Sitroner og lime er både sitrusfrukter, og deres saft og zest blir ofte brukt om hverandre i oppskrifter. Så hvorfor er sitroner (og de fleste frukter) har frø mens lind ikke?
flertallet av lind som selges i USA, er persisk lind (Citrus latifolia). Mens ofte antatt å være sin egen art, Los Angeles Times sier denne frukten er «en naturlig hybrid av ekte lime og sukat.»Også kalt Tahiti eller Bearss lind, disse lind er parthenocarpic, noe som betyr at de er produsert uten befruktning, og er dermed seedless., På den annen side, sant lind (Citrus aurantifolia, men som kjent ofte som Meksikansk, – Tasten, eller West Indian limes) har frø. Fordi persiske lind er større, har en tykkere hud, og er mer motstandsdyktig mot sykdommer enn sann lind, persisk lind har en lengre holdbarhet. Men hvor kommer de fra hvis de ikke har frø?
Tale til Scientific American, to biologer ved Brookhaven National Laboratory forklare at normal frukt begynner å utvikle seg når en blomst egg celle er befruktet av pollen. Parthenocarpic frukt, i kontrast, utvikler seg uten befruktning., Frukt kan være parthenocarpic for en rekke årsaker, for eksempel problemer med egg eller sperm, problemer med pollinering, eller kromosomavvik ubalanser.
Seedless eller «stor-fruited» lind har tre sett av kromosomer istedenfor to. Mens noen parthenocarpic frukt forekommer naturlig, er dette genetisk unormalt gjør wild reproduksjon svært sjeldne for persisk lind. For å overvinne dette, bønder bruker en teknikk som kalles pode, hvor en del av en seedless lime tree er fjernet og satt inn et nytt tre. Dette er i hovedsak kloner den opprinnelige treet, slik at mer seedless lind som vil bli produsert., (Bønder kan også bruke pode å fikse frukt trær som har blitt skadet.) Pode lar bønder til å produsere seedless frukt på kommersiell skala.
Mens de fleste av lind du ser i butikken er trolig seedless, noen varianter av lime faktisk har frø. Og selv om de fleste sitroner har frø, noen sitroner er faktisk seedless. Du kan finne en tilfeldig frø selv i «seedless» sitroner på grunn av cross-pollinering hvis sitroner ble dyrket i nærheten av andre frukter., Sitroner uten frø er vanskeligere å finne i dagligvarebutikker enn vanlig de, akkurat som limes med frø er vanskeligere å finne i butikkene enn sine seedless kolleger.