Et fast innslag av Asiatisk mat i århundrer, shiso er en Japansk urt som er knyttet til mint familie. I løpet av årene det er popularitet i Vest-matlaging har vokst, og i tillegg til Asiatiske supermarkeder, det kan også noen ganger bli funnet frisk i vanlige supermarkeder., Det er imidlertid sannsynlig å bare være merket som Japansk mynte eller som perilla, som det også kalles.
Det er faktisk forskjellige varianter av shiso, hver med en unik duft og smak.
Grønn shiso kan være stekt, brukt som pynt, lagt til supper eller salater, og brukes til å smaken ris. Smaken er en kombinasjon av citrus, og kanel, med en liten undertone av anis. Denne aromatiske urter er også et flott krydder til fisk, kylling, biff og reddiker.
Rød shiso er mye spicier enn grønn shiso og er ofte funnet i en salat mix. Smaken er lik basilikum, men noe lysere., Rød shiso er hovedsakelig brukt for pickling eller som en naturlig konditorfarge.
Shiso blomstene kan også brukes som pynt, og frøene kan brukes som spirer.
Kulinarisk bruk av Shiso
Denne allsidige urten kan brukes i et stort antall retter. Hvis du spiser ofte i Japanske restauranter, du har kanskje prøvd det allerede — det er lagt til supper, ris eller tempura og pakket rundt sushi.
Strimlet shiso kan brukes som en smakfull pynt til tofu eller lagt til fisk tacos!, Legg den til spaghetti i stedet for persille, eller blande den med litt soyasaus og sesamolje til å lage en deilig marinade for grillet kylling. Hvis du trenger et sted å starte, kan du prøve dette shiso plomme yakitori grillspyd oppskrift.
i Tillegg til sin unike smak, shiso tilbyr fantastiske helsemessige fordeler. Bladene er ofte servert med sashimi, ikke bare for sin smak, men også fordi shiso er en kjent antiseptisk som kan bidra til å hindre matforgiftning.
Helsemessige Fordeler av Shiso
I Japan og andre Asiatiske land, bladene er ofte lagt til varmt vann for å lage en te., Te inneholder antioksidanter, samt anti-inflammatorisk og allergi-bekjempelse egenskaper. Te også bidrar til å styrke immunforsvaret og helsen til huden din.
Har også vært brukt som urtemedisin i Japan for århundrer, og urten er anti-inflammatorisk egenskaper brukes til å behandle alt fra astma, leddgikt og eksem.
shiso bladene inneholder store mengder kalsium og jern, noe som gjør dem til en stor, sunn tillegg til salater, supper og stuinger. Urten er også rik på vitamin A, som kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft.,
Shiso olje er også en urt-basert alternativ til fiskeolje, som det kan gi omega-3 fettsyrer for å veganere og strenge vegetarianere.
Dyrke Din Egen Shiso
Hvis du har problemer med å finne ferske shiso, det er lett å dyrke din egen. Du kan kjøpe shiso frø på Amazon eller muligens på bondens marked. Plante frø midten av våren enkelt ved å plassere dem på toppen av jord i full sol-området og vanne dem daglig. Plantene vil vokse til å bli om lag tre meter høy. Knipe blader for å beskjære dem vil hjelpe bush opphold full.