La oss gå grønn og kvele alle våre favoritt enchiladas, burritos, omeletter, og quesadillas med denne levende og flavorful Stekt Poblano Kvele Saus!,
gå til:
- Video
- Hva er en kvele saus
- Hvordan du bruker
- Lignende oppskrifter
- Oppskrift
Video
Her er hvordan jeg lager saus:
For noen som giftet seg med en Texas og ELSKER Meksikansk mat, Jeg har kommet til den erkjennelse at det IKKE ER nok oppskrifter på Søte Cayenne som representerer de to fakta!, Ryan og jeg har både vært ute en god Meksikansk mat i det siste og er på jakt etter de ferskeste, mest flavorful, mest deilig Meksikansk tilbud i Nashville. Gjør noen av dere har forslag? Bonuspoeng hvis stedet gjør en god brisket taco!
Mens vi fortsetter vårt søk, jeg er på et oppdrag for å få mer Meksikansk-inspirerte oppskrifter på bloggen. Sitrus-Chile Stekt Svinekjøtt var et utgangspunkt, og reisen fortsetter i dag med denne Stekt Poblano Kvele Saus. Er du i eventyret???,
Venner, la meg bare fortelle deg at når du steke en bakeplate med paprika, hvitløk, og tomatillos i ovnen, kjøkkenet kommer til å lukte FANTASTISK! Vil du virkelig nyte opplevelsen mer hvis du er noshing på chips, salsa, og en stor bolle med guac mens du gjør dette kvele saus. Så hva er egentlig en kvele saus, likevel???
Hva er en kvele saus
En kvele saus er en «mor saus» som du oppretter for å ta en grunnoppskrift til neste nivå, og virkelig gjøre det til noe spesielt., Har du hørt av mor sauser? Disse sauser er grunnlaget for tradisjonell fransk matlaging og inkluderer:
-
Béchamel – en kremet hvit saus med en fortykket base av smør, mel og meieriprodukter. Denne sausen er grunnlaget for makaroni og ost samt alfredo saus!
-
Velouté – en fløyelsmyk base av smør + mel + og klare lager (vanligvis kylling eller fisk lager) som er grunnlaget for smaken i mange supper og kylling potten sektor.
-
Espagnole – en rik brun saus som har biff eller kalvekjøtt lager fortykket med mel og smør., Denne sausen er ofte grunnlaget for biff lapskaus eller biff bourguignon.
-
Saus Tomat – den franske versjonen av tomat som tradisjonelt var smaksatt med svinekjøtt og grønnsaker.
-
Hollandaise – jeg er sikker på at du er kjent med denne! Denne sausen er tyknet med eggeplommer i stedet for smør + mel, og er ofte funnet kvalt på toppen av Egg Benedict.
Selv om disse sauser er grunnlaget for fransk matlaging, kan du finne en kreativ vri på hver av dem i nesten hvilken som helst type mat!,
Hvordan du bruker
Denne Stekt Poblano Kvele Saus tar en tradisjonell velouté som base og legger deilig stekt paprika, tomatillos, aromater, fersk koriander og krydder for å lage en glatt og livlig grønn saus som er perfekt for smothering på noen av følgende:
- Enchiladas
- Nachos
- Burritos
- Frokost tacos
- Quesadillas
- Tamales
Du får bilde, ikke sant?, Denne sausen er så gøy å lage og gir seg til så mange typer måltider – jeg sterkt oppfordre deg til å gjøre en stor gruppe, dele inn i små beholdere, og frys noen deler for å kaste en rask, smakfull, Meksikansk-inspirerte måltid sammen i en knipe.
Hvis du har besluttet å gi denne Stekt Poblano Kvele Saus en prøve, jeg vil gjerne høre hvordan det slår ut for deg i kommentarfeltet nedenfor!
Dette vil hjelpe meg med etableringen av fremtidige oppskrifter!,
jeg vil også gjerne har din kreasjon i min ukentlige nyhetsbrev, slik at du kan laste opp et bilde på Instagram med tag @sweetcayenne5 å bli omtalt! Rask og enkel oppskrift videoer er tilgjengelig på min YouTube kanal, og mange av menyen inspirasjon på min Pinterest-brett.
har du en favoritt saus som tar din favoritt retter til neste nivå? Gi meg beskjed i kommentarfeltet nedenfor! Hvis du liker denne oppskriften, sørg for å sjekke ut min Mango Granita med Chile Lime Glasur eller min Fersk Lime Terte med Blackberry-Saus., Begge disse desserter gjøre for en flott finish til en Meksikansk-inspirerte måltid!
Lignende oppskrifter
- Røde Enchilada Saus
- Enkel Hjemmelaget Taco Saus
- Fersken Bourbon BBQ-Saus
- Hjemmelaget Pesto
Oppskrift
– >
Stekt Poblano Enchilada Saus
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400℉., Linje en stekeplate med pergament papir.
-
Legg paprika, tomatillos og sjalottløk på pergament papir. Pakk hvitløk i en liten bit folie og legg den på stekeplate.Duskregn grønnsaker med litt olivenolje.
-
Stek i ovnen i 15 minutter. Ta pannen ut av ovnen, flip alle grønnsakene over (bortsett fra hvitløk), og stek ytterligere 15 minutter.,
-
Mens grønnsaker er steking, smelte smør i en mellomstor kjele over middels varme. Visp i mel og stek i 3 minutter til blandingen er gylne og velduftende. Sakte legg i kylling lager mens stadig visping. Bringe blandingen til en putre og koke over middels lav varme i 10 minutter. Blandingen vil tykne litt. Fjern fra varmen og avkjøles i 10 minutter.,
-
Kombiner alle grønnsaker fra arket pan og den avkjølte kylling lager i en blender. Tilsett spinat, salt, pepper, spisskummen og koriander. Kjør til en glatt. Justere krydder til din smak.
-
Overfør saus til en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opp til 5 dager eller fryses i opptil 6 måneder.,