Ved Ed Kraus
Her er litt generell informasjon for å lage din egen apple-vin. Det er et veldig enkelt og rett frem prosessen. Hvis du aldri har gjort vin før, kan du finne at dette er en god vin til å begynne med.
Hva Slags Apple Cider Bør jeg Bruke?
første sak er å skaffe cider. Dette bør ikke være for hard. Noen veikanten standen vil gjøre., Den type epler som du bruker til å gjøre apple vin er ikke kritisk. Noen vinprodusenter er av den oppfatning at en blanding av flere apple-varianter som er best for å få til balanse, men etter min mening noen felles utvalg synes å stå godt på egne ben.
Det er imidlertid viktig å sørge for at ingen konserveringsmidler har blitt lagt til cider som kan komme i konflikt med gjæring. Sider som inneholder konserveringsmidler som «Sodium Benzoate» og «Potassium Sorbate» bør ikke kjøpes for å lage vin – Ascorbic Acid er greit. Hvis merkingen ikke si, så spør.,
Hva slags Utstyr Trenger jeg?
utstyret du trenger er ikke annerledes enn noen annen vin å gjøre arbeidet. Du trenger en Primær og en Sekundær gjæring fartøy, air-lås, hevert-utstyr, hydrometer, etc. For mer informasjon om home vin å gjøre utstyr, se artikkelen «Hvordan Komme i Gang I Hjem å Lage Vin». Alt dette utstyret er tilgjengelig på EF Kraus ! Sørg for å få alle dine verktøy vin før sesongen er over!,
Hva Ingredienser Trenger jeg?
For hver liter cider legge til det:
* 1 Pund av sukkerrør
* 1 Ts Gjær Næringsinnhold
* 1/8 Teskje av Pectic Enzym
* 1-1/2 Teskje av Syre Blanding
* 1/4 Teskje av Vin Tannin
* 1/8 Teskje av Ascorbic Acid
* 1 Campden Tablett (knust og oppløst)
litt senere, vil du også være med å legge til 1 Pakke av Lalvin EF-1118 for hver batch opp til 5 liter i størrelse., Alle de ovennevnte elementer kan bli funnet i vin å gjøre delen av vår hjemmeside
Grunnleggende Prosessen
1. Bland sammen alt som er nevnt ovenfor i en åpen beholder (primære fermenter), med UNNTAK for gjær. Dekk til med et lett håndkle og la stå i 24 timer.
2. Etter 24 timer, kan du legge en pakke av Lalvin EF-1118 Gjær for hvert parti som er 5 liter i størrelse eller mindre. Grupper som er større enn 5 liter vil kreve en minimum én pakke gjær for hver 5 liter.
3., La det gjære 4 til 5 dager eller til din hydrometer leser rundt 1.030 å 1.040 på egenvekt skala.
4. Etter 4 eller 5 dager, nøye siphon vin i et Glass Carboy, slik som å forlate de fleste av sedimentet bak. Dette kalles «Reoler». Den Sekundære Fermenter bør være noen form for mat-grade container som vil tillate deg å legge ved en Luft-Lås til det.
5. La vinen gjære annen 2 til 3 ukene før og under luft-lock, eller til hydrometer leser .998 eller mindre på egenvekt skala. Nå er det vin behov for å fjerne. Dette tar vanligvis minst og ytterligere 2 til 3 uker.,
6. Når vinen er helt tømt, legge til en ekstra dose av Campden Tabletter til prisen av 1 tablett per gallon. Og det er da klar til å være på flaske og alderen.
For litt mer informasjon om gjæringsprosessen og hvordan du kan unngå alle fallgruvene, du kan lese artikkelen, «Topp 10 Grunner Til Gjæring Feil».
Hvis Du Liker Apple Søt Vin…
Du kan blidgjøre det med mer sukker, honning eller hva som helst., Men, tre ting må skje først:
* En, gjæring behov for å ha allerede sluttet helt og vin gitt et par uker eller bedre, helt klart.
* To, må du nøye siphon vin av sedimentet i en ren beholder. Ellers, denne sediment vil bli vekket opp igjen når du bland i sukker.
* 
Tre, kaliumsorbat må legges til apple vin som stabilisator. Ellers, gjæring til slutt vil starte opp igjen når sukker er lagt til.
