Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min disclosure policy for mer informasjon. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
Hvis du liker å spise dypt stekt mat, matlaging det hjemme er faktisk den sunneste valget, fordi du kan bruke fersk olje. Du vet ikke hvor mange ganger restauranten er re-bruke samme olje!
Prep:
- Dypt steking olje med naturlige smaken – jeg anbefaler vegetabilsk olje, rapsolje eller maisolje.,
- Fryer – En wok eller en dyp steking potten er et godt valg når dypt steking mye mat. Men for små beløp, en stekepanne er et godt alternativ. Du trenger bare ½ -1 cm av olje i pannen.
- Lang matlaging spisepinner eller metall tang
- finmasket skummer – /sil for å plukke opp stekt smuler mellom partiene
- Deep-yngel termometer (valgfritt)
Hva Du Trenger Å Vite Før Dype Steking:
- Fjern brennbare gjenstander rundt ovnen.
- ikke ha vann i varm olje. Tørk av alt overflødig væske av redskaper eller annet det vil splatter.,
- ALDRI forlate din matlaging uten tilsyn. ALDRI! Oljer begynne å brenne på 400F og brann på 500F. Hvis du trenger å forlate kjøkkenet, sørg for at du slår av ovnen.
Hvordan Dyp Yngel Mat:
Trinn 1 – Legg til Olje i Fryer
Legg til olje i fryer, og legg ikke mer enn halvveis inn for fullt. Start oppvarming av olje til 340-350F.
Steg 2 – Sjekk Temperatur
Metode 1: Bruk en spisepinne i olje, og hvis du ser bobler begynner å vises rundt spisepinne, den er klar for dyp steking.,
Metode 2: Legg et stykke Panko eller røren i olje.
< 320 ĒF: Panko eller røren holder seg på bunnen av olje før du kommer opp sakte.
340-350 ºF (optimal temperatur til dyp yngel): Panko eller røren synker ned til midten av olje og raskt kommer opp.> 370 ĒF: Panko eller røren opphold på olje overflaten.,
Trinn 3 – lage Mat
Når oljen er ved optimal temperatur (mudre maten din i røren og) pat maten for å fjerne overflødig belegg. Sakte legg maten i olje, neddykking det gradvis for å unngå spruter.
Trinn 4 – Det er på Tide å Steke!
ikke legg for mange elementer i fryer på samme tid. Å legge til for mange elementer samtidig vil lavere olje-temperatur, og maten vil ende opp med å absorbere for mye fett., Hvis du er ny til dyp-steking, bruk en dyp-yngel termometer for å holde et øye på olje temperatur. Det er avgjørende å sørge for at temperaturen holder seg konstant, slik at maten ikke absorberer for mye fett eller forbrenninger.
Trinn 5 – Ren Olje
Mellom grupper, bruker mesh sil å ta overflødig smuler, som vil brenne og slå av olje mørkere hvis du ikke tar dem ut.
Trinn 6 – Avløp Olje
Overføre dyp-stekt mat til en wire rack eller på plate foret med et papirhåndkle. La det renne overflødig olje.,
Etter Dyp Steking:
Hvis oljen er fortsatt bra, du kan stamme brukte oljen gjennom en fin sil og bruke det på nytt i løpet av en uke. Men hvis du ikke dypt yngel ofte, anbefaler jeg deg å kast den brukte oljen.
A) Etter olje kjøler ned, legg den i en forseglet glass beholder og sett den i søpla (eller følg dine lokale søppel selskapets instruksjon). ALDRI hell det ned kjøkkenet synke avløp.
Alternativ B) Kjøpe disse Japanske «Olje Solidifier» produkter som selges i Japanske/Asiatiske dagligvareforretninger og dump i papirkurven., Du kan finne den på Amazon: Suwaseru Tenpuru eller Abura Katametai.
De stivne oljen i en jello-lignende stoff, og blir semi-solid.
Alternativ C) Stivne med gelatin. Les Kenji metode på Alvorlige Spiser.
Hvordan å Bruke Olje Solidifier
Trinn 1: Legg til pulver til varm olje
Trinn 2: Når du har stivnet, kaste i søpla
Nyttig Verktøy for Dyp Steking
- Splatter-skjermen hvis du er bekymret for olje splatter.,
- 3-Sidig Splatter Vakt for å holde din komfyr området relativt ren (jeg vil ikke si rot-gratis skjønt).
- Matlaging termometer til å se den nøyaktige temperaturen umiddelbart.