glutenfrie dietter har blitt svært populære de siste årene. Den opprinnelige grunnen til at folk begynte å gå glutenfri var å behandle symptomene på cøliaki, en autoimmun lidelse der kroppen reagerer negativt på mat, medisiner eller andre produkter som inneholder gluten og gluten biprodukter.
Nylig, gluten-fri diett har også steget i popularitet blant den generelle befolkningen, som betyr at folk som ikke er berørt av cøliaki., Flere og flere forbrukere å ta på denne dietten fordi de ønsker å øke energinivået, og/eller gå ned i vekt, selv om det viser seg at en glutenfri diett kan ikke være den mest effektive måten å oppnå noen av disse resultatene.
Mange produkter har nå «glutenfri» skrives direkte på emballasjen. Men bare fordi denne indikatoren ikke er til stede, betyr ikke at elementet ikke er gluten-fri. For å være sikker på at forbrukerne har til å gå gjennom ingredienslisten for elementer som inneholder gluten.,
Hvis du er på en glutenfri diett på grunn av cøliaki, glutenintoleranse, eller du frivillig valgte å prøve det ut, det er viktig at du vet hvordan du skal gjenkjenne hvis et element som inneholder gluten.
Vanligvis, du kan ikke se på ingrediensene i en artikkel, og finn ordet «gluten» tydelig stavet ut. Så, du har å vite hva gluten er oppført som på etiketter, som det er til stede i mange ingredienser med forskjellige navn.
Noen vanlige ingredienser inkluderer:
- Hvete
- Rye
- – Bygg
- Havre
- Malt (malt eddik, bygg-malt, malt sirup, etc.,)
- Brewer ‘ s gjær
- Spelt hvete
- Triticale
- Modifisert stivelse
- Stivelse
- Dextrin
- – Bygg
- Durum
- Einkorn hvete
- Bucket
- Farina
- Farro
- Graham
- Kamut
- Khorasan hvete
- Semulegryn
- Hvete bær
- Hvete stivelse
Noen av disse elementene ikke nødvendigvis inneholde gluten, for eksempel havre, modifisert stivelse, stivelse, og dextrin. Men videre undersøkelser er nødvendig som noen av disse elementene kan potensielt være avledet fra hvete.,
I tillegg, når du ser over ernæring fakta etikett, sørg for å sjekke ingredienslisten, så vel som «inneholder» uttalelse. Uttalelsen skal identifisere alle ingredienser som kan være farlig for de med mat allergi, som for eksempel peanøtter, melk og hvete. Hvis «inneholder» erklæringen nevner hvete, du vet hinsides tvil at produktet er ikke 100% gluten-fri.
Cross-kontakt av gluten kan også være en risiko i tradisjonelt glutenfri mat., For eksempel mat som quinoa eller ris er gluten-fri, men når du merker av den «inneholder» – erklæring, noen sier at det «kan inneholde» hvete. Dette er fordi disse produktene er behandlet med felles utstyr eller felles fasiliteter.
for et produkt på det lokale supermarkedet for å være merket glutenfri, varen må inneholde mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten. I tilfelle av cross-kontakt, det er vanskelig å si hva nivået av gluten er, noe som gjør det litt av et sjansespill for de med glutenintoleranse eller cøliaki.,
Selv om et element er merket glutenfri, det er alltid en god idé å dobbelt-sjekke ingredienslisten.
Noen populære matvarer som inneholder vanligvis gluten inkluderer:
- Bakt varer som cookies, brød og kaker
- Øl
- Breading (som det på stekt mat)
- Frokostblanding og granola
- Kjeks
- Krutonger
- Pannekaker og vafler
- Pasta og nudler
- Supper og dressinger
Dette er ikke alle elementer som inneholder gluten, bare noen av de vanligste.,
når Det er sagt, en rask ord av forsiktighet: Den eneste grunnen til å satse på en glutenfri diett er hvis du lider av og som har blitt diagnostisert med cøliaki. Cøliaki rammer rundt 3 millioner mennesker i USA, som er ca 1% av befolkningen.
Når en person er diagnostisert med cøliaki, kroppen blir forvirret og «går til krig med seg selv». Etter å ha spist noe som inneholder gluten, selv i små mengder, personer med cøliaki vil oppleve en rekke smertefulle fordøyelsesenzymer bivirkninger.,
Hvis noen diagnostisert med cøliaki ikke bytte til en glutenfri diett, kan det resultere i en rekke helseproblemer, inkludert:
- Skader på de små tarmen
- Økt risiko for osteoporose
- Anemi
- Magesår
- Infertilitet
- mer
Den beste måten å forhindre uopprettelig skade på kroppen sin er ved å diagnostisere tidlig og begynner på glutenfri diett. Foreldre bør se etter symptomer på cøliaki hos barn, slik at behandling kan starte så snart som mulig.,
Vanligste symptomene hos barn er:
- Diaré
- Forstoppelse
- Gass
- Oppblåsthet
- Redusert appetitt
- utslett
- Vanlig hodepine eller migrene
- Anemi
- Verkende ledd
- Vekt tap
- Forsinket pubertet
- Kronisk tretthet
- Depresjon
Hvis du tror du, dine barn, eller noen i din familie kan ha cøliaki – få testet. Vårt hjem cøliaki test kit ble designet av verdensklasse leger å tilby en enkel og tilgjengelig måte å screene for cøliaki tidlig.,
Test kits kan bestilles online uten resept hvis du er minst 18 år gammel. Testen kan gjøres i løpet av minutter hjemme. Når pakken er sendt tilbake til laboratoriet, lett-å-lese resultatene vil være tilgjengelig på din smarttelefon i løpet av fem dager.