Hvordan til å Lage Kefir: Enkel Steg-for-Trinn Veiledning for Melk Kefir

Dele dette innlegget:

Vi har en del av vårt kjøkken kalt «Gjæring Station» fordi det virker som det er alltid noe å dyrke på våre benken! En av mine favoritt tillegg til Gjæring Stasjon er forfriskende, sprudlende melk kefir.,

Melk kefir er noe som treffer mainstream et par år tilbake, og det skjer for å være en av de enkleste måter å komme i gang med gjæring i ditt eget kjøkken. La oss vise deg hvordan du lager din egen frisk melk kefir!

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Første, hva er kefir?

Kefir er en gjæret melk produkt som er konsistens som tynn yoghurt., Men hvor hjemmelaget yoghurt er gjæret ved hjelp av strengt bakterier, kefir er laget med «korn» laget av både bakterier og gunstig gjær.

Hva gjør kefir smaker?

Som yoghurt, kefir er litt surt og syrlig, men i motsetning til yoghurt, kefir er også litt kullsyreholdig.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

kefir Er bra for deg?,

Melk kefir er en sunn fermentert mat som er en flott tillegg til et balansert kosthold! Gjæring melk bryter ned laktose, noe som gjør det lettere å fordøye for noen folk som sliter med meieriprodukter. Gjæringsprosessen legger også tonnevis av folsyre og probiotika for å kefir. Probiotika er gode nyheter for fordøyelsessystemet ditt.

Er det andre typer kefir andre enn melk kefir?

Ja! Du kan også gjøre vann kefir, men det krever ulike korn og en annen prosess fra den vi skisserer her.,

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hvorfor bør jeg lage kefir?

Hvis kroppen din ikke elsker meieri, du har problemer med fordøyelsen, eller er du bare på jakt etter en ny gjæret mat å prøve, kefir er for deg. Kefir er lavt laktose, og høy i probiotika, for å nevne bare to av dens helsemessige fordeler.

Min favoritt ting om kefir er hvordan flippin’ lett det er å gjøre., Det er massevis av fermentert mat ute (kombucha, yoghurt, surdeig brød, surkål, etc.), men jeg anser kefir den absolutt enkleste (og raskeste!) en til å gjøre. Det krever bare to ingredienser—melk og kefir korn—og når du har kefir prosessen gå, kan du holde det for å produsere så lenge du ønsker.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.,»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hvor kan jeg kjøpe kefir korn?

for Å lage kefir, den første tingen du trenger å gjøre er å spore opp en god kilde til sunt kefir korn. Kefir korn er blomkål-ser blobs av gjær og bakterier som du bruker til å inoculate melk (og slå den inn kefir).

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.,»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>
med Mindre du har en fantastisk venn som er villig til å del med noen av sine korn, sjansene er, vil du trenger for å bestille dem på nettet. Det er massevis av folk som selger kefir korn der ute, men du må være forsiktig, fordi hvis de ikke er pakket og sendt på riktig måte, vil de bli D. O. A. jeg hadde utmerket flaks med min ordre fra Fusion Te. De kom pakket vakkert, var super sunt, og var rimelig.

sørg Også for at du ikke kjøper «kefir starter.,»Starter er en en-gangs bruk typen ting, og er helt forskjellig fra kefir korn. Hvis du behandler dine korn rett, de bare fortsette å vokse og vokse og du vil aldri trenger å kjøpe dem noen gang igjen. Med kefir starter, må du kjøpe ny hver gang du ønsker å lage en gruppe med kefir. Korn er der det skjer.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.,»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hvordan kan jeg aktivere kefir korn etter frakt?

Når du har din korn, sjansene er, vil du trenger for å aktivere dem fra shipping. Dette er easy peasy. Alt du trenger å gjøre er å ta melk og slenger korn i det, og la det sitte i romtemperatur i noen timer.

For hver spiseskje med kefir korn du vil aktivere på nytt, legge til 1/4 kopp melk til et glass krukke med korn. Sett på et lokk (sikret, men ikke for stramt) og la den sitte i en koselig del av huset., Hver 12 timer, kom tilbake, sil korn ut av melken, og deretter sette korn tilbake i glasset og tilsett fersk melk. Du kan bruke den bitre melk i stedet for buttermilk i baking og oppskrifter. Ikke bli overrasket hvis din gjæret melk lukter sterkt som brød gjær—det er et godt tegn!

Gjenta prosessen hver 12 timer før din korn blir reaktivert. Vil du vite korn blir reaktivert når melken tykner i 12-timers periode. Når korn er nytt, er du klar til å lage kefir.,

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hva slags melk trenger jeg?

Din kefir korn vil trenge laktose til å fø på, så eventuelle melk med laktose er et godt alternativ. Noen av melk fra et pattedyr inneholder laktose—ku og geit melk er både store valg. Du kan gjære ikke-animalsk milks (for eksempel mutter milks, kokosnøtt melk, soyamelk, etc.,) bruke kefir korn, men du vil drepe din korn i prosessen.

Okay, så hvordan gjør du kefir?

å Lage kefir tar en stund (en hel dag), men at tiden er nesten helt hands-off. Når du har din kefir korn og melk, den eneste andre tingen du trenger er et glass krukke med lokk.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

1. Legg til din kefir korn til et rent glass jar., Du kan legge til så mange eller så få korn som du har—jo mer kefir korn du har, jo raskere kefir vil være klar, og vice versa. Kornene vil vokse litt større for hver gang du gjør en batch. En god tommelfingerregel er 1 spiseskje av korn per 1/2 kopp melk vil gjære i ca 12-18 timer.
2. Legg til i din melk. Ikke fyll glasset helt opp til topp—igjen om en tomme verdt av frivolumet.
3. Sikre lokket (men ikke for stramt), og sett glasset i en varm, men ut-of-the-sun sted å hvile.
4. i Løpet av åtte timer, bør det begynner å tykne., Av 12 timer, bør det være veldig tykk. Og etter 18-24 timer, kefir kan begynne å skille i curds og myse. Jo lengre kefir sitter og ferments, tangier og mer kullsyreholdig det vil bli.
5. Når du er fornøyd med tykkelsen og tanginess av kefir, kan du åpne jar—husk, det er kullsyreholdig nå, så det vil hiss—og sil korn.
6. jeg bruker en finmasket sil og en slikkepott til (veldig forsiktig) trykk kefir gjennom mens du holder korn i sil.

det er det!, Du kan ta korn og gjøre en ny batch av kefir, eller stash korn for senere bruk (mer om det senere).

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.,»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hva om jeg må bremse ned min melk kefir produksjon?

Fordi kefir korn vokse hver gang du lager en ny batch av kefir—og mer korn bety raskere ferments—du kan ganske raskt finne deg selv med for mye kefir å drikke!

Hvis du trenger å avta din kefir produksjon, så lett er det! I stedet for å la kefir gjære på telleren, alt du trenger å gjøre er å la den gjøre sin ting i kjøleskapet. Ved gjæring kefir i den kalde, tar det mye lengre oppover på 10-14 dager., Og du kan alltid starte en rask produksjon ved å bringe korn ut av kjøleskapet igjen.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hvordan lagrer jeg kefir korn?,

Hvis du ikke kan holde tritt med din kefir produksjon eller på annen måte trenger å ta en pause fra å lage kefir, vil du ønsker å lagre korn, slik at de kan aktiveres og brukes igjen senere.

For kortvarig lagring (opptil en måned): Senk korn i fersk melk i kjøleskap. Oppbevar dem på et kaldt (men ikke iskaldt) del i kjøleskap. Når det er tid for å aktivere dem, følger samme metode som beskrevet ovenfor.

For langsiktig lagring (opp til et år): Ta korn ut av melk og skyll dem ved hjelp av unchlorinated vann., Pat korn tørk forsiktig av med et papirhåndkle, og deretter kaste korn i pulverisert tørket melk. Sted i en zip-top fryser pose eller fryser-safe glass jar. Frys for opp til ett år. For å aktivere, tine i kjøleskapet, så følg reaktivering metode fra over.

Kefir er en gjærede meieriprodukter som smaker syrlig og er spekket med sunne probiotika. Vi vil lære deg hvordan å lage kefir i vår trinn-for-trinn veiledning.»data-pin-tittel=»Hjemmelaget Kefir»>

Hvor lang tid tar kefir siste?,

Gode nyheter: fordi kefir er naturlig gjæret, og det vil vare lenger i kjøleskapet enn en typisk meieriprodukter. Du kan enkelt komme i 2-3 uker ut av det uten tap av smak eller kvalitet—noe som bør være rikelig med tid til å drikke eller på annen måte bruke den opp!

Hvordan kan jeg bruke kefir?

Du kan bruke kefir et sted du ville bruke yoghurt eller buttermilk i oppskrifter. Her er noen av våre forslag til hvordan man kan bruke kefir:

• over Natten havre. Bruk melk kefir i stedet for yoghurt i noen av våre godt elsket over natten havre oppskrifter!
• Friske Blåbær Muffins., Våre vegansk blåbær muffins call for plantebasert melk, men hvis du spiser meieriprodukter, melk kefir fungerer perfekt i stedet for melk og sitronsaft.
• Smoothies. Melk kefir og smoothies er en kamp laget i himmelen! Bruk melk kefir som væske av valg på noen av våre dusinvis av smoothie oppskrifter.
• Irsk Brus, Brød Oppskrift. Dette rustikke rask brød vanligvis bruker buttermilk, men melk kefir fungerer perfekt i stedet for det!
• Ranch Dressing. Bytt ut buttermilk og yoghurt i vår sunn ranch dressing oppskrift for melk kefir.
• Hele Korn Pannekaker., Buttermilk gjør pannekaker myk og fluffy, og kefir fungerer akkurat på samme måte i deigen!