Velge Sunn Pasta: Er Pasta Sunt? Hva er den Sunneste Pasta?
Vi alle vet pasta er deilig, men er det også mulig å finne sunn pasta? Først og fremst, karbohydrater er IKKE «dårlig»—de er faktisk den mest brukbar kilde til drivstoff for kroppen vår! Noen karbohydrat-rik mat, som de som er gjort med raffinert korn, ikke gir oss mye kvalitet drivstoff eller næringsstoffer., Men, hele, uraffinert korn er en utrolig kilde til drivstoff, som tilbyr oss sunne fiber, antioksidanter, vitaminer, mineraler, og en redusert risiko for mange kroniske sykdommer!
Det er nok av 100% hel hvete eller hele korn pasta der ute, som kan absolutt være en del av din sunne livsstil. Likevel, pasta midtgangen har SÅ mange bokser å velge mellom, hel hvete, høyt fiber, multigrain, spinat—og mange av dem gjør lure helse-krav.,
Og, i likhet med mange brød og frokostblandinger, selv om pakken sier «hel hvete» eller «hele korn», en pasta kan fortsatt gjøres hovedsakelig fra raffinert korn og bare delvis fra hele korn…Whaaat?! Så frustrerende! Så er pasta sunt? Det kan være!
Her er hva du trenger å vite når det gjelder å velge sunn pasta i butikken:
Hva er Hele Korn? Hvorfor Er De Et Sunt Valg?
Det er mange typer korn—hvete, havre, ris, quinoa, mais (bare for å nevne noen). Når disse korn vokse, og de starter ut som hele korn, kjent som kjerner., Ved definisjon, kjernen som er et «hele korn» har 3 deler:
- bran—kjernen er ytre huden, fulle av antioksidanter, B-vitaminer og fiber.
- bakterie—korn er et embryo, som kan spire til en ny plante; pakket med B-vitaminer, mineraler, litt protein og sunt fett.
- endosperm—bakterie mat – /energiløsninger som gir planten liv, og tilbyr stivelsesholdige karbohydrater og proteiner, sammen med minimal vitaminer og mineraler.,
næringsstoffer og fiber som tilbys av disse tre lagene av en hel korn er det som gjør hele korn pasta et sunt valg. Hele korn tilbyr verdifulle antioksidanter, noen som ikke finnes i frukt og grønnsaker. Fiber gjør hele korn produkter mer fylling, og hjelpemiddel i våre fordøyelsen. Vitenskapelig forskning har også vist at et sunt kosthold som inneholder hele korn kan redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer, hjerneslag, overvekt og visse kreftformer.
Hva er Raffinert Korn?,
Tradisjonelt, italiensk pasta er laget fra «semulegryn» (også referert til som «semulegryn mel,» «durum semulegryn» eller «golden gult durum hvete), som er bare et annet navn for raffinert hvete korn. Vil du se de fleste pasta i dagligvare-listen semulegryn som en ingrediens, så det er viktig å vite at det er en raffinert korn!
Raffinert betyr at hele hvete korn har gått gjennom en fres prosessen, noe som fjerner korn ytre kli, skall og dets indre bakterie lag, og etterlater bare stivelsesholdige endosperm., Fresing korn kan skape mykere brød og pasta, og mange folk er nå vant til disse produktene. Mens hvitt mel og hvit pasta inneholder hvete, de er laget av raffinert hvete snarere enn hele korn hvete.
problemet er, ta av kli og bakterie betyr at alle de sunne fiber, vitaminer og mineraler er strippet fra disse kornsortene. Rundt en fjerdedel av et korn er protein innhold og to tredeler eller mer av andre næringsstoffer er tapt i en raffineringsprosess!, De fleste raffinert korn er nå beriket med noen B-vitaminer og mineraler, men de legger tilbake bare en liten del av det hele korn naturlig inneholde.
til Slutt, raffinert korn ikke tilby våre kropper kvalitet drivstoff.
Hva er den Sunneste Pasta?
Pasta er ikke «usunn», og selv raffinert pasta og korn kan være greit i moderate mengder. De fleste typer pasta (raffinert eller hele korn) er omtrent det samme i form av macronutrients—naturlig lav i fett og høy i karbohydrater. Hva med spaghetti, linguine, fettuccine eller rotini?, Er penne eller farfalle sunnere enn tagliatelle eller pappardelle? Sannheten er, i form av pasta har ingen effekt på dens ernæring, så velg det du liker å spise!
Den viktigste saken er den store porsjonsstørrelser at vi har en tendens til å spise når det kommer til pasta. Husk, bare 1/2 kopp kokt pasta er rundt 100 kalorier, og en stor pasta middag kan legge opp raskt. Med pasta generelt, selv 100% hele korn, vi trenger å være oppmerksom på vår del størrelser!
Fordi pasta er en mye brukt ingrediens, er det best å velge den mest gunstige alternativet., Den mest drivstoff-fylt og næringsrik pasta er en 100% hele korn pasta, og hele korn går utover bare hele hvete pasta. Det er et utvalg av hele korn pasta valg:
- quinoa pasta
- korn pasta
- brun ris pasta
- bokhvete (soba nudler)
- amaranth pasta
- spelt pasta
- kamut pasta
Gluten kommer fra hvete, så valg som quinoa, korn, brun ris, bokhvete og amaranth pasta er egnet for en glutenfri livsstil., Men, noen korn er slektninger av hvete og inneholder gluten, som spelt og kamut.
**Hvis du har glutenintoleranse, må du alltid kontrollere om et produkt er etiketten for å se om det er sertifisert glutenfri.**
Hva Om Linse eller Bean Pasta? Eller Grønnsaker Pasta?
i det Siste, pasta laget av bønner (som svarte bønner eller garbanzo bønner) og linser har blitt mer populært. Snarere enn mel laget av korn, disse pasta er laget fra bønne eller linse mel., I din butikk, kan du se black bean pasta med svarte nudler, eller rød linse pasta med rødt nudler!
Bean pasta er fortsatt like i kalorier til korn-baserte pasta, men bean pasta har en tendens til å ha mer protein og fiber. Som 100% hele korn pasta, bønner pasta er ikke raffinert, så deres struktur har en tendens til å være litt chewier enn vanlig pasta. Selv om strukturen kan være litt forskjellige, bønner og hele korn pasta kan være like deilig som raffinert pasta—og langt mer drivstoff-fylt! Bean pasta er en annen gluten-fri, uraffinert, og sunn pasta valg.,
Du kan også se «vegetabilsk» pasta med grønn og rød nudler i din dagligvarebutikk, og de ser kanskje fristende—men ikke bli lurt! «Spinat» og «tomat» pasta egentlig bare bruke veldig små mengder av grønnsaker for smak og farge. Disse pasta, IKKE teller som en porsjon grønnsaker på noen måte! Det er vanligvis mindre enn 1 spiseskje med spinat i 1 kopp spinat pasta… med Mindre de er laget med hele korn, «veggie» pasta er ingen ernæringsmessig annerledes eller sunnere enn vanlig, raffinert pasta.,
Velg Hele Korn og Uraffinert Pasta
Hele hvete og hele korn pasta er nå mainstream, og du kan finne dem i de fleste dagligvarebutikker. Mange mennesker har motstått hele korn pasta (som en gang var kjent for å være seig og gummy og ikke så deilig), men i dag, forbedret produksjonsteknologi har bidratt til å skape hele korn pasta som er mykere og mindre kornete. Gi dem en prøve!
Det viktigste når du skal velge en sunn pasta er å lese etikettene nøye., Hvis du ser «beriket hvetemel» eller «beriket semulegryn mel» (eller «semulegryn» generelt) som er oppført i ingrediensene, du ser på en pasta laget av raffinert korn. Pass deg for pasta som er merket som «høy fiber,» som er vanligvis laget av raffinert durum hvete (ikke en hel korn) med noen ekstra fiber lagt tilbake i.
Noen «hel hvete» pasta er faktisk en blanding av hele og raffinert korn, heller enn 100% hele hvete. Disse kan være et greit valg, spesielt hvis det hjelper deg med overgangen fra raffinert pasta til hele korn, men det sunneste valget er en 100% hele korn pasta.,
Når du velger sunn pasta, vil du ha en hel korn til å bli den FØRSTE ingrediensen. Alle korn/mel som er oppført i ingrediensene bør ha ordet «hele» før dem, og se etter den oransje etiketter fra Hele Korn Rådet, som vist ovenfor!