jeg er laktoseintolerant, men jeg kan spise geitost. Hvorfor?
Kan du gi meg noen ideer om hvor du kan finne komplett næringsinnhold info på geitost? Jeg er laktoseintolerant, men finner ut at jeg kan spise geitost. Jeg ser for forskning info eller harde fakta på geiter ost. Spesielt fett innhold, og kolesterol info. Det er sagt å ha mindre fett molekyler, være lettere å fordøye, etc.
Dr. Gourmet Sier…,
Laktose er bare funnet i melk laget av pattedyr (i motsetning til melk fra nøtter eller soyabønner). Det er en to-molekylet sukker (kalt en disaccharide) består av ett molekyl, ett molekyl glukose og galaktose. Kroppen produserer et enzym som kalles laktase som bryter bindingen mellom disse to saccharides, slik at kroppen kan absorbere dem fra tarmen. Mange mennesker vil miste muligheten til å gjøre dette enzymet, og fordi laktose kan ikke deles det går over i tykktarmen. Resultatet kan være gass, smerter, oppblåsthet og diaré.,
geitemelk inneholder laktose, og det har nesten like mye som kumelk. Oster laget fra både kumelk og geitemelk vil ha en reduksjon i mengden av laktose på grunn av gjæringsprosessen. Av denne grunn er mange mennesker som er laktose intolerant er i stand til å spise visse oster. Noen mennesker gjør tolerere geitost bedre, men. Fett molekyler i geitemelk er kortere enn i kumelk, og dette kan redegjøre for sitt enklere fordøyelighet for noen.
En unse av geitost har 80 kalorier og 6 gram fett, 4.,5 gram mettet fett, 0 gram enumettet fett, 5 gram protein, 0 gram karbohydrater, 130 milligram natrium og 20 milligram kolesterol. Geitost har mindre enn 1 mikrogram Vitamin K per unse.
laktoseintoleranse må ikke forveksles med melk allergi der folk er allergisk mot protein i ulike typer melk. Dette er mer vanlig med kumelk og kan også forklare hvorfor noen tolerere geitemelk bedre. For å finne ut om du har melkeallergi, kan du snakke med din lege om å få testet.
Takk for skriftlig
Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr., Gourmet