Riesling er en herlig og forfriskende aromatisk hvitvin som er innfødt til voksende områdene langs Rhinen i Tyskland. Det har skarpe smakene av epler, aprikoser, fersken, og pærer sammen med høye nivåer av surhet. Riesling er en av bare noen få viner som har sin egen unike flaske form, som er høye, slanke glass og lett å få øye på sokkelen.
Riesling I 60 Sekunder:
- Riesling er en aromatisk hvit druesort som er innfødt til Tyskland., Det er også ofte funnet assosiert med Alsace (Frankrike), den Clare og Eden Daler (Australia), og Finger Lakes (Usa).
- Riesling kommer i en rekke stiler fra bein tørr til søt dessert viner til glitrende.
- Riesling er en av bare noen få hvite viner som kan alder i flere tiår.
- Riesling kan koble sammen med alle typer mat, men høy surhet og naturlig sukker gjør det til en flott match for krydret mat.,
Historie Riesling
Riesling ‘ s historie går tilbake til Rhinen vin-regionen i Tyskland, der den første referanse til vinen ble spilt inn i 1435 i lagring beholdning av høy noble court of Count John IV av Katzenelnbogen. Fra sin begynnelse, det synes vinen ble foretrukket elixir av tyske adelen, som transporteres flasker med dem i hele deres erobringer og forretninger over hele Europa.,
på Grunn av sin popularitet med adelen, Riesling ble stockpiled av caseful i kjellere over hele landet; samlere skjønte veldig tidlig at Riesling var en av de sjeldne hvite viner, som Chardonnay, som var utrolig alder-verdig. Mens de fleste hvitvin er ment å være beruset svært kort tid etter tapping, høy kvalitet Riesling kan vare og forbedre i flasken for mer enn 100 år.
Riesling evne til alder kommer delvis fra sin høye nivåer av surhet. Viner laget i en søtere stil — mer på de kort tid — vis enda mer potensial for varig tiår i kjelleren., I løpet av aldring, Riesling utvikler ofte en kjemisk sammensetning som er kjent som TDN. Høye konsentrasjoner av denne forbindelsen formidle en nesten bensin-lignende aroma i vin. Mens det kan høres off-putting, vin entusiaster vise bensin aroma som et kjennetegn på høy kvalitet i alderen Riesling.
Hva Gjør Riesling Smak Liker?
I sine yngre form, Riesling er kjent for uttrykksfulle fruktig, floral notater. Avhengig av hvor druene dyrkes, frukt tegn kan variere fra lys sitrus å saftig stein frukt og ananas., Jasmine og sitrus blossom er vanlig floral beskrivelsene, mens det ikke er uvanlig å også plukke opp honning, bivoks, ingefær, og — i tilfelle av alderen viner — som signatur merk bensin.
Er Alle Riesling Søt?
Den antakelse at alle Rieslings er søt kommer fra de ulike stiler som er produsert i Tyskland, hvor druen ble gjort kjent. I virkeligheten, de fleste Rieslings produsert rundt om i verden er tørr eller off-tørr. Selv i Tyskland, mange produsenter nå fokusere på å gjøre tørketrommel-stil Riesling viner.,
Hvordan Å Lese Riesling Etiketter
Europeiske land har sine egne sett med regler, eller i dette tilfellet lover når det kommer til druen vokser og vinproduksjon. I mange tilfeller, disse lovene hjelpe en vin regionen blitt kjent for en viss stil. Bevis av disse lover kan bli funnet på flaske etiketter og gir en indikasjon på hva du kan forvente fra vinen. Trikset er å lære å lese dem på riktig måte.
Generelt sett, tysk Rieslings er identifisert av én av to kategorier., Qualitätswein-nivå viner kommer fra en av landets 13 spesifikke vin-voksende områder, og spenner fra tørr (trocken) og off (av)-tørt (halbtrocken) til søte (süss). Prädikatsweins er av førsteklasses kvalitet og er delt opp i 6 forskjellige sub-kategorier, som er definert av deres modenhet (eller må-vekter) på tidspunktet for plukking.
- Kabinett: Laget fra fullt modne druer. Den letteste stil av Pradikatswein; kan være tørr til middels søt.
- Spätlese: Laget av modne druer plukket ut flere dager etter normal harvest (aka sen-høst), kan være tørr til middels søt.,
- Auslese: Laget av spesielt utvalgte bunter av svært modne druer. Kan være tørr, men ofte semi-søt eller søt.
- Beerenauslese: Laget fra overmodne, individuelt utvalgte druer ofte påvirket av edle rot; bare gjort om til en søt vin.
- Trockenbeerenauslese: Laget fra fullt «botrytized» druer påvirket av edle rot, noe som resulterer i veldig søt (og sjeldent) dessert viner.
- Eiswein: Laget av druer som nå samme nivå av sukker innhold som Beerenauslese. Men, druer må være naturlig frosset på vintreet og nede mens du fortsatt er i dette solid state.,
Glitrende Riesling
Mye som noen høy surhet vin som skinner på sin egen som en varietal, Riesling kan gjøres om til en lys, sprudlende og musserende vin. Sekt er begrepet vanligvis brukes i Tyskland selv, merkelig, det er ikke begrenset til viner laget med bare tysk Riesling druer. Flasker merket som Deutscher Sekt og Deutscher Sekt bA indikerer høy kvalitet musserende viner laget ved hjelp av tanken metode og tradisjonelle metoden.,
Verdens Beste Områder for Dyrking av Riesling
Mens Tyskland har den sterkeste og eldste bånd til Riesling, på ingen måte er det eneste landet der den aromatiske hvite utvalg trives.
Følgende Rhinen, sør-vest og krysser den franske grensen, Riesling har funnet et velstående hjem i Alsace-regionen. De fleste Rieslings gjort her er medium til fyldig med svært lite gjenværende sukker. Når forholdene tillater det, sen høst eller botrytized søte viner er også laget.,
Østerrike er også kjent for høy kvalitet Riesling viner i en rekke sødme nivåer, selv om de fleste er enten tørt eller veldig søt.
Utenfor Europa, Clare og Eden Daler i Sør-Australia er kjent for sin unike, bein-tørr stil med Riesling. Merkbar lime, sitron og grapefrukt notater skille disse Rieslings fra de som er gjort i andre deler av verden.
I Nord-Amerika, Riesling har gjort et navn for seg selv på begge kyster. I Washington State, det er vanligvis gjort i en tørr, stil og utstillinger moden stein frukt smaker., I Staten New York, Riesling har etablert seg som den flaggskip utvalg av Finger Lakes AVA. På grunn av sin karakteristiske for å være et sent modnende drue, Riesling er godt egnet til dyrking i nærheten av deep brevatn i regionen. Innsjøene beholde varmen til November og i sin tur, opprettholde varmere temperaturer i luft omkringliggende vingårder.
Hvordan å kombinere Riesling Med Mat
Riesling par bra med alle typer mat, men det er virkelig utmerker seg når nippet sammen med krydret mat., Enten det er framstilt av en duftende Thai salat eller de rike krydder av Indisk mat, Riesling gir den perfekte partner. Vinen er naturlig høy surhet holder ganen frisk, mens flasker med gjenværende sukker hjelpe temme spesielt potent krydder.