Oregano har en lang historie i Sør-Europa og dukker opp i en rekke velsmakende retter fra den delen av verden. I Amerika, det er smaken som mange forbinder med pizza og pasta sauser. Oregano er en velkjent urt som er lett å finne. Noen former av denne urten skje for å være særlig sterk, så bør du vurdere følgende dos og don ‘ ts for å bruke det for å få de beste resultatene.,
Må
Ikke forstår forskjellen mellom fersk og tørket oregano. Frisk oregano er i motsetning til de fleste andre urter i at den er frisk er betydelig mer stikkende sammenlignet med tørket versjon. I de fleste tilfeller, tørkeprosessen faktisk intensiverer smaken av en urt som det konsentrater av eteriske oljer som er ansvarlig for smaken.
Med oregano, det er frisk urt som har en sterkere smak. Dette betyr at hvor mye av hvert som du bruker i din tallerken er avhengig av om du bruker den friske versjonen eller tørket versjon., Hvis du var å bruke tørkede som en 1:1 erstatning for den friske, kan du ende opp med en bitter, over-flavored rett. Dette er spesielt sannsynlig i en rett som er ment å ha en mild smak.
Ikke forstår forskjellen mellom Meksikanske og Middelhavet oregano, som er noen ganger kalt italiensk oregano. Dette er to ulike planter i den Meksikanske oregano er en slektning av sitron verbena, mens Middelhavet oregano er medlem av mint familie som basilikum og timian. I de fleste deler av OSS, bare Middelhavet versjonen er referert til som oregano., Meksikanske oregano brukes Latin-Amerikansk matlaging og vokser i hele Sør-og Sentral-Amerika; Middelhavet oregano oppsto i Middelhavsregionen og er i stor grad brukes i italiensk og gresk matlaging.
Både oregano typer har en lignende salte pungency, men Meksikanske oregano har mer sitrus notater i forhold til woodsy Middelhavet versjon. Den Meksikanske versjonen par bedre med spisskummen og chili peppers, mens Middelhavet versjon går best med tomatsaus og grillet kjøtt.
Må forberede oregano på riktig måte., Mens tørket oregano skal være sammen, frisk oregano er nødt til å bli strippet fra stilkene før de blir kuttet opp og lagt til parabolen. La bladene festes, hvis du har tenkt å bruke fersk oregano som en del av en bouquet garni. Når du bruker tørket oregano, det er en god idé å knuse det i håndflatene av hånden din for å hjelpe slippe den eteriske oljer.
Gjør bruk oregano i moderering. Oregano intensitet kan resultere i at den overveldende andre smaker i en skål, som betyr at du må bruke et spesielt lys touch når du legger det til maten.,
Gjør pare den med høyre urter og krydder. Oregano går godt sammen med andre medlemmer av mint familien inkludert timian, basilikum, og merian. Det fungerer også godt med andre velsmakende ingredienser som hvitløk og olivenolje.
lagrer frisk oregano på riktig måte. Mens oregano er en hardfør plante, vil du fortsatt trenger å bruke riktig lagring metoder hvis du vil at den skal vare så lenge som mulig. Alternativene inkluderer bukett metode der du står sprigs oppreist i en beholder med vann. Du kan også hakke oregano blader og frys dem i ice cube skuffer eller tørke dem.,
Don ‘ ts
ikke gidder å legge til oregano på slutten av matlaging for å holde sin smak fra å forsvinne, så du kan med andre urter. Det er skarp nok til å vare over lang koketid, noe som betyr at du kan legge den på et relativt tidlig tidspunkt i kokeprosessen.