Polsk Kolachki Informasjonskapsler

For denne månedens Oppskrift ReDux, vi ble bedt om å dele en historie om en spesiell del av kokekar sendes til oss fra kjøkkenet til en kjær venn eller favoritt forhold. Her er mitt problem med at: jeg flyttet fra Chicago til Boston rett etter college. Selv om jeg kom hjem til jul, det siste jeg hadde hatt plass i kofferten min for var kokekar.

jeg også giftet seg mindre enn to år ut av skolen. Har absolutt ingenting for huset vårt betydde vi var begavet splitter nye gadgets og grunnleggende for vårt kjøkken. Ingen gamle skjeer eller panner for meg., Jeg er virkelig ikke sikker på hvor alle de flotte klassikere gikk. Men jeg vedder på at hvis jeg sjekket i mine søstre’ kjøkken (de bodde i Chicago nær pårørende) jeg vil finne ganske mange ting 🙂 .

Min bestemor var en fantastisk gartner og en fantastisk kokk, .I min mening, de viktigste tingene jeg arvet fra henne er min kjærlighet og lidenskap for både matlaging og hagearbeid.

Hun ga meg en av hennes crystal vaser, som er full av blomster fra hagen min hele sommeren.., Hun ga meg også et par spesielle serverer stykker for mitt kjøkken. En av dem er denne skuffen som jeg viser på min hylle.

Hun har gjort mange spesielle polske retter, men de jeg husker å ha mest ofte var pierogi fylt med enten surkål eller ost, og en informasjonskapsel/pastry-som godbit, som jeg glemte helt om til akkurat nå. De kalles kolachki og vi hadde dem for hver ferie eller familie gathering., Noen ganger ble de kastet over som dette, men mer ofte, hun gjorde dem runde med syltetøy i midten.

De hadde enten aprikos eller bringebær fylling, og jeg har alltid tatt bringebær seg.,

Min bestemor gikk bort for mange år siden, og de fleste av min familie har flyttet til San Diego, hvor jeg kan ikke forestille meg noen spiser kolachki, fordi de er ganske full av fett og sukker fra smør, kremost, melis og syltetøy, og det er bare ikke hvordan de spiser lenger. Min hvordan tidene har forandret seg, og nå som jeg tenker på det, jeg

jeg slags gå glipp av noen av disse matvarene., Denne oppskriften for Kolachki er den som min mor skrev ut til meg for en million år siden, da jeg først flyttet ut på min egen. Jeg gjorde det bare en liten bit sunnere ved å erstatte lav-fett gresk kremost for vanlig kremost og med lite sukker syltetøy. Jeg er så glad for å dele den med deg!

polsk Kolachki Informasjonskapsler

ute Noe Sunt

4.,

Servings 4 dozen small pastry cookies

Ingredients 1x2x3x

• 2 sticks unsalted butter
• 2 8 ounce packages Greek Cream Cheese
• 2 1/2 cups flour plus additional for rolling
• Fruit preserves
• Confectioner’s sugar for dusting

Instructions

• Preheat oven to 375 degrees., Linje a bakervarer panorere med en silpat eller pergament papir.
• I bollen på et stativ mikser utstyrt med en åre vedlegg, slo smør og kremost sammen på middels-høy hastighet, til eggedosis.
• Skrape ned sidene av bollen, og med mikser på lav, tilsett mel og fortsett å blande til deigen er glatt.
• Slå deigen på en lett melet bakebord og form til en plate., Pakk i plastfolie og avkjøl i minst 2 timer eller natten over. Rull deigen ut til 1/8-tommers tykkelse, og kutt i runder.
• Legg til ca ½ teskje av frukt beholder til midten av hver cookie.
• Stek i 10 minutter eller til de er gylne på bunnen. Når kul, støv med melis.
• Dette er de beste spist samme dag.,

Visste du prøve denne oppskriften?Tag @CravingSomethingHealthy og vise meg!!