- Lucy Xue
- August 24, 2019
- Kategorier: Kinesisk Matlaging Tips, Editor ‘ s Pick
- Tags: ingredienser anmeldelse, stjerneanis
Hvorfor vi trenger stjerneanis?
Har du noen gang laget en Asiatisk måltid med Kinesisk fem krydder før? Eller har du noen gang hatt pastis, absint, eller Sambuca? Hvis svaret på disse spørsmålene er JA, da har du sikkert prøvd stjerneanis!
stjerneanis er en seedpod som kommer fra frukten av Illicium verum anlegg., Dens pod er ofte tørt før du bruker det som et krydder. Bortsett fra å være en smakfull krydder, det er også svært gunstig, da det har en rekke viktige fordeler for helsen. I denne artikkelen vil vi diskutere med deg mer fakta om stjerneanis. Vi vil også gjennomgå smaken av denne krydder. Les videre for å lære mer!
Hva er stjerneanis?
som er Innfødt til Kina, stjerneanis er en stjerne-formet spice, som er en tørket frukt fra Illicium verum –en Asiatisk eviggrønt tre., Videre, det er en vanlig ingrediens i ulike Kinesiske retter, og det har en søt smak som er litt det samme som lakris. Du kan bruke stjerne anis i infusjonen smak til cocktails, stekt kjøtt, kokt frukt, supper, og urte-te.
Selv om denne stjerne-formet pod har samme navn og smak til spansk anis –de to plantene er ikke i slekt. Et stoff som er kjent som anethole er ansvarlig for lakris-aktig smak av de to.
Både pod og frøene av stjerneanis har den potente, søt anis-smak., Rett før det er brukt som et krydder, det er faktisk tørket, derav fargen –rust eller dyp brun.
Hva betyr stjerne anis smak liker?
stjerneanis har en svært tydelig, sterk smak, som er både sterk og søt. Som vi har sagt ovenfor, at det er de samme smak som lakris og må brukes i små mengder. Selv om smaken av stjerneanis er ofte antatt for å være søt, det er vanligvis brukt i velsmakende Asiatisk eller Kinesiske retter. Videre er det par veldig godt med løk, biff, ingefær, muskat, kanel, fjærkre og sitrus.,
Videre, det kan lett bli mye bitterer enn den spanske anis, men det er mye mindre kostbart og en beslektet erstatning. Hvis du ikke har noen stjerneanis i kjøkkenet ditt, kan du også bruke ingefær, Kinesisk fem krydder pulver, vanlig anis, eller fennikel frø som en erstatning.
Sine krydret og søt smaker kan forsterke under matlagingen, til en slik grad at det kan la en bitter ettersmak når en overdreven mengde av det er brukt. Det er veldig viktig å huske på at stjerneanis pods er mye mer smakfull enn frøene når hele, men de ødelagte delene lett mister smaken.,
Med sin unike lakris-aktig smak, det er lagt på i produksjonen av Haker av fem krydder pulver, sammen med Szechuan pepper, kanel, nellik, og fennikel.
Hvordan å bruke stjerneanis for Asiatisk mat?
stjerneanis er innfødt til det Nordlige Kina. Dermed, det viser seg i så mange Vietnamesiske og Kinesiske retter. Men, den har mange flere bruksområder utover de nevnte to mat kulturer.
stjerneanis er faktisk en bærebjelke ingrediens i Kinesisk matlaging., Det er en av de store smakene i Kinesisk fem krydder pulver, og er også benyttet i krydder roast duck og noen andre kjøtt. En annen side, i den Vietnamesiske retter, stjerneanis er også en del av den populære suppe –pho.
I Kinesisk røde matlaging, der ingrediensene er å være simmered for en lang periode av tid i mørk soya saus, stjerneanis er nesten alltid lagt til kylling og biff retter. Kinesiske supper og lager veldig ofte inneholder krydder som godt.,
Videre, stjerneanis er også et vanlig krydder i Indisk mat, hvor det er brukt i garam masala –et krydder blanding kjent i India. Det brukes også i noen andre Indiske retter som biryani og Indiske drikke som te. Bortsett fra chai te, stjerneanis er også brukt i infusjonen ulike brennevin, akkurat som pastis, Sambuca, og absint. Alle disse drikkevarer bruk stjerneanis i å formidle et lakris smak til det ferdige produktet.
Hvis du kommer til å bruke hele seed pods i Asiatisk matlaging eller Kinesiske retter, smaken er ganske obstruktiv og pods kan ikke bli spist., Men, hele pods kan være simmered i supper, marinader og sauser, men du bør fjerne dem rett før servering. På den annen side, bakken spice er langt enklere å bruke i matlaging, selv om smaken kan redusere mye raskere.
Er stjerneanis sunt?
stjerneanis har stomachic, carminative, vanndrivende, og stimulerende egenskaper. I Øst, det er faktisk brukes i bekjempelse av revmatisme og kolikk. Det er også en felles smakstilsetning for medisinsk hoste blandinger, pastilles, og te.,
I tradisjonell Kinesisk medisin, stjerneanis er foreskrevet som en del hjelp, for ammende mødre i å øke sine utskillelse av brystmelk, og å fremme kvinnelige reproduktive organ helse. Det er også brukt til å fremme appetitten, for å behandle magesmerter, fordøyelsesproblemer forstyrrelser som kolikk, klager på grunn av kaldt vær som lumbago, samt å lindre flatulens.
soppdrepende og antibakterielle egenskaper av stjerneanis er nyttig i behandling av bronkitt, tørr hoste og astma. For denne grunn, noen hoste blandinger har stjerneanis ut i dem., I sin naturlige form, stjerneanis kan også hjelpe immunforsvaret i kroppen til å bekjempe mange stammer av influensa, og også mange andre helsemessige utfordringer. Den shikimic syre, et stoff i stjerneanis kan også være avgjørende for sin sedating egenskaper som hjelper i å sikre en god søvn.
der Hvor å kjøpe stjerne anis?
stjerneanis kan bli funnet i de fleste Asiatiske supermarkeder. De er pakket med plastposer. Du kan ta ett eller to for å lukte sin aroma og føler om det er tørket. Etter å ha kjøpt, store stjerne anis på et tørt i romtemperatur, eller du kan oppbevares i kjøleskapet i 4-8 grad., Vanligvis, det kan bli lagret for mer enn 1 måned dersom du lagre riktig.
stjerneanis også tilbys av en rekke online-plattformer. Nedenfor er en liste som samler de beste stjerneanis som tilbys av online-plattformer.
Konklusjon
stjerneanis er en stjerne-formet seedpod, som er ofte brukt i å forbedre smaken av en dessert, eller rett. Det gir også en mild til sterk lakris smak, som er perfekt til gryteretter, karriretter, kaker og te. Den sterke og karakteristiske krydret og søt smak av det er det vi elsker mest.,
Så hvis du vil være eventyrlig i matlaging din rett, hvorfor ikke prøve matlaging med stjerneanis –en ingrediens som er full av smak! Forutsatt at du bruker det riktig og med riktig beløp, du vil helt sikkert skape en stor tallerken for deg eller din familie!