–
Velkommen til Robb Anbefaler, en vanlig serie der vi foreslår noe våre redaktører tror kan bare endre livet ditt til det bedre. De produkter, tjenester og opplevelser omtalt i dette dokumentet er uavhengig valgt, og sett gjennom av Robb Rapporten er redaksjonelle medarbeidere. Men, vi kan tjene en liten provisjon hvis du kjøper noe på denne siden.,
Mer enn et århundre siden, Ecuador var verdens største eksportør av kakao, med en innfødt varietal i særdeleshet—nacional—tjener som sin telekort. Dessverre, en fungal disease kom i Ecuador i 1916 og begynte decimating kakao trær, til det punktet at folk trodde de varietal var tapt fullstendig.
Om 12 år siden, den ble funnet igjen, dypt inne i regnskogen., Etter å ha bekreftet gjennom genetisk testing som nacional var i live og vel, for Å’ak begynte å bruke det til å lage sjokolade fra bønne til bar, med fokus på å uttrykke terroir i regionen. «Alt som Til’ak forsøker å gjøre er å heve mørk sjokolade på samme nivå som den fineste vin eller whisky av verden,» sier Til’ak er administrerende DIREKTØR James Le Compte. Selskapet utgivelser årganger som en vinprodusent ville; i noen tilfeller, er det enda finshes dem i fat som en whisky.,
Den bemerkelsesverdige barer var opprinnelig sendt i en håndlaget tre-boksen med en 60-siders hefte som forteller historien om sjokolade tilhørighet. De dyreste utgaver selv har arbeidet med en Ecuadoriansk. Hver pakke var så nøye vurdert og utformet som sjokolade på innsiden—en ekte en spesiell anledning kjøpet. Til slutt, gjenta kunder ville bare varene. «De ville komme i kontakt med oss og si,» Kan du sende meg bare sjokolade neste gang? Jeg trenger ikke alle de spesielle boksing og ting som det.’Så vi utviklet denne nye produktlinje,» Le Compte sier., Som førte til deres signatur barer, hvor de avdempet emballasjen samtidig som kvaliteten på sjokolade på samme nivå.
Min normal modus av sjokolade forbruk ser mindre ut som en sofistikert gentleman verdsette en dram av brennevin og mer som Üter, tysk utvekslingsstudent fra The Simpsons, stuffing hans munn med godbiter. Men Å’ak forventer du å opptre som tidligere i stedet for sistnevnte. Så jeg behersket meg og bremset ned litt når jeg prøvde Å’ak å nyte nyansene i baren.,
Prøver sjokolade på tvers av ulike årganger, smaker og teksturer i hvert år er faktisk ganske forskjellig, fra blomster og nøtteaktig 2015 til mer uttalt røde bær notater av 2017. Min favoritt barer var cask-ferdig seg. Jeg lente meg mot Sauternes, hvor du får et hint av de uttrukne fruktighet og gjenværende sukker av søt vin. Det er også bourbon, sherry og tequila fat, blant andre. Hvis du kan undertrykke din indre chocaholic lenge nok til å nyte en høy kvalitet bar, bør du få noen til Å’ak.,
Kjøp Nå