Det ender opp på mange av Thanksgiving bord—her er hva ernæringseksperter har å si om det.
Med en pølse-utstoppet fugl på midten av bordet, Thanksgiving middag er som Super Bowl av kjøtt-spising helligdager., Heldigvis, det betyr ikke at vegetarianere og veganere er begrenset til side retter. Å erstatte stjernen på fest, det er tofurkey, en kjøtt-fri alternativ som ender opp på mange tyrkia dag menyer.
Men hva er i dette nifs heter fjørfe erstatning, og er det sunt? Vi stilte spørsmålet til ernæringseksperter.
i SLEKT: De Helsemessige Fordelene av Jackfruit, den Buzzy Vegansk Kjøtt Erstatning Som Dukker Opp Overalt
Hva er tofurkey?
Tofurkey er en faux kjøtt produktet formet som en beige fotball som kommer pre-fylt med stuffing., Siden 1980-tallet, er det blitt solgt i butikker av mange merker. Den mest kjente er Tofurky, som ble lansert produktet og hvor det generiske navnet kommer fra.
ingredienslisten for hvert merke varierer, men tofurkey brød i seg selv er i utgangspunktet laget fra hvete gluten og tofu (derav navnet), sier Kailey Proctor, RD, en ernæringsfysiolog ved St. Joseph Hospital i Orange, California. Avrunding ut ingrediensene er grønnsaker som selleri og løk for stuffing, salt og veggie-basert smaksforsterkere, og konserveringsmidler., En rask sjekk av emballasje kan fortelle deg om merkevaren kun bruker økologiske råvarer, hvis det er en bekymring.
i SLEKT: Disse To Falske Burgere Smake akkurat Som the Real Thing
Hvordan tofurkey sammenligner til tyrkia
Selv de mest lidenskapelige vegansk ville ikke feil et brød av tofurkey for den virkelige tingen. Men dens ernæringsmessige profilen er ikke en gal strekke seg fra en ekte fugl.
Fra et protein ståsted, at de er forbausende like., En fem-unse servering av tofurkey har ca 34 gram protein, mens tyrkia i seg selv (spesielt kalkun bryst) har 42 gram protein. «Tofurkey har litt mindre protein enn tyrkia, men tofurkey protein kommer fra tofu, som regnes som en komplett protein kilde—noe som betyr at det inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen vår trenger, sier Proctor.
Begge også har lignende kalori teller. En fem-unse servering av tofurkey klokker inn på rundt 290 kalorier, mens en 5-unse delen av tyrkia har 209 kalorier.
Karbohydrater er en annen historie., Tyrkia har ingen karbohydrater, mens en porsjon tofurkey har 17 gram karbo. Men ikke glem, tofurkey kommer med stuffing, en viktig kilde til disse karbohydrater. «Tyrkia er null gram karbohydrater og lavere nivåer av fett ikke inkluderer servering av stuffing de fleste mennesker spiser, som er carb-tung, sier kulinariske forsker Jessica Gavin. Tofurkey har også 10 gram fett i forhold til tyrkia 3 gram.
En bonus på tofurkey er høy karbohydrater: ekstra fiber. Tofurkey har 5 gram fiber, mens tyrkia har ingen., Sier Proctor: «Dette betyr at du kan være mindre sannsynlig å overeat fordi fiber hjelper deg med å føle deg full raskere.»
i SLEKT: Bytte til et Vegetarisk Kosthold? 12 Ting Du Trenger å Vite
Så er tofurkey sunt?
Den ernæringseksperter vi snakket med trodde ikke tofurkey var en fast nei-nei—men til syvende og sist, det er bedre ting du kan putte på Thanksgiving middag plate. «På slutten av dagen, tofurkey er sesongbasert rett, så hvis du spiser dette for en helg i November og ikke spise det for resten av året, så er det fint., Moderasjon er helse, sier Jonathan Valdez, RD, eier av Genki Ernæring i New York City. «Men jeg ville ikke kalle tofurkey sunt.»
«Det lagt behandlet ingrediensene i en butikk-kjøpte tofurkey gjøre det til et mindre sunt alternativ enn en ekte tyrkia fugl, sier Maggie Michalczyk, RD, grunnlegger av Once Upon a Gresskar ernæringsmessige rådgivning.
Helse bidrar ernæring redaktør Cynthia Sass, MPH, RD, sier at andre protein-pakket veggie valg er langt sunnere og akkurat som Thanksgiving-vennlig. «Jeg er ikke en fan av falske kjøtt produkter, forklarer hun., «Min anbefaling vil være å tjene en solid, men sunn bønner, linser, erter, eller kikerter rett—alle som er plantebasert, gluten-fri, og ikke en vanlig utløse allergi i stedet for å tjene tofurkey.»
En måte å gjøre det bedre for deg, er å lage din egen tofurkey. På den måten kan du kontrollere ingredienser og også eksperimentere med smak og aroma. (Dessverre, tofurkey smakstester har beskrevet det som blid, flavorless, og gummiaktig…ikke den typen form av munn føler at du kan forvente deg i ferien middag.,)
for Å få våre beste historier levert til innboksen din, kan du registrere deg for å Leve Sunt nyhetsbrev
Alle Emner i Mat
Gratis Medlemskap
Få ernæring veiledning, velvære råd, og sunn inspirasjon rett til innboksen fra Helse