- Int
- E-post
Bare et dusin lett gjær ruller? Du fikk det. Ikke mer, ikke mindre, og alle de enkle trinnene du trenger å gjøre er lyse, luftige rundstykker når du trenger dem.
Denne oppskriften ble opprinnelig publisert i Mars 2014
Gjær ruller virke som de skremmer altfor mange mennesker. Er du en av dem?, Eller kanskje du har vært på leting etter den mykeste, mest flavorful lett gjær ruller som ikke gjør en blå ton eller bruk 3 pounds av mel til å sette sammen.
Du trenger bare 12!
uansett hva din situasjon, kan disse lett gjær rolls vil gjøre det. Denne versjonen er laget av rullende to baller av deigen, ca 2 cm i diameter og sette dem ved siden av hverandre i en muffins tinn til å stige. Det er hvordan du får delt på midten. Vi kalte disse rumpe ruller vokser opp. Du kan se hvorfor åpenbart.,
Hvis du ikke ønsker å rulle baller, bare sette dem i muffins tinn i en større ball eller plassere dem i en rund kake panorere knapt å berøre–det er en annen enkel måte å få lett gjær ruller gjort med mindre oppstyr.
De vil dukke opp fra ovnen så varm og myk og tigge om et smøre med smør og syltetøy.
Hvordan å gjøre disse lett gjær ruller
- Du er nødt til å takle gjær. Ja, jeg vet. Men du kan gjøre det. Hvis du trenger hjelp, kan du sjekke ut innlegget mitt på hvordan å aktivere gjær. Det tar ca 5 minutter., Du kan håndtere det. Du kan også se meg aktivere gjær på YouTube.
- gjennom årene har jeg prøvd mye mel–og en rekke merker av mel–å finne en som fungerer best. Jeg faktisk finne at det er billigere mel er, jo bedre det fungerer, noe som resulterer i en lettere deigen. Hvis du ønsker å bruke bare alle formål mel, mine favoritter er Kong Arthur, Aldi er mel eller Hogsdon Møller fra Walmart. Jeg anbefaler ikke Pillsbury eller Gull av noen strekning.
- Brød mel er også utmerket her, og noe som jeg egentlig akkurat har begynt med i det siste og et halvt år eller så., Jeg liker den her–den har mer gluten i den, og gir deig mer struktur, som det stiger og jeg tror gjær ruller lettere. Jeg liker Kong Arthur for brød mel. Du kan også gjøre en halv alle hensikt og et halvt brød mel, hvis du ønsket å gå den veien.
- Unngår å jobbe for mye mel i deigen når du kna den på disken. Litt klissete vil ikke skade noe. Hold hendene melet og unngå å dumpe det på deigen selv.,
- Hvis du ønsker en sterkere gjær smak i deigen, la den heve i en kjøligere område for lengre gjær vil utvikle mer fullstendig og gi deg som signatur smak.
forskjellen mellom aktiv tørr gjær og instant gjær og hvordan du bytter dem på
Det har vært tonnevis av spørsmål om forskjellen mellom aktiv tørr og instant gjær. Denne oppskriften krever aktiv tørr gjær som må være aktivert i varmt vann før du bruker den., Jeg bruker aktiv tørr gjær, fordi det var den standard type gjær utviklet før umiddelbare og mest tid pålitelige oppskrifter er skrevet for denne typen–men man er ikke nødvendigvis bedre eller verre enn den andre.
Instant gjær kan være aktivert i vann, ELLER det kan legges til tørr rett inn mel eller tørre ingrediensene og deretter lagt til i din oppskrift. Instant gjær ikke stiger raskere enn aktive tørr til tross for den «rask økning» på pakken.,
Hvis du bare har instant gjær på hånden
Hvis du bare har instant/raske veksten gjær på hånden, tilsett vann (varmt) som er brukt i oppskriften på med egg og olje. Deretter åpner du pakken med gjær og legge det inn i melet før du legger det til oppskrift og gå videre som oppskriften instruerer.
Husk: Instant gjær kan fortsatt ikke
Bare fordi du ikke har for å aktivere instant gjær betyr ikke at det vil bare automatisk stige. Vannet må fortsatt være riktig temperatur (lunkent) og de andre ingrediensene må være i romtemperatur, så vel., For kaldt og gjær fortsatt ikke vil våkne opp og surdeig din ruller.
Ikke ute etter å jobbe med gjær? Prøv min no-gjær rask ruller og gi enten versjon en stor smøre på min treg komfyr apple smør.
Se meg gjøre disse ruller på YouTube
Hjemmelaget Gjær Ruller
Print Pin Save Recipe Saved!,id=»c0352ab5ac»>
1 pakke aktiv tørr gjær *se note 1 for å bruke chat gjær i stedet
Instruksjoner
-
I en stor bolle, løse opp gjæren i lunkent vann.,
-
Tilsett sukker, olje, egg, salt og halvparten av melet og bland til like kombinert.
-
Legg til en mer kopp mel og bland til melet er kombinert igjen.
-
Legg til mellom 1/2 kopp til 1 hel kopp av de gjenværende mel etter behov til deigen kommer sammen og er myk, men ikke klissete. (Tar vanligvis ca 3/4 av en cup for meg, men vil avhenge av vær og luftfuktighet)
-
Spray toppen med matlaging spray og dekk med plastfolie.,
-
La det heve på et lunt sted i én time, eller til det dobbelte.
-
Slå deigen ut på et melet bakebord og kna 4 eller 5 ganger, til deigen er litt glatt.
-
Spray muffins tinn med matlaging spray.
-
Klemme ut kuler av deigen, ca 1 1/2 cm i diameter og to i hver muffins tinn side ved side.
-
Tillat å stige omtrent en time mer til dobles igjen.,
-
Bake på 400 for 12-15 minutter og pensle smeltet smør over toppen når du tar dem ut av ovnen.