Sizzling lamb chops i en stekepanne skaper en fin skorpe som er lastet med smak! Marinering i hvitløk, rosmarin, timian og oliven olje fyller urteaktige noter og tenderizes kjøttet for en rask og fantastisk måltid.
Matlaging lam trenger ikke å være en skremmende prestasjon, og du skal heller vente på en fancy anledning til å nyte. Lære å lage mat lamb chops er faktisk ganske enkelt! I min mening er det godt marmorert og robust smaker er forbedret når pan-steking på stovetop.,
En enkel urter og hvitløk marinade gjør hver bit brast med rustikk smak, i en kort periode av tid. Etter at denne spesielle kuttet trenger bare et par minutter å svi i en varm panne. Fett bastes utsiden av kjøttet som det gjør, å holde det super saftig, mørt, og rik på smak. Disse koteletter har en stor wow-faktor med liten innsats.
Hvordan å lage mat lamb chops
- Sesongen lamb chops med salt og pepper.
- Marinere med hvitløk, urter og olivenolje lim inn.
- Panorer svi til brunet på overflaten.,
- Snu og stek til ønsket doneness er nådd.
- Resten lamb chops i 10 minutter før servering.
Hva er lamb chops?
Lamb chops er vanligvis bein-i kjøtt koteletter, klipp fra skulderen, kam, mørbrad, eller rib av dyr. Disse er alle lastet med smak, anbud, og koker veldig raskt, vanligvis under 10 minutter, avhengig av tykkelse. De er også mye rimeligere enn en rack av lam, og enklere å forberede hvis du er ute etter et mer uformelt måltid.,
skulderen del, brukt i denne oppskriften, kokker svært raskt, og kan kjøpes som bladet eller arm koteletter. Loin hogge har en «T» formet bein for et attraktivt utseende. Mørbrad koteletter er svært kjøttfull og klipp fra beinet med en runde bein i kjøttet.
Hva gjør lam smaker?
Lam er en innenlands hevet sauer som er under ett års alder. Dette gir veldig mørt kjøtt med en svært subtil gaminess i forhold til eldre sauer. Rikdom kommer fra fett på dyr, så se for jevn fordeling i kjøttet med noen rundt kantene av hakk.,
Hva er fordelen med marinering?
Marinering av kjøtt før matlaging legger lag med smaken på overflaten, og bidrar til å ytterligere tenderize den med salt. Sørg for å sjenerøst smak til med salt og pepper først, for så å spre seg på urten lim inn.
Denne oppskriften bruker rosmarin, timian, persille, og ekstra virgin olivenolje. Å legge i noen fett som olivenolje løser opp fett-løselig smak molekyler i aromater til å spre det mer effektivt på lam., Oppskriften ikke bruke noen syrer i marinaden, så det er trygt å forberede og avkjøl for timer uten risiko for å bli mushy i struktur.
Hva urter og krydder gå bra med lam?
Lamb chops er svært robust i smak, så det kan stå opp til sterke jordnær urter og krydder. Andre urter som fungerer godt er hakket oregano, basilikum, salvie, eller mynte. Krydder som koriander, spisskummen, hvitløk pulver, løk pulver, cayenne, chili pulver, sennep pulver, eller paprika vil legge til en fin punch.
Hva temperaturen bør lamb chops kokes til?,
Lamb chops varierer i tykkelse fra ½ til 1-tommer i størrelse, avhengig slakteren. Det mørt kjøtt behov korte høy varme matlaging som en biff, og det er best å spise på middels sjeldne til middels temperatur.
Målet 125°F (51°C) for middels sjeldne, eller 135°C (57°C) for medium. Sørg for å hvile kjøttet i minst 10 minutter for å tillate overføring matlaging og å treffe akkurat den rette doneness temperatur. Overkokt eller godt gjort lam vil være tørr og trevlet.,
Sider jeg vil tjene dette med
- gresk Pasta Salat
- Grønne Bønner
- Quinoa Tabbouleh
Hvorfor du bør hvile kjøttet før du skjærer eller spise
Hvile etter matlaging maksimerer saftighet. Kjøtt består av 75% fuktighet, og resten er protein og fett. Proteiner som holder vann i kjøtt kontrakt når tilberedt som presser ut fuktighet. Men noen kan bli reabsorbert under hvile som proteiner slappe av.,
Pin denne oppskriften for å lagre for senere
Pin-Dette
– >
Lamb Chops med Hvitløk & Urter
Instruksjoner
-
Sesong begge sider av lamb chop raust med salt og pepper.,
-
Kombiner hvitløk, rosmarin, timian, persille og 2 ss olivenolje i en liten bolle.
-
Gni lim på begge sider av lamb chops og la dem marinere i minst 30 minutter ved romtemperatur.
-
Varme store 12-tommers stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss olivenolje, når varm legg til i lamb chops.,
-
Sear until the surface is browned, about 2 to 3 minutes.
-
Flip and cook until meat reaches an internal temperature of 125°F (51°C) medium-rare, or 135°F (57°C) for medium, about 3 to 4 minutes.
-
Rest lamb chops for 10 minutes before serving.,
Utstyr
Notater
- Marinere den lamb chops i kjøleskap hvis ikke mat i løpet av 1 time.
- koteletter kan være marinert for opp til 24 timer.
Vil lagre denne oppskriften?
Opprett en konto enkelt lagre dine favoritt-innhold, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.,Fakta
Prøvde denne oppskriften?
– Tag @jessica_gavin på Instagram. Jeg elsker å se hvordan det slår ut!
– Tag @jessica_gavin