Listen over 9 Grunnleggende Svamp Kaker (sine Bruksområder)

Liste av ni grunnleggende Svamp kaker:- 1. Genoise 2. Chiffon Kake 3. Angel Food Cake 4. Victoria Sponge 5. Devil ‘ s Food Cake 6. Sveitsiske Roll Sponge Cake 7. Madeira Sponge Cake 8. Jaconde Sponge Cake 9. Smør Sponge Cake.

1. Genoise:

Genoise er oppkalt etter dens opprinnelsessted, Genova i Italia. Den tilhører familien av lys og luftig svamp kaker., Mens den teknikk for å lage denne røren er lik som en grunnleggende sponge cake det er annerledes i og med at den inneholder smeltet usaltet smør. Å legge til smeltet smør produserer anbyder og smaksrik sponge cake.

sjokolade genoise er laget ved å tilsette kakao. Genoise er den grunnleggende sponge cake og dette kan gjøres utelate smør, og vil være kjent som fatless svamp i dette tilfellet.,

Bruker:

Genoise kan ha en rekke fyllinger, for eksempel gateau mocha— med kaffe smør krem fra Frankrike, wiener oransje torte— fylt med curacao smør krem fra Østerrike, dobos torte— sjokolade smør krem og ferdig med karamell sukker fra Ungarn.

Metode:

Hele egg og sukker er revet sammen til et bånd scenen. Dette er gjort over et vannbad for å få et større volum. Når temperaturen når 32°C, fjern fra bain-marie og fortsette visping til temperaturen når 24°C., Mel er nøye brettet i Smeltet smør er brettet i av klipp ut og brett metode svampen er bakt på en gang for å beholde så mye luft i svampen som mulig.

2. Chiffon Kake:

Chiffon kaken er en veldig lett og luftig svamp som har egenskaper både smør kake og en svamp. Dens tekstur av en svamp gjør det mye ønskelig å få en søt tann. Men i motsetning til smør, kaker, chiffon kaker bruke olje og pisket eggehvitene blir brukt til å gi lufting, sammen med bakepulver som gir den en svamp basert struktur.,

Det er ganske rask å lage denne kaken som en røren er laget ved å kombinere olje, heve agent, og mel og pisket eggehvitene blir kastet i.

Bruker:

Den høye olje-innhold i denne kaken ikke la kaken for å sette fast, som olje fortsatt er flytende ved romtemperatur derfor kaken er mer fuktig enn en smør kaker. Dette gjør dem til et ideelt valg for kaker og gateaux som trenger kjøling eller frysing. Chiffon kaker er også sunnere valg som det ikke har mettet fett og baserer seg utelukkende på olje.,

ulempen her er at kaken mangler den virkelige buttery smak at folk ofte ser, når det kommer til kaker. Dette er grunnen til at disse kaker er sammen med masse frisk frukt og serveres med tilhørende sauser som for eksempel sjokolade eller frukt-baserte sauser.

Metode:

Se alle de tørre ingrediensene sammen. Visp eggeplommer med sukker til lett og kremet. Legg til olje-og fold i mel. Gjøre en marengs med eggehvitene og resten av sukkeret og nøye fold i mel og olje blandingen., Tradisjonelt chiffon kaker er bakt i rør formet runde formen.

3. Angel Food Cake:

Angel food cake er luftig og på grunn av sin letthet og dens ren hvit farge det sies å være den «food of the angels’. Denne kaken har ingen eggeplommer, fett eller kunstige leavener derfor det er totalt avhengig av stiffly pisket eggehvitene for gjennomsyrende. Dens eneste ingrediensene er eggehviter, cream of tartar, sukker, mel, salt, og smakstilsetning som frukt ekstrakter og essenser.,

Angel food cake som har den høyeste sukker innhold av alle svamp kaker og dette tilsatt sukker er nødvendig for å støtte og stabilisere pisket eggehvitene. Som eggehvitene gi kaken sitt volum og struktur, må du være forsiktig når du legger dem til i de tørre ingrediensene, slik at de ikke kollapse.

Bruker:

Angel food kaken serveres hele med frukt-baserte sauser eller sukker glasur pored over på toppen. Angel mat bør være å foretrekke skiver med en taggete kake kniv som en vanlig kniv ville komprimere kake som det er svært mykt.,

Metode:

eggehvitene er stiffly slått med sukker. Cream of tartar er siktet med mel og nøye brettet i blandingen. Dette er tradisjonelt bakt i rør formet ring mugg.

4. Victoria Sponge Cake:

Victoria sponge er oppkalt etter Dronning Victoria, som populariserte denne kaken i sin ettermiddagste. I motsetning til grunnleggende svamp, denne svampen er laget av mosing metode, og er vanligvis festet med syltetøy og pisket krem. Toppen er ikke iset og kan være drysses med melis.,

Bruker:

Brukt i ettermiddagste som en tørr kake. Kaken er inndelt i to halvdeler og klemt med syltetøy og pisket krem. Det er ikke avkjølt, men kan være toppet med siktet melis.

Metode:

smør og sukker til lys og luftig Legge egg en etter en til en stabil emulsjon har dannet. Sile mel med å heve agent og er nøye med fold i form blandingen til en jevn røre. Stekes i en smurt formen linje med papir. Stekes ved 220°C til de første 10 minutter, og deretter stekes ved 180°C i 30 minutter.

5., Devil ‘ s Food Cake:

Dette er en rik, mørk sjokoladekake, og er laget av mosing metode som er svært lik Viktoriansk svamp. Den eneste forskjellen er at i stedet for smeltet sjokolade, dette svamp, er avhengig av kakao pulver, som gjør det mer dyp og rik i sjokolade smak. Kaken også bruker kokende varmt vann som den viktigste væske for å binde sammen mel og kakao pulver som det inneholder mindre egg.

Bruker:

Denne kaken er kuttet i to, i lag med rum flavored sukker og sirup i lag med mørk sjokolade trøffel.,

Metode:

smør og sukker. Tilsett egg og siktet mel og kakao. Tilsett varmt vann og bland. Stekes i en rund kake tinn på rundt 180°C i 40 minutter.

6. Sveitsiske Roll Sponge Cake:

Dette er veldig myk svamp og den er bakt i tynne ark og stekes ved høye temperaturer så lave eller middels varme vil bake det inn i en kjeks. En kan legge til smakstilsetning og er avhengig av bruken av dette svamp. Dette svamp er også kalt rullekake.

Bruker:

Det er brukt for å gjøre Sveitsiske ruller. Flavored cream er spredt på svamp ark og rullet inn i et rør.,

Metode:

Skill eggene og visp eggeplommene med halvparten av sukkeret i oppskriften. Visp eggehvitene med resten av sukkeret danner stive topper. Fold i mel inn eggeplommen og bland forsiktig brett i eggehvitene. Du kan også legge til smeltet smør i den siste fasen for å legge til rikdom til dette svamp.

7. Madeira Sponge Cake:

Dette er litt forskjellig fra Viktoriansk svamp. Her smør og sukker er kremet med eggeplommer og eggehviter er stiffly slått og kastet i., Den resulterende kaken har en god volum og en veldig svampaktig struktur.

Bruker:

Det kan bli servert som vanlig kaffe, kaker eller noen kandiserte og tørr frukt kan legges til det samme.

Metode:

smør og litt sukker for å danne en lys og luftig blanding. Tilsett eggeplommer til blandingen og i mellomtiden bland eggehvitene og resten av sukkeret til stiv marengs. Fold i mel i smør og sukker og bland forsiktig brett i marengsen.

8., Jaconde Sponge Cake:

Dette er en dekorativ svamp og er for det meste brukt til fôr sidene av kakene. Dette er ganske en moderne oppfinnelse, og er laget i to etapper. I trinn én er å gjøre et deco-lim inn. Dette er gjort ved å kombinere eggehviter, mel, sukker og smør i like deler. Det kan være farget for å gi designer effekter. Spredt på et silicon baking mat som det stikker til andre overflater.

Fryse deco-lim inn og deretter spre spesielle svamp blanding på design i et lag og stek på høy temperatur. Den resulterende svamp blir design fra deco-lim inn trykt på svamp.,

Bruker:

Ulike typer maler og sjablonger er tilgjengelig for å forlaget design på svamp, som er brukt som en side krage for kaker og bakverk for å gi dem en designer effekt.

Metode:

Gjør deco-lim inn og spredt på et silpat og fryse. Visp eggeplommer med sukker og separat visp eggehvitene med resten av sukkeret til å danne en marengs. Legg til mandel pulver og mel til eggeplomme blandingen og fold i marengsen., Til slutt kaste i smeltet smør, fordelt på deco-lim og stek ved 230°C i 5 minutter.

9. Smør Sponge Cake:

Smør sponge cake som kjent i USA, og er kjent som en engelsk pound cake rundt om i verden er kalt så fordi det inneholder et pund (450 g) av smør, mel, sukker og egg.

Bruker:

Denne kaken er ofte spist under ettermiddagste. Det er aldri avkjølt. På det meste kan det være toppet med siktet melis.

Kandiserte tørr frukt kan også bli lagt til denne kaken. Det vil da bli kalt frukt kake.,

Metode:

Legg til fløte, smør, sukker, egg, ett og ett. Når blandingen er luftig, brett i mel og stek ved 180°C i 30-40 minutter.