Din sult etter en seig og klissete sjokolade brownie er overveldende, og det sender du til spiskammeret hvor en boks med kake mix stirrer deg i ansiktet. Å være god kokk som du er, er du umiddelbart satt ut for å legge ut alle ingrediensene på telleren, bare for å oppdage at vegetabilsk olje boksen er oppskriften krever mangler. Rapsolje er hva som er vendt mot deg, og bekymre deg setter inn., Kan du erstatte rapsolje for vegetabilsk olje uten destabiliserende din brownies? Det enkle svaret er – ja! Faktisk, rapsolje er en type vegetabilsk olje med en tydelig, avstamning, mens vegetabilsk olje er hentet fra en rekke kilder. Men begge gi en nøytral smak og kan brukes om hverandre i baking.
Definere Vegetabilsk Olje
Om din flaske av vegetabilsk olje kommer fra mais, soya, solsikker eller safflowers, en kombinasjon av de to, eller alle av de ovennevnte, faktum er at vegetabilsk olje er vanligvis en blanding av vegetabilske oljer., Dette påvirker ikke smaken eller smaker den formidler, men det kan kaste av balansen mellom fett du inntar.
Bekymringer om mettet, flerumettet og enumettet fett figur i helse kvotienten av vegetabilsk olje. For et hjerte-sunn diett, du er anbefalt å spise flerumettet og enumettet fett, som øker kolesterolet, men unngå mettet fett. Det å ikke vite hva som er i et bestemt vegetabilsk olje skyer sin levedyktighet som en «sunn» olje. Det er kjent i matlaging sirkler som en «generisk» olje på grunn av sin blandet egenskaper.,
Raps – Erstatning for Vegetabilsk Olje
På 1980-tallet, den AMERIKANSKE food market ble introdusert til en ny matlaging olje spioneringen som er lav i mettet fett – den såkalte «dårlig» fett. Rapsolje, som er avledet fra raps-anlegg, faktisk ville forbedre hjerte helse, så sa reklame, så det er rike på omega-3 fett. I sannhet, rapsolje har mindre mettet fett enn vegetabilsk olje, men for mye av en god ting kan være en dårlig ting.,
Brukt i moderate mengder, rapsolje er foretrukket over vegetabilsk olje, men, i henhold til Healthline, mest rapsolje er avledet fra genmodifiserte planter. Den inneholder også svært lave nivåer av trans fett, resultatet av deodorization, er det siste trinnet i raffinering alle vegetabilske oljer, ifølge Dr. Guy Crosby av Harvard School of Public Health.
Tilbake til Brownies
Både vegetabilske og raps oljer er nøytral i smaken, i motsetning til oliven og mutter oljer, som har forskjellige smaker. Begge har en ganske høy røyk punkt, noe som betyr at de kan være oppvarmet til en høy temperatur., Dette gjør dem både gode kandidater for din brownies eller andre bakervarer prosjekter, enten de kommer ut av en boks, eller er laget fra bunnen av.
se etter Friskhet
Før du legger den raps eller vegetabilsk olje til din brownies, kan du gi en flaske snuse. Sjekk for å være sikker på at oljen har ikke slått harskt. Hvis din flaske olje har blitt lagret for nær varmen, solen, eller til og med luften, kan det gå ille. Hvis du kan, kjøpe olje i en flaske som er fargede. En klar flaske slipper lyset inn og øker sjansene for å ha ødelagt.,
Lagre dine olje i en mørk pantry og prøve å unngå å kjøpe det i store mengder. Mindre flasker kan være mindre praktisk, men du vil erstatte dem med ferskere olje oftere. En flaske av rapsolje kan forventes å vare på hylla for omtrent ett år. Og hvis det «gamle crayon» lukt treffer deg i ansiktet når du ta av korken på flasken, kaste det. Din brownies fortjener de ferskeste olje du kan kjøpe.