- Int
- Tweet
- Pin
Å lære hvordan å lage sennep er mye enklere enn du tror. Faktisk, dette hjemmelaget sennep oppskriften er super enkel og tar i underkant av en time på å piske opp en batch.
Nylig har jeg lagt ut min hjemmelagde oppskrifter for enkel hjemmelaget ketchup og majones, så oppskriften var uunngåelig., Dette glatt hjemmelaget sennep oppskriften er en flott DIY alternativ for alle condiment elskere der ute som ønsker å lære hvordan å gjøre sennep enkelt hjemme.
jeg må innrømme at denne oppskriften ikke ta lengre tid enn mange av sennep oppskrifter som jeg tilbereder den med varme snarere enn pre-soaking frø og blending. Andre varianter kan bruke kalde væsker bare, men etter å ha prøvd ulike metoder, dette er min favoritt. Varme-metoden gjør det hjemmelaget sennep å bli mer mild i smaken, samtidig som du har den klassiske sennep ‘futt’.,
Du kan deretter bruke den hvor som helst du vanligvis ville – som en condiment for et utvalg av retter, en skje eller to i sauser, for salat dressinger etc.
De Forskjellige Typer Sennep
jeg må innrømme at jeg er ikke så spennende med min sennep forbruk. Jeg har brukt et par viktigste varianter, og det er alt – med mine mest favoritt blir enkel gul sennep. Men her er en kort liste over de topp par og deres ‘funksjoner’.
Pulverisert Sennep: Dette er pulverisert tørr sennep frø og base for de fleste andre sennep oppskrifter., Men, det er også godt å bli brukt som en del av en krydderblanding eller gni eller til og med rørt inn sauser, for å legge til det lille pow. Jeg bruker det for min hjemmelaget majones også.
Hele Korn Sennep: Dette er akkurat hva det høres ut som. Snarere enn å bruke pulverisert frø i sennep oppskrift, hele korn sennep bruker hele frø kombinert med et par andre ingrediensene, og har en kaviar-lignende utseende.
Dijon-Sennep: Dijon-sennep er laget på en litt annen måte å din «standard gul’ sennep med bruk av hvitvin og mørkere brun og/eller svart sennep frø., Fargen er mindre av en lys gul og mer brun-ish fargede. Smaken er også sterkere enn andre mustards og kan være ganske stikkende.
Gul Sennep: Dette er hva som kan anses som en «generell sennep» og er den mest vanlige typen som brukes til hamburgere, pølser etc. Smaken er mildere enn de dijon-utvalg, som sannsynligvis er grunnen til at det er mer vanlig.
Honning Sennep: Hvordan lage honning sennep er super enkelt. Det er standard sennep blandet med honning i forholdet 1:1 (som regel), for en søtere, mindre intens smak., Dette kan så brukes til å lage en hjemmelaget honning sennep saus og et utvalg av honning sennep oppskrifter.
Den versjonen som jeg gjør, er nærmest en gul sennep oppskrift, selv om smaken er fortsatt ganske skarp, men jeg liker det på denne måten. Du kan lett legge til mer honning å bytte oppskriften til en honning sennep DIY.
Noen Tips Om Hvordan Å Gjøre Sennep
I sin kjerne, sennep er en veldig enkel condiment med en enkel oppskrift., Faktisk, engelsk Sennep som «Colman ‘ s’ er ganske mye bare frø pulver, vann, sukker/salt, gurkemeie (for fargen) og et par andre ingredienser for å tykne og bevare.
- Med denne oppskriften, jeg gjør en lang treg lage mat, så jeg forbereder mildere sennep. Men, for et ‘hot’ (som i sterk) versjon så det er best å bruke kalde væsker., Mens, for en mildere, myk gul sennep, så kan du bruke varme væsker.
- Som en generell regel, lettere frø bety en mildere smak og mørkere frø bety et varmere, mer bitter smak.
- Som denne sennep oppskriften bruker bakken frø, det går uten å si at mengden av tid brukt sliping frøene vil påvirke strukturen på din sennep oppskrift. Hvis du ønsker en tykkere tekstur, så la frøene litt grovere, for super-glatt, og deretter blande dem inn så fint av et pulver som du kan administrere.,
- Eddik er brukt i oppskriften for å bevare mustards ‘futt’ – Uten at dette syre, ville det rikere og miste det er tang raskt.
- Det er viktig å merke seg at hjemmelaget sennep vil være på sitt mest bitter for de første 24 timer etter å ha gjort det. Men bitterheten vil svekkes over tid. Det er godt å oppbevares i kjøleskap en dag eller så mens du venter på det å stille litt.
- tilsette salt til oppskriften er hva som bidrar til å bevare sennep (sammen med eddik)., Min jar er vanligvis ferdig i løpet av en og en halv måned, men jeg tror dette ville være fint å oppbevares i tre måneder, i en lufttett beholder i kjøleskap– Om ikke enda lengre.
- for Å slå denne oppskriften til hjemmelaget honning sennep, så du må legge mer honning. Massevis av oppskrifter ringe for en 1:1-forhold av honning å sennep. Imidlertid tror jeg at du kan bruke mindre enn denne, til å begynne med. Faktisk, du kan gjøre det i et mindre batch med å forberede dette sennep DIY og deretter når du vil ha den søtere versjon, bland i en spiseskje honning på en gang til du kommer til ønsket sødme.,vann
- apple cider eddik eller destillert vin eddik
- gurkemeie pulver – det gir et gulaktig farge som i butikk-kjøpte versjoner
- rød paprika – dette gir ekstra farge og krydder
- honning eller maple
- hvitløk og løk pulver
- salt og kanel
Andre additiv valg: ingefær, nellik, pepperrot, kanel
Hvordan å lage sennep
Begynn ved sterilisering alle dine verktøy i kokende vann og prøv å unngå å bruke aluminium ( aluminium) eller kobber kjøkkenutstyr/potter i løpet av denne sennep DIY, som det kan påvirke smaken av det endelige produktet., Hold deg til glass, keramikk og tre.
Pulver frøene i et krydder kvern eller en food prosessor (hvis den har en liten krukke). Du kan også bruke en morter og støter, men det vil ta en stund, og litt av en arm-trening, for å oppnå pulveraktig konsistens du liker.
finere pulver, jo jevnere sennep vil være. Hvis du foretrekker det litt mer klumpete, så ikke blande-til et fint pulver.
Bland sennep pulver med resten av krydder.,
I en kjele, tilsett vann og krydder blanding. Holde eddik til side for nå.
Koke over svak varme i ca 45 minutter, til den begynner boblende.
Tilsett eddik og la det boble for en annen 5-10 minutter. Rør innimellom så det kan holde seg til bunnen av pannen litt ut.
Hell i et glass beholder, og la den avkjøles helt før du overfører til kjøleskap.
Oppbevar i en tett krukke og la alene for minst 24 timer i kjøleskap., Sennep er på det mest bitter når det har bare blitt laget og krever 24 timer (i hvert fall) til mellow out, noen ganger litt lenger.
Lagre dette i kjøleskapet i rundt tre måneder.
Hvis du gi denne DIY en prøve, så jeg hadde super setter pris på en oppskrift vurdering, også føle seg fri til å merke meg i re-kreasjoner @AlphaFoodie.
– >
Enkel, Glatt Hjemmelaget Sennep
Instruksjoner
-
Begynn ved sterilisering alle dine verktøy i kokende vann og prøv å unngå å bruke aluminium (aluminium) eller kobber kjøkkenutstyr/potter i løpet av denne sennep DIY, som det kan påvirke smaken av det endelige produktet., Hold deg til glass, keramikk og tre.
-
Pulver frøene i et krydder kvern eller en food prosessor (hvis den har en liten krukke). Du kan også bruke en morter og støter, men det vil ta en stund, og litt av en arm-trening, for å oppnå pulveraktig konsistens du liker.
-
finere pulver, jo jevnere sennep vil være. Hvis du foretrekker det litt mer klumpete, så ikke blande-til et fint pulver.,
-
Bland sennep pulver med resten av krydder.
-
I en kjele, tilsett vann og krydder blanding. Holde eddik til side for nå.
-
Koke over svak varme i ca 45 minutter, til den begynner boblende.
-
Legg til eddik og la det boble for en annen 5-10 minutter. Rør innimellom så det kan holde seg til bunnen av pannen litt ut.,
-
Hell i et glass beholder, og la den avkjøles helt før du overfører til kjøleskap.
-
Oppbevar i en tett krukke og la alene for minst 24 timer i kjøleskap. Sennep er på det mest bitter når det har bare blitt laget og krever 24 timer (i hvert fall) til mellow out, noen ganger litt lenger.
-
Lagre dette i kjøleskapet i rundt tre måneder.,
Video
Notater
- Med denne oppskriften, jeg gjør en lang treg lage mat, så jeg forbereder mildere sennep. Men, for et ‘hot’ (som i sterk) versjon så det er best å bruke kalde væsker. Mens, for en mildere, myk gul sennep, så kan du bruke varme væsker.
- Som en generell regel, lettere frø bety en mildere smak og mørkere frø bety et varmere, mer bitter smak.,
- Som denne sennep oppskriften bruker bakken frø, det går uten å si at mengden av tid brukt sliping frøene vil påvirke strukturen på din sennep oppskrift. Hvis du ønsker en tykkere tekstur, så la frøene litt grovere, for super-glatt, og deretter blande dem inn så fint av et pulver som du kan administrere.
- Eddik er brukt i oppskriften for å bevare mustards ‘futt’ – Uten at dette syre, ville det rikere og miste det er tang raskt.
- Det er viktig å merke seg at hjemmelaget sennep vil være på sitt mest bitter for de første 24 timer etter å ha gjort det., Men bitterheten vil svekkes over tid. Det er godt å oppbevares i kjøleskap en dag eller så mens du venter på det å stille litt.
- tilsette salt til oppskriften er hva som bidrar til å bevare sennep (sammen med eddik). Min jar er vanligvis ferdig i løpet av en og en halv måned, men jeg tror dette ville være fint å oppbevares i tre måneder, i en lufttett beholder i kjøleskap – Om ikke enda lengre.
- for Å slå denne oppskriften til hjemmelaget honning sennep, så du må legge mer honning. Massevis av oppskrifter ringe for en 1:1-forhold av honning å sennep., Imidlertid tror jeg at du kan bruke mindre enn denne, til å begynne med. Faktisk, du kan gjøre det i et mindre batch med å forberede dette sennep DIY og deretter når du vil ha den søtere versjon, bland i en spiseskje honning på en gang til du kommer til ønsket sødme
Ernæring
