Et begrenset budsjett behøver ikke å bety begrenset smak. Våre Mest Verdifull Ingrediens serien fremhever de drivkraft for produkter som er allsidig, sunn, velsmakende og billig, og gir deg den beste bang for buck.
Svart bønner er treffende navnet: en skinnende, ibenholt pakke av smak og ernæring. De opprettholder sine dyrebare, jordnær, mettende smaken selv når hermetisert. Når du pop topp, de er klar til å spise etter en rask skylling, eller de kan være simmered i supper og stuinger uten å miste sin faste bite., Ikke rart de er et fast innslag på tvers av verden — og bør være i kjøkkenet også.
Hvor sunt er svarte bønner?
Svart bønner er en legume, en klasse av matvarer som inneholder alle bønner, erter og linser. Selv om svarte bønner er faktisk tilgjengelig tørket, de fleste av oss bruker hermetisk. Og hvorfor ikke? Uten mye innsats, de er så allsidig: stort i supper, salater, side retter, bean burgere og krydret dips. Du kan nyte dem for varmt eller for kaldt.
Som de fleste belgfrukter, hermetisert svarte bønner er lastet med fiber, en viktig nøkkel til god helse (og god blodet serum kolesterol tall)., En kopp av hermetikk svarte bønner vil gi deg nesten halvparten av hva den USDA har bestemt som din daglige fiber trenger.
Men det er ikke alt: svarte bønner er lastet med protein, folat, magnesium og antioksidanter — om 10 ganger mer antioksidanter av appelsiner! Det er utrolig at så mye ernæring er så økonomisk. Hermetisk svarte bønner kjøre rundt 90 cent for en 15-unse kan.
Tips når du kjøper hermetisk svarte bønner
- ikke feil hermetisk svart bønne suppe for hermetisk svarte bønner — de er noen ganger lager ved siden av hverandre på butikkhyllene.,
- Hermetisk svarte bønner er tilgjengelige i ordinær eller redusert natrium varianter. Det siste er det beste valget for våre sunnere livsstil.
- Stock up-bokser når de er på salg! De kan vare et år i pantry. Du kan ofte gjøre en tilfredsstillende lunsj eller middag med en boks svarte bønner og ikke mer enn hva som finnes i kjøleskapet eller pantry: et godt utstyrt salat, en rask suppe eller enda en vegetarisk gryte.
- Svarte bønner har en slik fast struktur, de holder formen deres bedre enn de fleste andre bønner når hermetisert., Du vil sjelden finne split de som du ofte gjør i bokser med hvitt eller marinen bønner.
- Svarte bønner er noen ganger kalt «turtle bønner» eller «Venezuela bønner.»
- Svarte bønner er også tilgjengelig tørket. Disse krever mer arbeid (timer med matlaging og muligens soaking), men de koster mye mindre enn hermetisk. Se for pakker med hel, fast svarte bønner, noen skår, lite støv og absolutt ingen krøllet, tørkede skinn.,
Hvordan å lage mat med hermetisk svarte bønner
- Selv om hermetisk svarte bønner er klar til å spise, de bør tømmes og skylles først — for å vaske av noen av de glatte slim som er felles for alle bønnene, og for å bli kvitt overflødig natrium (selv i redusert-natrium varianter).
- ikke bare dreie dem i kan med litt vann. Hell bønnene i et dørslag i vasken og gi dem en dusj under kaldt vann under omrøring et par ganger for å sørge for at de alle få en god skylling.
- Fordi svarte bønner er så fast, at de ikke kan løses opp i supper og stuinger måten enkelte bønner gjøre., Faktisk, hvis du leter etter en jevn eller puréed struktur i dips og supper, må du mash disse bønner — med baksiden av en tresleiv, i en foodprocessor, eller i en blender.
- Lage en enkel chili fortykker med noen tømmes og skylles svarte bønner og et fedd eller to av stekt hvitløk. Bare whir dem i en blender eller food prosessor, deretter røre i kjelen et par minutter før du er klar til å tjene middag.
- Vurdere skylling en kan eller to i begynnelsen av hver uke. Holde dem dekket i en bolle i kjøleskapet, klar når du er.,
- Slå grønne salater til et fullverdig måltid ved å strø dem med hermetisk svarte bønner og litt revet ost. En kremet dressing er det beste valget!
- Ta egg sør for grensen ved å røre hermetisk svarte bønner til eggerøre eller brette dem i omeletter. Sørg for at du har fått litt salsa på klar!
- Og mens vi er på emnet, lage salsa enda mer solide ved å røre svarte bønner inn i din gruppe.
- ikke glem pizza! Svarte bønner er stor på toppen. Vurder å bruke barbecue saus i stedet for tomatsaus og revet røkt Cheddar eller Gouda på toppen.,
- Hermetisk svarte bønner trenger ikke mye for å bli spredt. Hell en kan skylles og tømmes bønnene i en food prosessor, og deretter legge til et par spiseskjeer av en våt condiment: sennep, ketchup, cocktail saus, Ranch dressing, majones, chutney, barbecue saus eller salsa. Whir det hele til en glatt; skrape puré i en liten bolle, og store, tildekket i kjøleskap til å spre på smørbrød, i wraps eller til og med bare på hel-korn sprakk.