ikke forventer en cricket ball størrelse tropiske guava fra denne ganske fin busk – du vil få handfuls av tranebær-størrelse, dyp røde bær i stedet. Og du vil ikke bli skuffet – smak lever opp til løftet om sin duft: kiwi, jordbær og noe litt spicier, litt sherbety, nesten som tyggegummi. Det er helt unikt og svært vanedannende.
Chilenske guava (Myrtus ugni) vokser som en liten eviggrønn busk, en meter bortover og, unpruned, kan nå en tilsvarende høyde., Som med sin fetter Myrtle, bladene er små, voksaktig og dyp grønn med sporadiske sesongens rødmer av rød-lilla.
Med sol på din side, vil du har blek rosa og hvit klokke-formet blomster hengende i vell fra slutten av våren. Sakte gjennom sommeren blomster slå til frukt som modnes i mørke bær i høst og i vinter.
Som navnet antyder, Chilenske guava er opprinnelig fra Chile og nabolandene., I Sør-Amerika det er funnet vill i fjellene, temperert skog rydninger, er dyrket kommersielt, så vel som å være vokst ornamentally og selv som en spiselig sikring i urbane områder. Jeg vet ikke om deg, men det høres langt å foretrekke fremfor privet til meg.
Chilenske guava er ikke mye dyrket i Europa. Queen Victoria prøvde sitt beste for å fremme det i det 19. århundre – hun hadde sin favoritt frukt sendt med tog til London fra milde klimaet i Cornwall, der det ble dyrket for sin bordet., Jeg kan forstå hvorfor hun syntes det var verdt bryet – det er virkelig fantastisk spises, enten rå eller kokt.
Chilenske guava er, begynner imidlertid å finne nye hjem borte fra sitt naturlige habitat. I Australia og New Zealand den dyrkes og selges som Tazziberry og er blitt populær som en spesialitet frukt.
Varianter
Chilenske guava er nesten alltid solgt som en generisk utvalg – selv om det er en variert form, «Flambeau», som er like deilig og litt hardier enn unvariegated type.,
Voksende
Avhengig av plasseringen din, Chilenske guava kan være litt av et sjansespill. Den er hardfør ned til -10°C eller deromkring, og vil trenge en solrik, lun flekk på å få anlegget til frukt, men mest problemer det vil gi deg er å grave et lite hull i som å plante den. Det er virkelig lite vedlikehold.
for Å stack oddsen i din favør, plante Chilenske guava i en fuktig, godt drenert jord i full sol, skjermet fra kalde tørking vind. Det vil tolerere litt tørke gang etablert, men på alle vann du kan gi den i tørre perioder vil dra nytte av det., Det vokser også veldig lykkelig i potter.
Chilenske guava er selv-fruktbare så kan foregå individuelt, eller plantet i antall for å danne en lav hekk. Ingen beskjæring er nødvendig, selv om det er så glad for å være formet som det er venstre untamed.
Sen frost kan banke ny vekst litt tilbake, men anlegget vil vanligvis gjenopprette veldig godt. Hvis du bor i et kaldere område, vil jeg være fristet til å holde plantene dine undercover, minst gjennom de kaldere månedene.
Chilenske guava kan dyrkes fra frø, men som med de fleste sakte voksende evergreens det vil være en lang tid før du får muligheten til å nyte deres frukt, så jeg vil foreslå at du starter av med planter. Hvis du kjenner noen med en plante eller du ønsker å utvide antall av dine egne, de vokser veldig lett fra borekaks eller av lagdeling.
Som sin duft er berusende det er verdt å finne et hjem for dine Chilenske guava et sted som du tilbringe mye tid – av bakdør eller et sete i hagen, kanskje.,
Fangst
Chilenske guavas begynner å frukter i ganske liten størrelse, bare noen bær på første, men i vell som de utvikler seg. Bær er en ekte sent på sesongen behandle – modning langsomt, vanligvis tidlig i vinter. Som de dypere farge er litt i forkant av utviklingen av full smak inne i bær, trikset er å etterlate dem festet bare som litt lengre enn du føler deg komfortabel med. Prøv et par før du plukke den hvile for å være sikker på at de er klar.,
Spise
Chilenske guava bær er, som mulberries, frukt tilsvarende av ferske erter – det er vanskelig å få mer enn bare å sprekke dem i som godteri, og for det første året eller to når innhøstingen er beskjeden, det er rett og slett ikke noe bedre å spise fersk i hagen i vinter.
Som busker vokse og høste øker, så gjør de bruker som du kan sette dine utvide harvest. Chilenske guava gjør en fabelaktig alternativ til tyttebær og blåbær, å bringe sin egen parfyme og smak til enhver oppskrift som bruker dem., Og prøver Høsten Oliven Gin oppskrift med Chilenske guava – det er søtere, men like fantastisk.
bærene er også spesielt fint i syltetøy. Prøv å lage en deilig og fargerik papirstopp, samt jelly som var Dronning Victoria ‘ s favoritt, men min favoritt måte å spise dem, er å murta con membrillo, en svært populær Chilenske pudding laget av ulmende sammen kvede og små bær.
for Å lage din egen, begynn med å helle ca 1,4 liter vann i en kjele med 150g caster sugar, 75g klar honning og 3 tbsp sitronsaft., Bring til en småkoke mens du forbereder deg frukt. Kvartal, skall og kjerne ca 4 kveder, tipping dem i vann som hver og en er klar til å stoppe dem fra browning. La det småkoke i minst en time til kvede begynner å føles ømme når gjennomboret med en kniv (dette kan ta opp til 2 timer, avhengig av kvede). Legg til et par håndfuller av Chilenske guava og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Prøv det med gresk yoghurt eller øste over iskrem eller en skive av Madeira kake.
Chilenske guava muffins
Dette er en utmerket, enkel muffins oppskrift som du kan tilpasse som du vil. Muffins er flott laget med spiselige kaprifolium, mignonette jordbær eller wineberries i stedet for Chilenske guava, og er også godt med en liten håndfull hakkede pekannøtter kastet inn i miksen også.
Hvis du ikke har noen buttermilk, kan du få den samme effekten ved å legge en teskje sitronsaft eller cider eddik til 100 ml melk ca 15 minutter før du visp det sammen med resten av ingrediensene.,
blir 12 muffins
250g vanlig hvetemel
2 ts bakepulver
God klype salt
½ ts bikarbonat av soda
115g usaltet smør, smeltet og avkjølt
115g golden caster sugar
2 egg, lett pisket
100 ml kjernemelk (rist esken før måling)
Revet glede og saften av 1 sitron
130g Chilenske guava
Forvarm ovnen til 190C/Gass-5.
Line en 12-hulls muffins tinn med papir tilfeller.
Sikt mel, bakepulver, salt og bikarbonat av soda sammen i en bolle.,
I en egen bolle, visp sammen smeltet smør, sukker, egg, buttermilk, sitronskall og saft. Lett kaste mel blandingen inn i den våte ingrediensene med en slikkepott, deretter kaste i den Chilenske guava; være forsiktig for ikke å overmix.
del blandingen mellom saker og stek i 16-18 minutter, til en tannpirker inn i midten av en muffins kommer ut ren. Kul på en wire rack.,
• Dette utdraget er hentet fra En Smak av det Uventede av Mark Diacono (Quadrille, £20)
- Frukt
- Mat
- Høsten mat og drikke
- blogposts
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via E-post
- Del på LinkedIn
- Del på Pinterest
- Del på WhatsApp
- Del på Messenger