Velge Ribbeina:
1. For å ta eller ikke ta membranen; det er spørsmålet. Svaret røyker ned til dette: Hvis du ikke fjerner det, ribbein vil ikke være så mørt som de kan være. Det er et faktum!! Ta membranen er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er glatt og ligger på bein side.
2. Bruk en skarp paring kniv og starte i den ene enden., Skyv kniven under membranen og lage snarveier mens du løfter membran fra rib bein.
3. Membranen skal begynne å skille fra ribbeina. Hvis du kan kutte en stor nok flap, bør du være i stand til å rippe membranen fra ribbeina.
4. Prøv ikke å kutte rib kjøtt i prosessen. Etter litt øvelse vil du få taket på det!
Søker Rub:
1. Det er viktig å forberede svinekjøtt ribbeina kvelden før du skal til å røyke dem. Dette vil tillate rub til å arbeide det er magisk., Jeg har et par gni oppskrifter som er oppført her, som du kan bruke. Målet om en vanskelige er ikke å overmanne smaken av kjøtt, men å legge til smaken.
2. Før du søker gni, våt stativet er av ribben med olivenolje eller sennep. Dette vil bidra til å gni stick. Jeg bruker sennep hele tiden og sennep smaken er aldri lagt merke til på å spise tid. Etter tisse ribbeina, gni pinner godt, og en stor skare vil danne. Noen mennesker liker å marinade deres ribbeina, koke dem, etc. Formålet med denne artikkelen er å forklare hvordan jeg røyker dem. Svinekjøtt ribbeina slå ut store hver gang, og folk elsker dem., Trenger jeg si mer.
Hvis du har en god oppskrift eller vrir du ønsker å legge til, gjerne til meg på e-post [email protected].
Røyking Svinekjøtt Reservedeler Ribbeina:
1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet i ca 45 minutter før matlaging dem slik at de er nærmere til romtemperatur. Hvis du putter en kald rack av ribbeina på grav, det tar lengre tid å koke dem, og du avfall ved/kull.
2. Når jeg røyker ribbeina, jeg gjør en blanding av 1/4 matolje og 3/4 apple cider eddik i en spray flaske. Eddik gir en god smak, og bidrar til å tenderize kjøtt.,
3. Rist flasken og spraye ribbeina ned hver 45 minutter eller så.
4. Jeg røyker biff ribben i en jevn temperatur på 225 grader F i ca 1 time per kilo, men vanligvis ikke mer enn 6 timer.
Matlaging Metoder:
1. Det er mange metoder for å røyke ribbeina. Jeg har prøvd omtrent veldig tenkelige måte.
2. Jeg pleier å røyke en 5 pund rack av reservedeler ribbeina for 4,5 timer, spray dem ned med min mopp blandingen, og pakk dem i folie for 1 time. De slår ut ganske darn bra., Røyking dem på denne måten vil produsere en svært ung rack av ribbeina. De vil ikke være sprø på utsiden grunn til å pakke dem i folie.
3. Noen mennesker søker en BBQ saus av de siste 30 minutter av røyking eller så. Hvis du vil gjøre dette, må du huske BBQ saus inneholder sukker og tomater, og det vil brenne raskt. Se ribbeina etter at du har installert saus.
Hvordan jeg Røyker Min Ribbeina:
1. Varme røyker til 250 grader F eller så. Prøv å opprettholde 225-250 grader F under hele røyking prosessen., Kjøttet er ferdig når den interne temperaturen når 175-180, men den beste måten å fortelle når ribben er ferdig er å følge #3.
2. Legg ribben bein med forsiden opp i den røyker: Ja, bein side opp. Jeg bruker en rib mopp saus som har ingen eller svært lite brunt sukker og ingen tomat produkter i det. Disse to ingrediensene vil brenne før kjøttet er ferdig, og kan produsere dårlige resultater. Det er best å bruke en ferdig saus eller glasur mot de siste 30-40 minuttene av røyking. Når du søker etterbehandling saus, snu ribben over slik at bein siden er nede så gjelder sausen.
3., Kjøttet er ferdig når kjøttet trekker seg tilbake og avdekker kanten av rib bein med om lag 1/2 tomme eller så, og i utgangspunktet hver rib delen vil rive fra hverandre med letthet. Ta en rib bein og vri. Hvis det løsner fra kjøttet, eller er ganske darn nær, ribbeina er gjort. Den interne kjøtt temperatur vil være ca 175 F r så når du er ferdig. En øyeblikkelig les termometer er en må ha for å sjekke om ribben er ferdig. Etter en stund, vil du være i stand til å fortelle om de er gjort eller ikke av følelse og utseende av ribbeina.
ved Hjelp av ulike typer skog vil gi forskjellige røyk smaker på kjøttet., Jeg bruker vanligvis mesquite, apple og trekull. For mye mesquite kan legge til for mye av en røyksmak til ribbeina, så bruk den med måte. Hickory og eik er også noen av de vanligste skogen for å røyke ribbeina.
Serverer:
Kuttet ned på midten av hver stripe av kjøtt mellom hvert ribbein bein. Det er lettere å se bein når du skjære bein side opp.
Legg til dine favoritt-saus, og nyte.