenval woont waar zaad kan rotten., Verspreid meer zaad dan je denkt dat je nodig hebt, omdat je altijd extra ‘ s kunt transplanteren of weggeven in het voorjaar als je te succesvol bent. Ideale voorgezaaide gewassen zijn rucola( raket), sla, Brassica ‘ s, radijs en basilicum, evenals de gebruikelijke composthoop vrijwilligers, kerstomaatjes en pompoenen. Terwijl je bezig bent met het gooien van zaden, vergeet dan ook je zomer bestuivervrienden niet: zorg ervoor dat je wat melkkruid en lokale wilde bloemenzaden toevoegt aan de mix, zodat bijen en vlinders zo snel mogelijk ook iets hebben om op te foerageren.,

hieronder vindt u een lijst van bekende – en niet zo bekende – koel weer gewassen die u kunt planten als zaden of bollen nu voor een vroege voorjaar oogst, als de klimaatzone het toelaat.

gerelateerd: herontdekken van vaste planten

herfstachtige bladgroenten zoals kale en boerenkool zijn niet alleen taai genoeg om de koude-en zelfs sneeuw – te overleven – ze smaken er meestal des te beter voor. De toegevoegde schoonheid van het kweken van deze groenten tijdens de winter is dat ze zijn snij-en-kom-weer gewassen., Je kunt licht oogsten wat je nodig hebt voor mid-wintermaaltijden, en ze zullen nog steeds klaar zijn om in actie te springen zodra de dagen langer worden. Dit geeft je een constante toevoer als je overgaat in de lente, in plaats van je de hele winter lang te laten wachten op een enkele groente om te rijpen. Er zijn veel variëteiten boerenkool en boerenkool, dus raadpleeg lokale bronnen voor de beste variëteiten voor uw klimaatzone en bereid u voor om overweldigd te worden door keuze., Mijn favoriete boerenkool is de Cavolo nero, of Toscaanse boerenkool, maar je kunt zelfs de vrij gewone Sier boerenkool in een snuifje eten als je nog wat rondhangt in de lente – hoewel het niet de lekkerste of meest tedere variëteit is. Spinazie kan ook worden overwinterd voor een eerste voorjaar gewas; echter, het is niet zo taai als boerenkool en boerenkool. Zorg ervoor dat u het goed mulch en zet het onder glas als je in een vorstgevoelige gebied.

Alliums

Als u de ruimte hebt, kunnen winteruivariëteiten een set-and-forget gewas zijn., Geef ze genoeg voedsel, onkruid onderdrukkende mulch en goede drainage, houd een oogje op ongedierte zoals slakken, en je moet gelijk hebben. De grote vangst is dat ze pas in de zomer klaar zijn om te oogsten. Voor een eerdere oogst, probeer een aantal van de kleinere alliums. Sjalotten groeien overal waar uien gedijen en voegen een delicate smaak toe aan gerechten die vooral gewaardeerd worden in de Franse keuken. Sjalotten zijn een klonterende allium, en het wordt aanbevolen om de grootste sjalot van elke klomp te behouden voor herbeplanting het volgende jaar., Lente-uitjes (of groene uien of lente-uitjes) voor de voorjaarsoogst kunnen worden geschoven in zowat overal in de tuin, zolang het een zonnige plek. Een andere uitstekende overwinterende allium is de Egyptische UI, of boomui. In plaats van een hoofdje, produceren deze planten een cluster van baby-uien aan de bovenkant van hun bladpin, die uiteindelijk zo zwaar wordt dat het overvalt, de grond raakt en wortel schiet. Als een vaste plant zijn deze een uitstekende keuze voor thuistuinen, waardoor u smakelijke kleine uien voor het inleggen, salades en koken., Terwijl de “topsets” zijn volwassen in de late zomer, kunt u eten van de groene scheuten, onrijpe jonge uien en oudere, overwinterde uien voor die tijd. Helaas, Egyptische uien niet produceren in hun eerste jaar van de groei, dus je moet een beetje tuinders geduld te tonen. (Zucht! Egyptische uien zijn bekend om te overleven-24F, kan verdragen worden begraven door sneeuw en zal goed groeien in zones 3 tot 9.

knoflook

knoflook is ook een allium, maar verdient een speciale vermelding., De herfst is de tijd om knoflook te planten, hoewel het pas volgende zomer klaar is om als volwassen groente te oogsten. In het voorjaar kun je jezelf echter trakteren op groene knoflookscheuten, en als je “hardneck” knoflookvariëteiten plant, kun je in mei tot de vroege zomer knoflook scapes oogsten. Bij het planten van knoflook, begraven elk kruidnagel ongeveer drie centimeter diep, bedekken met grond en mulch goed. Dit is een gewas dat is zeker de moeite waard voor het verschil in smaak tussen de zelf geteelde biologische versie en zijn goed gereisd geïmporteerde neef., Het kan ook worden geperst in zowat overal, en zal gelukkig groeien in een bad.

erwten en tuinbonen

in mildere klimaatzones kunt u in de herfst erwten en tuinbonen planten voor een vroege voorjaarsoogst. Een herfstplant kan peulen produceren tot een maand eerder dan een voorjaarsplant, en je kunt ook de scheuten en bladpunten plukken voor opname in salades, sautés en roerbakgerechten., Op voorwaarde dat uw grond niet te nat en waterdicht wordt, kunt u ook proberen ze vooraf te zaaien als u in een zone leeft die te koud is om buiten in de winter te kweken-er is maar één manier om erachter te komen of dat voor u werkt, toch? Om je oogstlengte te vergroten, plant je zowel vroege als late oogstvariëteiten van erwten en tuinbonen, en als je de ruimte hebt, neem je ook sneeuwerwten (peultjes) en edamame. Ik had vorig voorjaar en het begin van de zomer een groot succes met edamame, dus ik ga proberen ze dit najaar voor te zaaien.,

Broccoli en bloemkool

deze winterharde favorieten komen altijd voor in de winter, maar ik geef toe: Ik heb nooit succes gehad met bloemkool van eigen bodem in meer dan 20 jaar tuinieren in een veelheid van klimaten. Als je een hot tip voor zelfgemaakte bloemkool succes hebt, aarzel dan niet om te delen in de reacties. Echter, als je net begint met een veggie patch, is het misschien het beste om de single-harvest caulis nu een skip te geven en wat kiemende broccoli te proberen., Net als de lommerrijke greens is dit gewas cut-and-come-again, waardoor het ideaal is voor thuistuinen als je de hele winter een licht krijgt om regelmatig te leveren, afhankelijk van je locatie. Overwinterde broccoli zal dan pas echt beginnen te bloeien in het voorjaar. Als je vindt dat je Brassica ‘ s lijken te stagneren als het weer afkoelt, geef ze gewoon wat meer mulch en als het weer opwarmt zullen ze weer opstijgen om je een vroege voorjaar gewas te geven.,

kool

indien deze wordt beschermd tegen de uitersten van de winter, zullen in de herfst geplante kool gedurende de koudere maanden langzaam doorschuiven en u een voorsprong geven op een voorjaarsgewas. Omdat kool een enkele oogst groente is, zorg er dan voor dat je er niet 20 tegelijk rijpt in het voorjaar door een mengsel van rode, groene en Savoiekool te planten. Kijk ook uit voor kortere en langere kweekseizoenen en je zult in staat zijn om je voorjaarsoogst te spreiden., Kool zijn zware feeders, dus bereid hun bedden goed, en zorg ervoor dat de praktijk vruchtwisseling om het risico van ziekte wordt doorgegeven van het ene jaar gewas naar het volgende te verlagen.

wortelgroenten

net als bladgroenten zijn wortelgroenten vaak het zoeter om overwinterd te worden, en pastinaak heeft vooral baat bij vorst. Opties hier zijn wortelen, pastinaak, rode biet, koolrapen (koolraap), rapen en schorseneren. Als je het geluk hebt om geen vorst te krijgen, is de grotere daikon radijs ook een mogelijkheid., Hoewel daikon houdt van een koel klimaat, is het niet zo dol op vorst, maar koude frames kunnen je hier ook een beetje gratie geven. In het voorjaar, moet u beginnen met oogsten als uw bieten of wortelen tonen hints dat ze het verzenden van bloemhoofden. De groenten worden bitter als ze aan de bloeiwijze worden overgelaten. Als de grond net te koud wordt om wortelgewassen in de grond te laten waar je bent, trek dan zo laat een oogst op als je durft, was de groenten niet maar trim hun bladeren af, en bewaar ze in schoon zand in een vorstvrije ruimte zoals een modderkamer of kelder., Dit brengt de groenten effectief in schijndood. Ze zullen mooi en mollig blijven in plaats van uit te drogen of kreukelig en slap worden zoals ze in de koelkast zouden doen.

kruiden

tenzij u in een warme winterhardheid zone, breng uw pot kruiden binnen en pop ze op een zonnige plek tijdens de winter. Met genoeg licht, houtachtige vaste planten zoals tijm, salie en oregano moeten soldaat door, hoewel rozemarijn kan temperamentvol over water en vochtigheid, dus misschien niet te hechten aan de resultaten daar., Dat gezegd hebbende, sommige kruiden die we normaal eenjarige eigenlijk kunnen worden geteeld permanent, of ten minste tweejaarlijks. Peterselie is een nuttig en langdurig koken en salade kruid dat goed zal overwinteren binnen met voldoende licht en water geven. Terwijl ik typ, heb ik een chili plant links en een basilicum plant rechts: beide zijn 15 maanden oud en geen teken van stoppen op elk moment snel., Vrienden hier in Montreal hebben basilicum planten die op weg zijn naar hun vierde winter, en terwijl je niet zal worden het maken van grote partijen pesto in Maart, houden potten basilicum binnenshuis tijdens de winter zal ervoor zorgen dat je genoeg om te gooien door pasta of salades in het vroege voorjaar.

slabladeren

rucola (of raket) is zonder twijfel mijn favoriete zelfgekweekte groente: het voldoet aan de rocket-naam met supersnelle ontkieming, en je zult babybladeren plukken binnen 30 dagen na het planten van zaden., Een herfst planten onder koude frames of in een pot binnenshuis moet je door naar de lente, maar zorg ervoor dat pre-zaad sommige op een zonnige plek, zodat uw voorjaar gewas begint zodra het weer het toelaat. Zelfs als je niet al te dol bent op de peperige smaak van rucola, zal de kracht je gemotiveerd houden om je andere planten te verzorgen als het kwik daalt. Als je van sterk gearomatiseerde saladebladeren houdt, plant dan ook wat vorstbestendige radicchio en andijvie. Beide zijn er in verschillende variëteiten en voegen kleur, textuur en een aangename hint van bitterheid toe aan uw winter-en vroege lentesalades., Jonge radicchio kan worden geplukt als een cut-and-come-again gewas en andijvie kan worden “geblancheerd” terwijl nog in de grond om hun bitterheid te verminderen. Radicchio kan ook worden gegrild zodra het een kop heeft gevormd, en zowel andijvie als radicchio kunnen worden gebakken, wat ze een beetje zoet maakt. Sommige van de hardere sla, zoals cos, kan worden gekoesterd in koude frames in de winter, maar als je ruimte binnen hebt kunt u ook een pot van gemengde mesclun bladeren groeien op een zonnige plek om baby salade greens de hele winter lang die vervolgens uit de deuren kan worden verplaatst als het warmer wordt.,

asperges en artisjokken

Als u de ruimte, de juiste klimaatzone hebt en er zeker van bent dat u de komende jaren toegang zult hebben tot uw huidige tuin, overweeg dan een aantal van deze vaste planten aan te planten. U wordt elk jaar in het vroege voorjaar beloond met plantaardige luxe. De vangsten? Kouder dan zone 8 en artisjokken zouden eigenlijk jaarlijks gekweekt moeten worden, wat betekent dat ze niet klaar zijn voor een voorjaarsoogst., Asperges kunnen echter worden geteeld in zones 4 tot en met 9, waardoor ze als eerste-van-het-seizoen gewas vrij veelzijdig is. Florida is over het algemeen te warm voor een van deze schoonheden om met veel succes te groeien. Het kan tot drie jaar duren voordat asperges op gang komen, vooral als ze vanaf zaad beginnen, maar het beloont je met maximaal 25 jaar aan gewassen. Dat is nogal een uitbetaling, en de Al dente geven van een licht gekookt, nieuw seizoen speer van zelfgekweekte asperges zal snel de proeven van de winter lijken alsof ze maanden geleden gebeurd.

Foto ‘ s: Lead image door Robert S., Donovan, kale van Noelle, sprouting broccoli van Korye Logan, Egyptian onions van Eunice, garlic van Oisin Hurley, carrot van Brett Forsyth, tuinbonen van Glenn, cabbage van Kurt Bauschardt, radicchio van Eunice, herb pot van nociveglia, artisjokes van Jewel o’ the desert via Flickr.