Du har kommet opp med den perfekte anelse for iset Halloween cookies, bortsett fra en liten detalj: nabolaget dagligvarebutikker er ute av svart konditorfarge. I stedet for settling for mørk blå eller rød, pisk opp din egen bat-verdig svart ved å blande andre mat-farge nyanser, eller ved hjelp av aktivt kull eller svart kakao pulver til tint dine kulinariske skapelsen.,
Blande Gjør Svart konditorfarge
Som rører forskjellige farger av maling sammen, kombinere ulike nyanser av mat coloring er en flott måte å komme opp med din egen farge som sort. For de fleste oppskrifter, en gel-basert mat coloring er det beste valget for å gjøre black, da det krever mindre mengder for å oppnå en ekte sort enn når du bruker flytende konditorfarge. Hvis elementet du farging er en væske, for eksempel brus, stokk med flytende konditorfarge, som gels ikke oppløses så vel.,
for Å gjøre svart til mat fargestoff, start med små partier først, så eksakte forhold vil variere avhengig av hva du prøver å farge. Den splitter konditorfarge kan også påvirke den endelige tint. For startere, bland to deler blå konditorfarge til fem deler grønn og tre deler rødt.
Rør grundig; for så å spre seg en liten mengde på et hvitt papir håndkle eller bland den svarte direkte inn i et lite vann. Fargen bør se svart. Hvis ikke, balansere ut farger med mer konditorfarge., For eksempel, hvis skyggen ser for rød, legg til litt mer grønt til sluttresultatet ser svart.
Når fargen ligner svart, bland det inn i oppskriften din, holde styr på den eksakte andelen av hver farge. Hvis det ser mer ut som grå konditorfarge, doble eller tredoble mengden av svart farge blandingen i oppskriften. For en stor gruppe av hvit glasur, for eksempel, kan det ta ganske mye svart konditorfarge for å slå glasur svart.,
Pollenfilter Metode
Mat-grade pollenfilter, brukes i alt fra svart cocktail oppskrifter til black ice cream, fungerer ganske bra som en svart mat fargestoff siden trekull er svart. Det er også helt naturlig, så det er et flott alternativ til tradisjonelle konditorfarge for de som er følsomme for mat fargestoffer. Ikke bekymre deg, det smaker ikke som kull igjen fra gårsdagens grill; det gir svært lite, om noen, smak til en oppskrift.,
Bland opp en batch av aktivert-kull mat fargestoff ved å blande 2 ts av aktivt kull pulver med 1 ss varmt vann, røre godt. Bland dette inn i oppskriften et par dråper på en gang, så kan det ikke ta mye trekull væske for å skape en mørk svart farge. Hvis du trenger mer kull væske for å oppnå ønsket fargetone, bland opp en ekstra batch og legge det til oppskriften et par dråper på en gang.
Svart Kakao Metode
Som navnet tilsier, svart kakao er litt mørkere enn de naturlige kakao., Den mørkere fargen kommer fra en prosess som kalles Dutching, som fjerner litt av surhet som naturlig oppstår i kakaopulver. Dutched kakao er mindre syrlig og litt mørkere enn de naturlige kakao, mens svart kakao er enda mer Dutched, noe som resulterer i en mørkere nyanse.
Som å sammenligne melkesjokolade og ekstra mørk sjokolade, svart kakao legger igjen et hint av bitterhet til en oppskrift, i forhold til naturlige kakao. Begge har en chocolatey smak, så de er perfekte for sjokolade kaker eller informasjonskapsler., Svart kakao pulver kan også brukes til å tint ikke-sjokolade glasur ved å røre i en liten mengde pulver av gangen.
Bland opp en svart kakao-pulver mat coloring ved å røre 1 del svart kakao pulver i 3 deler varmt vann, husk at væsken innholdet som teller for noen av væsken i den opprinnelige oppskriften. Rør kakao løsning til din oppskrift en liten mengde på en gang, til oppskrift oppnår den ønskede fargen.