har du sett melk i te første eller andre? Cornish – eller Devonshire-stil krem? Vil du faktisk spise små smørbrød med fingrene?
ettermiddagste er en stor Britisk tradisjon som er fylt med regler. For de av oss som ikke vokse opp med en flekk som en del av deres regelmessig, det kan sikkert bli forvirrende., Heldigvis, er det få som vet at deres kaffe-etikette bedre enn Jeremy Goring, eier av Londons The Goring hotel i nærheten av Buckingham Palace, og hotellets manager Stuart Geddes. The Goring, er ikke bare en favoritt av her Majesty ‘s for te og agurk smørbrød, men også innehaveren av Kaffe Guild’ s Topp London Afternoon Tea prisen.
Først: Lære riktig terminologi. Ikke for alle te er skapt like. «Afternoon tea» er vanligvis en sosial affære ment å bidra til å fylle gapet mellom lunsj og middag., Og «high tea»—selv om de ofte forveksles med afternoon tea—var opprinnelig en mer mettende kveldsmåltid med en velsmakende parabolen eller to fortært av arbeidarklassen etter en lang dag på jobb. For å komplisere saken ytterligere, «cream tea» er en variant av ettermiddagste som inkluderer scones, krem, syltetøy og kaffe, forklarer Geddes.
Klar til å nyte en flekk av kaffe? Her, Goring og Geddes dele sine dos og don ‘ ts.
Gjøre:
Bruk clotted cream, fortrinnsvis Cornish stil, under det fastkjørte papiret., Både Cornish og Devonshire folk lå krav til oppfinnelsen av cream tea, og hver har et syn på rekkefølgen av pålegg. Devon tradisjon er kremen først med syltetøy fordelt på toppen, mens de Cornish tradisjon er å slather det fastkjørte papiret på og topp det hele med clotted cream.
bruk Alltid løs te. Det smaker så mye bedre.
La te bratt så lenge du ønsker. Hvis det er ikke til din smak, be for en frisk potten. Te bør etterfylles jevnlig.
Føl deg fri til å be om ulike melk. På The Goring, soya, skummet, og mandel er alle tilgjengelige.
Rør te delikat., Hvis det er sprekker i den fine kina, kanskje du har vært litt overivrig.
Spise små smørbrød med hendene. De er designet for, og er oppkalt etter sin hensikt. Kaker har en tendens til å være mer delikat og krever minst en gaffel. En scone med krem og syltetøy trenger en styrende hånd.
Nyte i rolig tempo.
ikke
Legg til melken først. Melk bør bli lagt til etter kaffe, slik at du kan riktig å måle hvor mye du trenger for å balansere styrke på brygge. Selv om dette er en av de mest heftig debattert av alle te-relaterte gåter!
Glem det sil over koppen.,
Tjene hvit te, grønn te, og infusjoner med melk. Svart te, men egner seg også godt med melk.
Utvide lillefingeren din.
Uttale lang «o» i «scone.»Det er riktig uttales «scon.»
Dunk din kjeks.
Planlegger en stor middag etterpå. Du vil sannsynligvis angre på det.
Bruk sportsklær eller joggesko. Afternoon tea er en mye mer avslappet affære i disse dager, men du bør likevel se smart.