for å få en bedre forståelse av de faktorer som kan drive vektøkning og vekttap, Prof. Gardner og laget også sekvensert deltakernes genomer. Ved å gjøre det, de så for genet mønstre som de kunne knytte med effektiviteten fett eller karbo metabolismen.
en Annen test målt alle fag’ insulin nivåer, som tidligere har vært forbundet med vektøkning hos noen mennesker.,
For de første 8 ukene av sine respektive dietter, deltakerne ble bedt om å konsumere ikke mer enn 20 gram enten fett eller karbohydrater per dag. Dette, forfatterne forklarer, vil være tilsvarende ett og et halvt skiver hele hvete brød (for karbohydrater) eller en håndfull nøtter (i tilfelle av fett).
Fra den andre måneden av sitt kosthold videre, deltakerne fikk lov til å gjøre nødvendige justeringer, og legger tilbake 5 -15 gram enten karbohydrater eller fett, litt etter litt.,
formålet med disse justeringene var for å oppmuntre deltakerne til å finne en ernæringsmessig balanse for at de ville være komfortable med å forholde seg til på lang sikt, utover «rammen» av studien.
«Vi ville ha dem til å velge, sier Prof. Gardner, «en lav-fett eller lav-carb diett plan som de kan potensielt følg alltid, heller enn et kosthold som de skulle slippe når studien er avsluttet.»
Som året gikk mot slutten for dem som hadde fulgt en lav-fett diett hadde en daglig fett inntaket av 57 gram i gjennomsnitt, sammenlignet med 87 gram per dag før starten av studien., De som er på en lav-carb diett hadde en daglig carb inntak av ca 132 gram, mot 247 gram før studien startet.
Deltakere mistet et gjennomsnitt på 13 kilo i løpet av 1-årsperioden. Forskerne var fornøyd med den virkningen at studien hadde på deltakernes kosttilskudd helse, understreker at en av sine største prestasjoner var å oppmuntre dem til å bytte til sunn kilder til fett og karbohydrater.
«Vi sørget for å fortelle alle, sier Prof. Gardner, «uavhengig av hvilken diett de var på, for å gå til bondens marked, og ikke kjøpe behandlet bekvemmelighet mat., Også, vi rådet dem til kosthold på en måte som ikke gjør dem føler deg sulten eller fratatt noe.»