Ved å Bruke en Blender vs. en Food Prosessor

jeg har en tilståelse. Som en tidligere leverandør, gjeldende kokebok skaperen og samlet foodie, jeg skal dele noe: jeg eier ikke en food prosessor.

Sikker på, jeg har noen blendere (fra en margarita fasen gikk jeg gjennom i min 20-årene), men når jeg spurte andre kokker om mat prosessorer, de vanligvis avvist dem, og sa at jeg sannsynligvis ikke trenger en.,

Spole framover noen få år, og mitt hjerte fortsatt synker når jeg finner en dynamo oppskrift, bare å lese at det krever en food prosessor. Gitt, mange oppskrifter tyder på at jeg kan bruke en blender i stedet, men ikke for alle, og, selvfølgelig, de er dem jeg ønsker å prøve det meste.

jeg har nådd ut til min venn og Smak av Hjemme Mat Stylist Josh Banen for å få råd. Tross alt, Josh fungerer i Smak av Hjemme Testen Kjøkkenet hele dagen. Hvis noen visste ins-and-outs av blender vs. food prosessor dilemma, det er ham, ikke sant?,

«Det egentlig ikke er noen regler om å erstatte en blender for en food prosessor,» Josh sa med et smil. «Men jeg har noen tanker om når det kan være bedre å bruke en i stedet for den andre.»

Hva du bør Vurdere Når du Velger en Blender eller Food Prosessor

Når du vurderer å bytte bruk av en blender for en food prosessor, Josh foreslår å tenke på figurer av to apparater. «En blender er mugge smalner nederst, bidrar til å kanalisere ingrediensene til bunnen, sier han.,

Som sådan, blendere er stor for emulsifying ingredienser, som en vinaigrette, en kremet Cæsar dressing eller en kald rist. «Jeg fant at på grunn food processor base er bredt, emulsifying liten kapasitet, oppskrifter, som for eksempel salatdressinger, er vanskelig, legger han til.

Myke eller Harde

En grunnleggende blender fungerer bra for mykere mat, spesielt mat med høyt vanninnhold. «Et perfekt eksempel på når du skal erstatte en blender for en food prosessor er når du skal lage suppe,» Josh forklarer. «Hvis en oppskrift samtaler for behandling av en tykk, kremet suppe i grupper, og deretter i en blender skal fungere helt fint.,»

Omvendt, den brede, flate base og store blad i en food prosessor fungerer bra for tørre, harde matvarer. «Det er perfekt for behandling ting som graham crackers, cookies eller wafere til smuler til de skare av en ostekake,» legger han til. «Jeg prøver å gjøre det samme i en vanlig blender kan være ganske frustrerende.»

Kvalitet og Strøm

kvaliteten på apparater og kraften i deres motorer som gjør en stor forskjell på hva som kan oppnås med en blender eller food prosessor.,

«High-end blendere ville være i stand til å håndtere visse matvarer bedre og gi et bedre resultat,» sier Josh. Med andre ord, hvis du ønsker en blender som kan gjøre alt, du må kanskje tilbringe litt mer.

Hendig Vedlegg

Mat prosessorer vanligvis kommer med noen ganske kule vedlegg som blendere ikke. «Noen oppskrifter ringe for hakking med en food prosessor eller makulering eller kutting, sier Josh. «Åpenbart en blender kan ikke kopiere disse funksjonene.»

jeg tror det kan være på tide å reservere min blandemaskiner for margaritas og legge til en food prosessor til min ønskeliste!,

Josh Rink, Smak av Hjemme Mat Stylist, har bidratt til denne artikkelen.