Er Thai mat i Thailand sunt?
Det er ganske komplisert spørsmål, hovedsakelig fordi det er så mange ulike Thailandske retter er tilgjengelig i Thailand, alt fra behandlet, fet og søt, helt frisk, krydder fylt, og grønnsaker i massevis.
Som en langsiktig Thai mat eater, og samlet Thai mat narkoman, jeg har vært i stand til å utforske og smake ganske mange Thailandske retter.,
I denne artikkelen som jeg vil fremheve noen av hva jeg mener er de mest sunn Thai-mat for deg å spise når du er i Thailand (eller selv om du lage Thai mat hjemme eller spise Thai-mat på en restaurant, uansett hvor du måtte være).
Tradisjonell Thai-mat er kjent for å være ganske sunt, å gjøre bruk av naturlige og ferske ingredienser, sammen med massevis av krydder, urter og grønnsaker. Men problemet er, noen Thailandske retter smaker fantastisk, men så overraske deg med hvor mye sukker, olje, eller MSG brukes.,
å Vite hva jeg skal bestille, og hvordan du kan bestille det, kan gi deg overtaket når det gjelder å spise sunn Thai-mat.
I denne artikkelen, jeg vil dele noen av de beste rettene du kan spise som jeg tror er ganske sunt.
Ansvarsfraskrivelse: Raskt, før jeg kommer i gang, jeg ville bare fortelle deg at jeg ikke er en ernæringsfysiolog eller lege, så ikke ta noe i denne artikkelen alvorlig hvis du har reelle helsemessige bekymringer (rådfør deg med en ekte lege).,
Som Tam ส้มตำ
Kjente og allment tilgjengelig over hele landet, og er Thailands grønn papaya salat, kjent mye bedre som som tam (ส้มตำ).
Den ferske ingredienser som går intosom tam (ส้มตำ) ofte inkluderer: strimlet grønn papaya, tomater, streng bønner, tørkede reker, hvitløk og chili, peanøtter, og noen ganger (avhengig av hvor du går og hva som er tilgjengelig og hvilken versjon du bestiller) fersk raw Thai aubergine og gulrøtter.,
Det er mange varianter av som tam (ส้มตำ), noen inkluderer gjæret fisk saus eller krabbe, her er noen av versjonene kan du smake:
- Som tam thai – Denne versjonen av Thai grønn papaya salat er minst fishy smaksstoffer, og er ganske mye glassplinter av grønn papaya kledd i en søt og syrlig lime juice dressing. Den fullstendige oppskriften er ganske sunt, men noen ganger, fordi det inneholder palm sukker, det kan bli litt for søtt. Så normalt hvis jeg bestiller som tam thai, jeg skal be for, «mai-wan,» som betyr at ikke søt.,
- Som tam boo pla ra – Dette er trolig den mest elskede av lokalbefolkningen Thais, spesielt de som er fra Isan (nordøst) – provinsen i Thailand. Sammen med grønn papaya, salat inneholder også gjæret fisk, saus og krabbe.
- Som tam Laos – Nok min favoritt versjon av litt tam, er det Loas versjon, som også er allment tilgjengelig til enhver Isan restaurant i Thailand. Som tam Laos bruker gjæret reker pasta, men ikke krabbe. Hva jeg virkelig liker om det er fet og krydret smak, uten å være søt (og vanligvis ingen sukker er lagt til).,
Spist sammen med klebrig ris, og et utvalg av andre Thai Isan retter, grønn papaya salat er en frisk og grønnsaker pakket Thai-rett.
Yam Mamuang ยำมะม่วง
Yam mamuang (ยำมะม่วง) er ganske lik som tam thai, unntatt i stedet for grønn papaya, den viktigste ingrediensen er makulert syrlig grønn mango – så det er den Thailandske versjonen av sur grønn mango salat.,
Hva jeg elsker om yam mamuang (ยำมะม่วง) er tartness av mango, som kontrasteres av saltsmaken av fish saus og en touch av sødme fra palm sukker. Igjen, når du er i Thailand på en restaurant, du kunne bestille «mai-wan,» ikke søt, eller «nam sai tan nidnoy» med litt sukker.
Hvis du elsker surt og flavorful, yam mamuang (ยำมะม่วง) er en stor sunn Thai-rett for deg til å smake når du er i Thailand.,
Pad Pak Ruam Mit ผัดผักรวมมิตร
Det er et begrep i Thai kalles «ahan dtam song», som betyr langs linjene av «laget på bestilling,»og det refererer vanligvis til frisk rør stekt Thai retter – fordi du sette på din ordre før den er kokt.,
Mange Thai food-restauranter som denne er i stand til å stek nesten hvilken som helst kombinasjon av ingredienser som du ønsker å spise, alt fra et enkelt rør stekt grønnsaker (med eller uten kjøtt), en blanding av alt grønnsaker på hånden.
Pad pak ruam mit er bare et rør stekt kombinasjon av alt grønnsaker er tilgjengelig i øyeblikket. Når du bestiller, for å gjøre det litt mer sunn, kan du vurdere å be om det med nam mann nidnoy, bare litt olje.,
Pad Pak Bung Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง
En av de mest populære grønnsaksretter i Bangkok pad pak bung fai daeng, rør stekt morning glory fylt med smakfull rød chili og massevis av hvitløk.
Pad bung er det Thailandske ordet for morning glory, også kjent som ong choy eller vann spinat.,
Det er en grønnsak som nesten alle Thais kjærlighet, og derfor er det tilgjengelig på nesten alle Thailandske restauranter og gaten mat boder som selger rør stekte retter. Det er en standard Thai rett, og alt i alt tror jeg det er ganske sunt.
Denne grønne stilken orientert vegetabilske rør stekt på en ekstremt høy varme, så det er vanligvis serveres brennende varmt, og svidd bare så vegetabilske er visnet, men den er fortsatt fin og skarp. Den krydder ofte inneholder østers saus og ofte litt gjæret soya saus.,
Pad pak bung fai daeng (som betyr med chili) er en herlig og ganske sunn mat å spise i Thailand.
Pad Pak Gachet ผัดผักกะเฉด
En av mine personlige favoritt vegetarisk Thai-retter er pad pak gachet, eller rør stekt vann mimosa.
Den tøffe teksturert vegetabilsk er fullpakket med jordnær smak og vanligvis er det rør stekt opp med en generøs mengde hvitløk, chili og smakfull saus., Det er virkelig tøff, seig struktur kan være forskjellig fra de fleste grønnsaker, men det er det jeg virkelig elsker det!
Nam Prik น้ำพริก
Nam Prik er det generelle navnet for et utvalg av forskjellige Thai chili dyppe sauser som er normalt serveres sammen med en hage av fersk kokt og dampet grønnsaker (og noen ganger stekt fisk).,
etter min mening, nam prik gjør en fantastisk Thai-måltid, og jeg tror det ikke alltid får den oppmerksomheten som det fortjener på menyene utenfor Thailand.
Det er mange forskjellige typer av nam prik, noen som er mer kjøtt basert liker nam prik ong (det nesten smaker som spagetti saus til meg) til versjoner som er mer vegetabilsk basert liker nam prik noom (typen som en stekt grønn chili salsa).,
så langt Som sunn Thai-mat går, spise nam prik, sammen med et bredt utvalg av dampede grønnsaker som kan omfatte aubergine, streng bønner, agurker, bitter melon, okra, kål, bevingede bean, kan være ganske sunt.
Vanligvis i lokale Thailand, nam prik er funnet på markeder boder hvor du får nam prik i en pose og velge dine egne grønnsaker til takeaway. På restauranter, nam prik er ofte organisert som en forrett type rett, en bolle med chili saus omgitt av et utvalg av grønnsaker.,
Jim Jum จิ้มจุ่ม
Jim jum er den Thailandske street versjon av en personlig hot pot – et utvalg av ingredienser selv tilberedt av hver enkelt kunde på deres egen tabell.
En aromatisk blanding av urter kokt sammen former suppe grunnlag av jim jum og så er det opp til deg å legge til så mange grønnsaker og biter av svinekjøtt som du vil.,
Du kan enkelt bestille en pott av jim jum uten å få noen svinekjøtt og bare nyte kurv med grønnsaker og mungbean klart nudler.
Pla Chon Lui Suan ปลาช่อนลุยสวน
Innenfor rammene av Thai mat i et utrolig utvalg av forskjellige fisk og metoder for å tilberede fisk. Pla chon, eller snakehead fisk er en av de mest populære typer fisk spist på gata i Bangkok.,
Med pla chon lui suan, fisken er kokt, dekket i hvitløk, chili og mynte blader og deretter plassert på en tallerken kokt hage grønnsaker gjør det ganske sunn Thai-mat.
Det er også vanligvis serveres med en utrolig saus som tenner herlig smak!,
Kuay Teow Lui Suan ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
Denne typen av den Thailandske versjonen av ferske vårruller (ikke-sprøstekte) som er en håndfull friske rå grønnsaker innpakket i en liten bit av en ris-nudler-wrapper for å gi det enkelte stoff.
Steder som vanligvis selger kuay teow lui suan (ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน) har vanligvis et par ulike valg av fyllinger, inkludert makrell fisk, tofu (for en fullstendig vegetarisk versjon), og noen ganger svinekjøtt., Jeg liker vanligvis enten makrell eller tofu fylling.
Sammen med tofu eller fisk, innsiden av en Thai noodle roll som kuay teow lui suan (ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน), det vil vanligvis også være blader av salat, gulrøtter, og mange av Thai sweet basil.
til Slutt, dette ganske sunn Thai retten serveres med chili dipping saus som er surt med lime juice å rynke ting opp. Det er egentlig ikke et fullverdig måltid for meg, men det gjør at en hyggelig, sunn og deilig Thai snack.,
Gaeng Liang แกงเลียง
selve komponentene som utgjør en bolle med gaeng liang må gjøre det en av de sunneste Thai mat tilgjengelig.
vegetabilske urte suppe består av en samling av naturlige smaker ting som, gresskar, mais, squash, eføy gourd, sopp, og en haug av andre urter og tilfeldig grønnsaker.
Dette urteaktige blanding er som seg sunn avgiftning medisin inn i kroppen – og det smaker godt også!,
Gaeng Jued Pak Ruam Tao Hoo แกงจืดผักรวมเต้าหู้
For en enkelt laget, men ganske deilig og sunn Thai-mat, prøv en bolle med gaeng jued pak ruam tao hoo (แกงจืดผักรวมเต้าหู้).
navnet på denne retten i Thai i utgangspunktet betyr «vanlig suppe/lapskaus,» så det er ikke den mest livlige smakfulle Thailandske rett, men det er fortsatt ganske bra, og har en fin fargerik medley av kokte grønnsaker med tofu i en kvernet svinekjøtt buljong.,
suppe er normalt en kjøtt på lager, ofte enten svinekjøtt eller kylling, og da i dette spesiell rett, de bruker ofte en bit av kvernet svinekjøtt, som er brukt i moderate mengder, for det meste for smaken.
Miang pla for เมี่ยงปลาทู / Miang pla pao
Sannsynligvis en av mine favoritt valg for en sunn Thai-mat, og en av mine beste valgene på denne listen, er noe kjent som miang pla også (เมี่ยงปลาทู) eller miang pla pao.,
Miang er det Thailandske ordet for en mat som er pakket inn i grønnsaker, så nesten ut som en taco, men i stedet for en tortilla, et stykke av salat eller kål er brukt. Det er ganske lik den koreanske stil for å spise grillmat.
Uansett, miang pla også (เมี่ยงปลาทู) er den versjonen som er laget med makrell fisk, som er velsmakende og sunn, og miang pla pao, er denne versjonen som vanligvis serveres med stekte fisken tilapia, begge servert med en lignende blanding av grønnsaker, urter, ris nudler og saus.,
for Å spise miang pla også, eller miang pla pao, den enkleste ting er å ta en bit av salat, legg den opp med et stykke fisk, litt ris nudler, legg til litt søt basilikum og mynte, og så skje på en bit av den sure chili saus (noen ganger peanut basert så vel), og nyte.
Miang pla er så deilig, og jeg elsker å spise det når jeg vil ha noe som er frisk og lett, og smaker ekstremt deilig.,
Suki Nam สุกี้น้ำ / Suki Haeng สุกี้แห้ง
Det er to varianter til dette sunn dish: suki nam (suppe versjon), og suki haeng (tørr versjon).
Et utvalg av grønnsaker som vanligvis inneholder kål og morning glory er tilberedt med en del av klare mung bønne nudler og en kombinasjon av sjømat eller hva kjøtt av ditt valg.
Den retten serveres med en fantastisk rød chili saus som virkelig gjør det til en smak for å verne., De aller fleste thaier liker å spise suki som en selvstendig rett, men jeg foretrekker å spise den sammen med et fat med ris.
Makua Yao Prik Pao มะเขือยาวพริกเผา
jeg har alltid vært en stor fan av noen parabolen laget med aubergine. I Bangkok den lilla eggplant er ikke så vanlige, men de har en tilsvarende lang tynn aubergine som er grønne på utsiden og smaker ganske bra også.,
Min favoritt måte å spise eggplant er rør stekt i stekt chili saus sammen med søt basilikum og chili, en rett som er kjent som makua yao prik pao. Aubergine soaks opp all den deilige sausen gjør det en av mine favoritt vegetarisk Thai retter.
Gaeng Om Gai แกงอ่อมไก่
Gaeng Om er en type sunn urteaktige nord-Thai gryterett fra et utvalg av forskjellige grønnsaker sammen med enten kylling eller svinekjøtt (eller annet kjøtt av valg).,
Blant overflod av grønne bladgrønnsaker som går inn i produksjon av en deilig gaeng om, er en rekke av duftende urter. Dill er den utstikkende smak som virkelig gir det et kick!
Khao Yam ข้าวยำ
En av de klassiske retter fra sør-Thai-mat er kjent som khao yam, i engelsk i utgangspunktet ris blandet salat.
selv Om det kan se ut til khao kluk kaphi, khao yam er ganske litt sunnere som det vanligvis ikke inneholde noen svin.,
parabolen er i utgangspunktet ris blandet med ristet kokos og toppet med hakkede grønne bønner, bønnespirer, agurk skiver, og strimlet kaffir lime blader. Det er oftest nytes med en søt soya saus på siden.
Yam Talay ยำทะเล
Når det kommer til sunn Thai-mat, yam talay (blandet sjømat salat) rally kan være et ringe eller bryte parabolen., Pause hvis sjømat er overkokt eller grønnsaker er over moden, men Gjøre hvis sjømat er ikke overkokt og grønnsaker er klar og ikke altfor moden.
Et utvalg av reker, blekksprut, og noen ganger fisken er kokt, blandet med ferske modne tomater, sopp, og et par andre garnityr grønnsaker og smaksatt med en Thailandsk stil sur og søt dressing.
salaten er frisk, den er ganske sunn og samlet er det svært velsmakende!,
Yam Woon Sen ยำวุ้นเส้น
en Annen fersk rett i Thailand er klart mungbean noodle salat.
Det er en veldig populær rett til å spise i Thailand, og selv om det inneholder biter av kvernet svinekjøtt og enkelte sjømat (noen ganger til og med pølser), den retten er full av fantastiske grønnsaker som tomater, løk og selleri.
jeg ønsker å bestille min yam woon sen ekstra surt, så det bryter med lime juice!,
Larb Het ลาบเห็ด
Du vet den klassiske Thailandske / Laotian rett av larb moo (Isaan kvernet svinekjøtt salat)?
Dette er det samme dressing og ingredienser, men i stedet for svinekjøtt, et utvalg av sopp er brukt i oppskriften. Dette gjør åpenbart parabolen mye mer av en sunn Thai-mat!
Du kan finne denne retten i Vegetarisk Thai Food Guide som en fantastisk Isaan erstatning parabolen.,
Tom Jab Chai ต้มจับฉ่าย
som er Tilgjengelig på det meste Kinesisk, Thai restauranter, tom jab chai er en soupy lapskaus som består av hovedsakelig super myk kokt ned grønnsaker.
Ofte smaksatt med biter av svinekjøtt, tom jab chai er ikke så sunn som det kunne være, men det har fortsatt massevis av grønne friske grønnsaker i den. Grønnsakene er kokt så lenge at de virkelig smelter i munnen.,
Du kan også få det som en vegansk (Thai Jay) rett på Tien Synd Vegetarisk restaurant i den livlige sukhumvit-veien.
Som Tam Ponlamai ส้มตำผลไม้
Ingenting er bedre enn en blandet frukt salat, BORTSETT fra en blandet frukt salat dekket i chili, peanøtter og en salt Thai dressing!
først gjorde det høres litt rart, frukt og chili? Men etter prøvetaking min første plate på som tam ponlamai, jeg falt i kjærlighet – i Thailand er det bare virker! Prøv det!,
for å spise sunn Thai-mat unngå retter som består av tunge kokos kremer (som mange Thai karriretter), retter hvor den viktigste ingrediensen er svinekjøtt eller annet rødt kjøtt, og dessverre scrumptious Thai desserter. Også unngå alle sprøstekte snacks!
Å være litt mer helsebevisste prøve bestiller rør stekte retter med bare en liten bit av olje (náam mann nít nòi), eller ingen olje i det hele tatt (mâi sài náam mann).,
Uansett hva du gjør selv, ikke vær redd for å treffe gatene i Thailand for å oppdage litt mer sunt Thailandske retter!
til Slutt, jeg bare ønsket å kunngjøre at Vegetarisk Thai Food Guide er ferdig, og er nå tilgjengelig!
Ikke bare er det svært nyttig for vegetarianere og veganere, men også hvis du ønsker å begynne å spise Thailandsk mat som er sunn og ekstremt deilig!
Klikk her for å få mer informasjon om Vegetarisk Thai Food Guide!