Utkikk etter nye måter å øke bunnlinjen? Tilbyr dere alkohol på din restaurant? Hva om du kunne ta med seg sine egne?
Slik at kundene å drikke alkoholholdige drikkevarer som gjør dem lykkelige. Om du tilbyr et fullservice-bar eller ikke, og tilbyr en BYOB politikk i restauranten din kan være en vinn-vinn-situasjon.
Basert på restaurant beliggenhet, lokale lover om alkohol-forbruk variere. På grunn av bekostning av brennevin lisenser, restauranter er å snu til å tilby BYOB., I denne situasjonen, du har en god tid og restauranten din penger inn på samme tid.
Hva Er BYOB?
Du har kanskje fått en fest eller grill invitasjoner med BYOB akronym på dem. Hvis du ikke er sikker på hva det betyr, «BYOB» er en forkortelse for «ta med din egen flaske.»Hvis en restauranten har en BYOB politikk, etablering tillater gjestene å ta med i sin egen alkohol.
EN BYOB restaurant er ikke så selvforklarende og klart som det høres ut. Dette er fordi disse virksomhetene kan tilby ulike nivåer av service.,
I en typisk BYOB restaurant, spisested serverer bare ikke-alkoholholdige drikkevarer og mat. Du kan deretter bringe sine egne øl, brennevin, eller vin og hell sine egne alkoholholdige drikkevarer. Sjekk din lokale lover for restriksjoner på hvilken type alkohol dine gjester kan ta med i.
For det meste, restauranter kan tilby glass, men ikke håndtere gjester alkohol i det hele tatt. Selv om vi ønsket å dele et par av ulike tilnærminger til dette.,
Her er noen alternativer til den tradisjonelle hands-off BYOB retningslinjer:
Fullføre Drikke
Den første spinn på en tradisjonell BYOB restaurant er en virksomhet som «fullfører» drikke. Det gir gjestene med de verktøyene som trengs for å skape en alkoholholdig drikk. I tilfeller der du tillater ånder, tilbyr miksere og garnityr som oliven eller frukt vendinger. Dette er en morsom mulighet til å tilby gjestene «Bygge din egen Mimosa» hvis de tar med champagne., Denne type spisested gir alle ting som er nødvendige for gjester til å opptre som bordet deres egen bartender.
Full-Service Valgfritt
Som den første alternativ, dette BYOB restaurant fullfører drikke, men ved bordet. Servere kan tilby en full-service alternativ til sine gjester, og vil øse sin alkohol for dem. Hvis dette er akseptert alternativ, alkohol containere er generelt venstre på tabellen.
Full-Service
Denne typen hybrid BYOB restaurant er ganske lik den som er diskutert ovenfor., Den største forskjellen mellom de to er hvordan alkohol gjest bringer i er presentert. I denne situasjonen, kunder gir sine alkohol til en restaurant ansatt ved ankomst. Så, servere, som vil presentere alkohol til den aktuelle tabellen, som hvis det ble valgt fra drink eller vinkart.
Corkage Gebyr
Den fjerde hybrid BYOB restaurant kan være en av de tre som er nevnt ovenfor. Men denne politikken er forskjellig fra de andre når det gjelder gebyrer. Denne type spisested legger en «corkage avgift» for å bill of diners som tar i sine egne øl, vin eller brennevin., En corkage avgift er hva en person må betale for å nyte privilegiet av å drikke alkohol på restaurant. Bedrifter vanligvis vurdere corkage avgifter på en per flaske basis.
Hvordan Er BYOB Gunstig å Restauranter?
å Ha en BYOB status kan være gunstig for restauranter i noen meningsfulle måter. Den viktigste fordelen av å kjøre en BYOB restaurant er å spare penger. Brennevin lisenser eller tillatelser kan ha seks-figur prislapper og varierer fra sted til sted. Dette setter dem utilgjengelig for mange restauratører., Hvis din restaurant implementerer BYOB, kan du bruke det lagrede penger andre steder. Du kan investere det i andre deler av bedriften. Til slutt, oppgradere kjøkken utstyr eller fornye din stue.
På toppen av og du sparer penger på forhånd, BYOB kan dra nytte av virksomheten din på følgende måter:
Gir Gjestene mulighet til å Koble Med Din Restaurant
Som en generell regel, vellykket restauranter spisesteder som kobler med sine kunder. Hvis du tilbyr BYOB, dette vil tillate servere for å bruke litt mer tid på tabellen engasjerende med dine gjester., Dette er en god anledning til å stille spørsmål, for eksempel hvis det er deres første gang, eller hvis de er for å feire noe som helst. Hvis en kunde bringer på en fin flaske vin, noen ganger er det en bakgrunnshistorien til det. Spørre, lytte, og koble deg med dine gjester med en drink.
Gir Muligheter til å Gjøre Konkrete Anbefalinger
Restauranter som tilbyr BYOB gi servere sjansen til å gjøre det spesifikke produktet anbefalinger. Hvis en gjest kom i en flaske av pinot noir, de kunne anbefale en deilig pastarett., Basert på alkohol de tar i, opp-selger og utstyr dine gjester mot rettene som vil paret godt. Hvis gjestene la verten vet på forhånd hva slags alkohol de er å bringe, gjøre oppmerksom på det. Omvendt, hvis det er noen spesielle som natt, verten kan foreslå hva ville alkohol ville koble beste. Serverne vil sjekke reservasjoner i notater og begynne å tenke på komplementære retter.
Har en Sjanse til å Skille Bedriften Fra Konkurrentene
Ta en titt på dine konkurrenter, og se hva slags bar tjenesten de tilbyr., Hvis du tilbyr BYOB og de ikke, din restaurant vil skille seg ut fra konkurrentene. Mat på en BYOB etablissement som tilbyr en annen delbare erfaring. Mange mennesker oppsøker steder i hele landet som tilbyr denne tjenesten.
Lar Deg Lage Klassiske og Signatur Miksere
BYOB restauranter ha muligheten til å lage klassiske og signatur miksere for gjester. For eksempel, hvis en kunde ønsker en gammeldags, kan du gi bitter og oransje enkel sirup.
For gjester som liker andre typer brennevin, gjøre miksere som du ikke finner andre steder., Forklar dine gjester at alle miksere og laget frisk i huset. Disse craft oppskrifter vil hjelpe deg å skille seg ut mot dine konkurrenter. Eksempler eksempel agurk eller hibiscus og sitrus, både par godt med gin og tequila. Sørg for at din miksere komplettere maten du serverer i restauranten din.
Raser Kulinarisk Kreativitet
BYOB restauranter ikke liker marginer vanligvis forbundet med tradisjonelle alkohol service. Ta andre alternativer for å gjøre opp for penger andre bedrifter tjener. En måte å gjøre dette på er ved som serverer kreativ mat som dine konkurrenter ikke har., Du kan opprette en roterende meny som viser frem det beste sesongmessige ingrediens eller en bestemt type mat. Å være en BYOB restauranteur gir deg mulighet til å være kreative med maten du serverer.
Gjør Kostnaden av å Spise ute Mer Håndterlig
Ifølge the United States Bureau of Labor Statistics (BLS), typisk Amerikansk husholdning bruker $3,365 på mat hjemmefra hvert år. De rapporterer også at Amerikanerne bruker 1% av sin brutto inntekt på alkohol. Som oversetter til en årlig utgift på ca $565 per år.,
for å Gå ut å spise kan være kostnadene uoverkommelige for noen diners, som spesialitet cocktail prisene er på vei oppover. Hjelp dine gjester dollar gå videre ved å tillate dem å ta med egen flaske vin. En BYOB politikk kan gjøre servering på restaurant mer rimelig og tilgjengelig.
Senker Inventar Kostnader
Slik at folk til å ta med egen alkohol gjør kostnaden av å spise ute enklere for mange mennesker. Det kan også hjelpe deg å holde beholdningen kostnader i linjen., Når du har en bar med begrenset eller full-service—det krever at du har en beholdning av alkohol. Dette kan binde opp penger til det selger. Hvis din restaurant er BYOB, vil du være i stand til å investere pengene i andre områder av virksomheten, eller holde den i banken.
Skaper Mulighet for en Ekstra Inntekt
Hvis du kjører en BYOB etablering og du ikke allerede lade et corkage avgift, kan du ønsker å sette dem på plass. Gjennomføringen vil bidra til å etablere en ny inntekt. Noen corkage avgifter er et par dollar per flaske, mens andre kan være litt mer kostbar., Nøkkelen er å finne en corkage avgift dine kunder vil være i stand til og villig til å betale.
Ting å Vurdere Før du Implementerer en BYOB Policy
Første ting først, finne ut er om det er mulig å ha en BYOB policy i virksomheten din. Reglene som gjelder for alkohol service variere fra én tilstand til en annen, og mellom lokaliteter. Noen stater trenger en restaurant for å få en lisens til å selge og tjene alkohol på sine lokaler. Andre kan håndheve en lisens eller tillatelse som gir gjestene mulighet til å konsumere alkohol på stedet.,
Når du har din lisens eller tillatelse, deretter må du bestemme hvilken type BYOB spisested du ønsker å ha. Vil du la dine gjester til å bringe vin, eller vil du tillater dem å ta i brennevin som vel? Er din restaurant kommer til å være 100 prosent BYOB, eller vil du selge alkoholholdige drikker også?
Etter at du bestemme hvilken type BYOB spisested du kommer til å kjøre, tenk om din restaurant forsikring. Hvis du ikke har planer om å selge din egen alkohol, har du kanskje ikke trenger den samme dekning som en full-service bar. Brennevin ansvar forsikring er et must., Men, BYOB restauranter er mer av et sosialt vert heller enn lisensierte servere.
Sosialt, allhers gud ikke holdes ansvarlig for så mange ting som lisensierte servere kan være. Men de trenger fortsatt riktig type og nivå av brennevin ansvarsforsikring. Finn en kunnskapsrik forsikring agent som er kjent med BYOB restaurant krav. Sørg for at dekningen er i kraft før du tar neste steg å gå videre med en BYOB politikk. De ansatte bør også være riktig trent på det ansvar som serverer alkohol.
Få retningslinjer på plass, og la gjestene dine har en god tid.,
har du har den rette teknologien i din restaurant å måle om BYOB fungerer for deg? Du trenger et system som vekter med deg. Med en cloud-basert POS-systemet, du kan få umiddelbar ekstern rapportering. Vise effekten av å innføre BYOB og se om det er å øke bunnlinjen.
Ser hvordan KAKE er alt-i-ett, interaktive POS-systemet kan bidra til å støtte dine BYOB politikk.