Etter at min berry chantilly kake denne våren, ble jeg inspirert til å dele en oppskrift på denne mascarpone krem! Det ligner på min kremost pisket krem frosting, men har en rikere og creamier tekstur.
Mascarpone er av mange ansett for å være italiensk kremost, men det er litt mindre frisk enn kremost vi er vant til her i Amerika. Det har også en høyere fettinnhold, som er det som gir den en jevnere tekstur.,
I mitt sinn, mascarpone er mitt hemmelige våpen for å gjøre den mest liberale og kremet pisket frosting.
Det er bare et hint av sødme og par utrolig med alle typer desserter. Småkaker, paier, ostekake, you name it!
Det er stabil nok til å fylle og frost kaker, topp cupcakes, og kan også brukes som pynt på kaker og frisk frukt!
Kan Denne Oppskriften Gjøres Med en håndmikser?
Denne oppskriften kan gjøres med en stå-mikser eller en elektrisk håndmikser.,
for Å være helt gjennomsiktig, ved hjelp av et stativ mikser fungerer mye bedre enn en håndmikser. Det er enklere, raskere, og gjør stivere topper.
håndmikser kan fungere, men det tar mye lenger tid å få myke topper. De topper også aldri ser ut til å bli ganske så stiv som når jeg bruker et stativ mikser.
Mitt viktigste tips hvis du bruker en håndmikser er til å være tålmodig. Jeg anbefaler også grundig skraping sidene og bunnen av bollen med en slikkepott til å hjelpe håndmikser piske opp alt riktig.,
Kan Dette Mascarpone Cream Frosting Være Farget?
Dette mascarpone cream frosting kan være farget enkelt med et par dråper av gel konditorfarge.
Gel mat coloring kan du få levende farger uten å legge til et massevis av væske inn i glasuren.
Med det i tankene, jeg anbefaler ikke å bruke flytende konditorfarge. Det er en mye mindre konsentrert enn gel konditorfarge og ekstra væske kan føre til at denne frosting til å bryte eller se stripete.,
å Legge Dette Mascarpone Cream Frosting til Kaker eller Cupcakes på Forhånd
jeg anbefaler å lage denne oppskriften den dagen du planlegger å spise det hvis det er mulig!
du kan Imidlertid frost en kake eller cupcakes i et par dager i forveien hvis det er nødvendig. Bare sørg for å roe dem i kjøleskapet når frostet!
glasuren vil miste sin form overtid, men vil fortsatt smaker godt. Leftover mascarpone krem kan også være lagret i en lufttett beholder eller rør bag for opp til 2 dager i kjøleskap. Det kan ikke være frosne.,
jeg anbefaler ikke å la bakevarer frostet eller fylt med denne mascarpone cream frosting sitte ute i romtemperatur i mer enn et par timer. Den mascarpone og kremfløte er både lett bedervelige!
Hvor Mye Mascarpone Cream Gjør Denne Oppskriften Gjøre?
En batch av denne oppskriften gir ca 6 kopper mascarpone cream frosting. Dette er nok til å frost om 3 dusin cupcakes, eller en 6 tommers layer cake.
jeg anbefaler å lage 1 1/2 grupper av denne frosting hvis du ønsker å frost et større 7 cm eller 8 » layer cake.,
Tips for å Lage den Beste Mascarpone Krem:
- Hvis du oppdager væske rundt mascarpone ost, drenere overflødig væske fra mascarpone før du bruker det i denne oppskriften.
- Chill din bolle og visp vedlegg i fryseren i 30 minutter før du lager glasuren å hjelpe det til å piske opp bedre.
- Bruk kaldt mascarpone ost og kremfløte! Jeg foreslår at du tar din mascarpone og kremfløte ut av kjøleskapet etter at du har alt utstyr og ingredienser er klar til å gå.
- sørge for at kremen du bruker har minst 30% fett., Ellers er det ikke piske opp riktig!
- Sakte legge i kremfløte til å hjelpe frosting piske opp mer raskt og enkelt.
- for Å lage sjokolade mascarpone krem , tilsett 1/3 kopp usøtet kakaopulver i første trinn av oppskriften.
- Bruk frosting kort tid etter å gjøre det. Ikke la det sitte ute i romtemperatur i lengre perioder av gangen.
- Leftover frosting kan oppbevares i en lufttett beholder eller rør bag for opp til 2 dager i kjøleskap., Det vil imidlertid deflate over tid. Det er best og fluffiest hvis det brukes umiddelbart etter å gjøre.
La Meg Vite Hva Dine Tanker!
Hvis du prøver denne oppskriften vil jeg gjerne høre hva du synes om det.
Vennligst la meg vite dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.,am
- 1 kopp (8 oz) mascarpone ost, kaldt (225 gram)
- 1 kopp melis (125 gram)
- 1 ts vaniljesukker eller vaniljestang lim inn (4 gram)
- 2 1/2 kopper kremfløte eller tunge whipping krem, kaldt (575 gram)
Utstyr som er Nødvendig
- Stor bolle, kjølt
- Standby-mikser eller elektrisk stå mikser
- Visp vedlegg
Instruksjoner
Mascarpone Krem
- Chill din bolle og visp vedlegg i fryseren i 30 minutter for å hjelpe denne mascarpone krem piske opp bedre.,
- Sted 1 kopp (8oz) av kalde, drenert mascarpone ost i den nedkjølte bolle og miks på medium lav hastighet til en jevn.
- Hell i 1 kopp melis og bland på lav på første til å unngå en melis skyer / eksplosjoner. Øk hastigheten til medium-høy når melis er innarbeidet, og bland i ca 1 minutt. Skrap bollen med en slikkepott som er nødvendig gjennom hele denne prosessen.
- Legg til i 1 ts av vaniljesukker eller vaniljestang lim inn, må du slå av mikseren til en middels høy hastighet og hell gradvis i 2 1/2 kopper kald kremfløte., Jeg liker å gjøre dette i ca 4 tilføyelser, og fokusere på å helle kremfløte ned siden av bollen for å hindre at det spruter.
- Se blanding tett når kremfløte er fullstendig blandet. Det bør tykkere og ta form kort tid etter dette (mine vanligvis gjør i løpet av 30 sekunder for å blande i kremfløte). Ta forsiktighet for ikke å overmix din pisket krem frosting!! Det vil bli soupy og dessverre kan du ikke være i stand til å fikse det.
- Så snart du se frosting begynner å ta form, slå av mikseren og gjøre en rask visp test., Dunk din visp vedlegg til glasuren, og sett det ut og snu den opp ned. Glasuren skal holde sin form og danne en fin topp. Hvis ikke, fortsett å blande glasuren på en middels høy hastighet på 30-sekunders intervaller til, det gjør det.
- Dette mascarpone cream kan brukes til å frost cupcakes, dekorere lag kaker, eller til og med topp informasjonskapsler og iskrem! Det rør godt, og kan oppbevares i kjøleskap i opp til 2 dager i en lufttett beholder.
Notater
Dette mascarpone krem oppskriften gir ca 6 kopper av frosting.,
Tips for å Gjøre Mascarpone Krem:
- Hvis du oppdager væske rundt mascarpone ost, drenere overflødig væske fra mascarpone før du bruker det i denne oppskriften.
- Chill din bolle og visp vedlegg i fryseren i 30 minutter før du lager glasuren å hjelpe det til å piske opp bedre.
- Bruk kaldt mascarpone ost og kremfløte! Jeg foreslår at du tar din mascarpone og kremfløte ut av kjøleskapet etter at du har alt utstyr og ingredienser er klar til å gå.,
- Sakte legge i kremfløte til å hjelpe frosting piske opp mer raskt og enkelt.
- for Å lage sjokolade mascarpone krem , tilsett 1/3 kopp usøtet kakaopulver i første trinn av oppskriften.
- Bruk frosting kort tid etter å gjøre det. Ikke la det sitte ute i romtemperatur i lengre perioder av gangen.
- Leftover frosting kan oppbevares i en lufttett beholder eller rør bag for opp til 2 dager i kjøleskap. Det vil imidlertid deflate over tid. Det er best og fluffiest hvis det brukes umiddelbart etter å gjøre.,
- Do not freeze this frosting!
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 446Total Fat 39gSaturated Fat 25gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 12gCholesterol 122mgSodium 59mgCarbohydrates 21gFiber 0gSugar 21gProtein 4g