Ven Pongal eller Khara Pongal er en krydret & salte ris rett som er rike, friske, og deilig. Det er spesielt utarbeidet under harvest festival av Sankranti.
Det er også utarbeidet i Sør-Indisk boliger for spesielle anledninger, som pooja, ekteskap, eller i templer som naivedyam. Her er hvordan å gjøre det.,
jeg absolutt elsker Sør-Indiske festivaler!
jeg husker at jeg i løpet av mitt opphold i Bangalore, våre naboer brukt til å invitere oss til lunsj under festivalene, og jeg var alltid overveldet med utvalg av retter som de brukte til å tjene.
Det beste jeg pleide å elske å spise i bananblader og til nå når jeg gjør noe Sør i india, som jeg noen ganger få bananblader til å tjene dem.
kan jeg si at maten var den beste delen av mitt opphold i Bangalore!,
jeg prøvde mange Sør-Indiske retter i løpet av denne Bangalore opphold, men en rett som fanget min oppmerksomhet i løpet av disse festlige måltider var dette Ven Pongal eller Khara Pongal.
Så enkel å lage, men så deilig, jeg ble forbauset over å se hvordan en slik enkel rett kan smake så godt, at du faktisk ønsker det.
Det har en khara smak og en fin smak av pepper og ghee som godt.
Dette ris parabolen må vel være prøvd hvis du er en fan av ris-baserte retter.,
Du trenger en veldig få hverdagslige ingredienser for å lage denne!
Det kan være hadde til frokost eller også for dine daglige måltider sammen med Sambar, som er et svært populært kombinasjon for.
ikke vente lenger!
Erfare den subtile og enkel smak av Sør-India med dette Khara Pongal og serverer den med Sambar av ditt valg.
Her er noen flere Pongal Oppskrifter, som du kan prøve – Thinai Pongal, Sakkarai Pongal, og Rava Pongal.,
Hva er Pongal?
Pongal er en 4 dagers lang harvest festival feiret i Tamil Nadu. Det er den eneste festivalen i India som følger en solkalender.
Denne festivalen er dedikert til solguden, og feires 14. januar hvert år.
mye av maten er tilberedt på denne dagen, og er delt med venner og familie og Khara Pongal eller Ghee Pongal er en av de spesialiteter tilberedt for festivalen.,
Folk gjør rangoli eller Kolam i forskjellige utførelser utenfor huset deres, sende hilsener til familie og venner.
Søt Pongal også kalt Chakkara eller Sakkarai Pongal er også forberedt for denne festivalen.
jeg liker også å lage en sunnere Foxtail Hirse Pongal eller Thinai Pongal. Les mer om Pongal her Pongalfestivel.
Hva er Ven Pongal?
Også kjent som Khara Pongal, det er en spicy og smakfull ris rett som er rik, frisk og deilig.,
Det er i utgangspunktet en Sør-Indisk versjon av Nord-Indisk Dal Khichdi.
Spesielt forberedt under harvest festival av Sankranti i Sør-India, denne retten er en one-pot måltid.
Denne velsmakende grøt er ofte spist til frokost eller lunsj, enten alene eller er ledsaget av pickles og papads.
Det er komfort mat for Sør-Indianere og siden det er lys på magen, kan det være hadde for noen måltidet på dagen.,
Ven Pongal Sambar er en favoritt kombinasjon for og serveres på mange restauranter og så er Ghee Pongal.
Det er små variasjoner i hvordan mennesker gjør det.
Det er Iyengar Stil Pongal og det er Andhra Stil Pongal.
Templer har sin egen oppskrift for å lage denne retten, og det gjør også hotellene.
Det er tradisjonelt servert på bananblader med kokos chutney.,
Det eneste som er felles er bruk av ris og moong dal og dette hjemmelaget oppskrift er flott å nyte denne retten i all sin prakt.
Sakkarai Pongal er en variant av denne retten, men er søtet med iim.
Thinai Ven Pongal bruker foxtail hirse i stedet for ris og er like smakfull og sunn hvit Rava Pongal er laget ved hjelp av semulegryn.
Du kan selv gjøre aval eller poha pongal, havre pongal og pongal bruke quinoa.,
Pro Tips ved Neha
Dette smaker best når den er utarbeidet frisk. Kontroller mengden bare for ett måltid.
Bruk en liten klype ris for å gjøre Pongal.
Seeraga Samba ris er tradisjonelt brukt i Sør-Indiske hjem, men selv Sona Masuri eller Parmal vil gjøre.
I tilfelle du har til overs, tilsett litt vann til det før du avkjøler. Det med å bli tykkere når nedkjølt og legge litt vann til at det vil ta vare på konsistens.,
Noen mennesker gjør veldig tykk Pongal. Hvis du liker at konsistens, så bruk litt mindre vann som er nevnt nedenfor.
jeg liker min Pongal konsistens litt flowy derfor brukt 3 kopper vann.
Du kan legge til hakkede grønnsaker som erter, gulrøtter, osv., for å gjøre denne oppskriften for sunnere.
Legge til ghee er veldig viktig ellers Pongal med slå pastalignende.
Noen mennesker tilsett litt melk i sin oppskrift. Du kan prøve det også., Legg ½ kopp melk når pongal er gjort og lage det for en annen 5 minutter. Du kan selv prøve å legge noen kokos melk til det.
jeg har hatt det med litt revet fersk kokos lagt til det og det smaker deilig også.
Serverer Forslag
Pongal Sambar er en svært populær kombinasjon. Du kan også servere den med cottage cheese, papad, og sylteagurk for et raskt måltid.
Kootu går også godt med varmt Ven Pongal.
Andre populære rettene til å tjene med dette er Løk Gothsu, Kathirikai Gothsu eller Kalyana Gothsu.,
Når som serverer det til frokost, ikke glem å gjøre Filter Kaffe sammen med det.
Hvordan å lage det i en rice komfyr?
Hvis du ønsker å lage det i en rice komfyr, bare steke den dal i en stekepanne og legg deretter til dal, ris, vann og salt i en rice komfyr.
Kok til ris og dal er kokt godt. Deretter forberede tempering i en stekepanne og hell det over Pongal.,
liker Du kanskje også:
Til Gud Poli
cottage cheese Ris
Veg Pulao
Matar Pulao
Trinn for Trinn Oppskrift
Tørr stekt på dal i trykkokere til det er lett duftende.
Legg risen i trykkokere og vaske dal og ris.,
Legg til 4 kopper vann, ingefær og salt, og trykk lage mat till gjort.
Fjern trykkokere fra varmen og la press release.
Litt mash pongal med baksiden av en øse til den er litt mushy og kremet. Tilsett mer vann om nødvendig.,
varm ghee i en panne.
Når ghee er varme, tilsett spisskummen frø, kasino, karri blader, grønn chili og pepper, og la dem spraker i et par sekunder.
Legg til cashew nøtter og stek til de er lett brunet.,
Hell tempering over pongal. Bland og la det småkoke i et minutt. Serveres varm med kokos chutney og sambhar.
Ven Pongal Oppskrift
- ▢ 3 tbsp Ghee
- ▢ 1 tsp Zeera
- ▢ ¼ tsp Heeng
- ▢ 10-12 Curry leaves
- ▢ 2 Green chillies (Slit into halves)
- ▢ 10-12 Cashew nuts
- ▢ 10-12 Black peppercorns (Coarsely ground)
Instructions
-
Dry roast the dal in a pressure cooker until it is slightly fragrant and browned.,
-
Legg risen i trykkokere og vaske dal og ris.
-
Legg til vann, ingefær og salt og press lage mat till gjort. Jeg kokte for en fløyte på høy varme, og deretter 2 fløyter på lav varme.
-
Fjern trykkokere fra varmen og la press release.,
-
Litt mash pongal med baksiden av en øse til den er litt mushy og kremet.
-
Tilsett mer vann om nødvendig.
-
varm ghee i en panne.
-
Når ghee er varme, tilsett spisskummen frø, heeng, karri blader, grønn chili og pepper, og la dem spraker i et par sekunder.,
-
Legg til cashew nøtter og stek til de er lett brunet.
-
Hell tempering over pongal.
-
Bland og la det småkoke i et minutt.
-
serveres varm med kokos chutney og sambhar.
Notater
Bruk en liten klype ris for å gjøre Pongal. Seeraga Samba ris er tradisjonelt brukt i Sør-Indiske hjem, men selv Sona Masuri vil gjøre.
I tilfelle du har flere, tilsett litt vann til det før du avkjøler. Den pongal med tykkere når nedkjølt og legge litt vann til at det vil ta vare på konsistens.
Noen mennesker gjør veldig tykk Pongal. Hvis du liker at konsistens, så bruk litt mindre vann som er nevnt nedenfor. Jeg liker min Pongal konsistens litt flowy derfor brukt 3 kopper vann.,
Du kan legge til grønnsaker som erter, gulrøtter etch å gjøre dette Pongal sunnere.
Legge til ghee er veldig viktig ellers Pongal med slå pastalignende.
Ernæring
Du kan sjekke flere Sankranti Oppskrifter her.