Matlaging ris kan virke enkelt, men det kan noen ganger være en vanskelig ting å få rett, og kan ofte føre til våte ris, en brent pan og ødelagt middag. For å hjelpe deg med å unngå alle feil, og vi har satt sammen noen ekspert råd på følgende områder:
*Hvilken type ris bør jeg kjøpe?
*Hvor mye ris per person?
*Hvordan kan jeg legge smak til min ris?
*Skal du vaske ris før matlaging det?
*Hva er forholdet mellom vann til ris?,
*Beste måtene å lage mat ris
*Hvordan å koke ris: kok
*Hvordan å koke ris: damp
*Hvordan å koke ris: mikrobølgeovn
*Hvor lang tid tar det å lage mat brun ris?
*Hvor lang tid tar det å lage mat Basmati ris?
*Hvor lang tid tar det å lage mat Jasmin ris?
*Hvordan lagre overs ris
Hva slags ris bør jeg kjøpe?
for Å sikre lys, lun resultater hver gang, vi vil anbefale å bruke god kvalitet ris, hvis du kan. Billigere alternativer kunne forlate deg med skuffende, seige og mangler i smak – uansett hvor nøye du koker det.,
Det er mange forskjellige varianter av ris kan du melde deg på. Det vanligste er Amerikansk langfibret, finnes det også en god all-rounder som holder formen godt.
Basmati er en dyrere aromatiske delikat ris og er den klassiske akkompagnement til karriretter og for å gjøre pilaf (ris smaksatt med krydder). Begge disse typene av ris kan tilberedes på samme måte.
Brun ris inneholder mer fiber, vitaminer og mineraler enn hvit fordi den kli og bakterie har ikke blitt fjernet. Denne type ris tar mye lengre tid å lage mat, og har en chewier tekstur., Det holder at du føler deg mettere lenger så er det sunnere valg – særlig hvis du er på en diett.
Svart, rød Carmargue og vill ris er mindre vanlig, og dyrere, spesialitet ris. De har en nuttier smak enn hvit ris og ta 20-40mins å lage mat. Disse type ris er fast, har en seig struktur og levende farger for å gjøre dem ideelle for salater.
Risotto (Arborio) ris er en kort plumpe korn, som når tilberedt myker opp på utsiden for å gi en kremet tekstur til risotto, men er fortsatt litt fast i sentrum.
Hvor mye ris per person?,
Vi anbefaler at 50-75g av rå ris per porsjon. Dette tilsvarer 50-75ml per person hvis du bruker en måling jug som er ofte raskere enn å tynge det.
Noen leftover ris bør avkjøles raskt og kan oppbevares i kjøleskapet i to dager eller fryses for en måned. Oppvarmer grundig og hele veien gjennom i mikrobølgeovn, eller i litt kokende vann til det er rykende varm.
Hvordan kan jeg legge smak til min ris?,
Jamie Oliver sier å prøve å legge smak til ris ved å sprekke noen flavourings i vannet som sitron krydder, friske urter, kardemomme pods eller til og med en grønn te-pose.
Nestleder Mat Editor, Rose Fooks, liker å » legg til en klype gurkemeie for å sprite det opp.’Vår Mat Direktør, Elisa, kokker henne ris med en lager kube i eller foreslår å sette i kuber av rødbeter å lage ris slå rosa – ‘barn elsker fargen.’
Bør du vasker ris før matlaging det?
Mange kokker insisterer på at ris må skylles grundig før matlaging., Du kan pop risen i en sil eller dørslag og skyll før vannet går klar. Hvis du vil heller ikke kaste bort for mye vann, kan du prøve å sole risen i vann etter 10-15 minutter og skyll deretter én eller to ganger.
Hva er forholdet mellom vann til ris?
Den generelle regelen er at du bruker dobbelt så mye vann som ris (2:1). Så, for eksempel, hvis du har 100g ris du bruker 200g/ml vann. Nigella Lawson også enig med denne regelen for hvit ris; hennes beste tips er å bruke et krus eller kopp snarere enn å tynge det ut. Hvis du bestemmer deg for å bruke en kopp vi vil foreslå ½ kopp per person.,
Brun ris eller annen ris som er høyere i fiber kan kreve mer vann som ikke bare gjør de trenger å bli kokt i lengre tid, men de vil også absorbere mer vann. Vi anbefaler 125ml vann 100g ris eller, hvis du bruker kopper, 1 og 1/4 kopper til 1 kopp ris.
Hvis du er dampende ris så du kan lett fylle opp pannen med vann. Holde et øye at ikke vann renne ut.
Beste måtene å lage mat ris
Det er mange forskjellige måter å lage mat ris, men hvis du skal lage det som et akkompagnement til hovedrett, så er det enkleste å damp eller kok din ris.,
Hvordan å koke ris: kok
Ingredienser
- 200-300g (eller 200-300ml hvis du bruker en måling jug) god kvalitet Amerikansk lang korn eller basmati ris
- 400-600 ml vann
- klype salt
Hvordan å koke ris: Trinn 1
Måle to ganger mengden av vann til ris dvs. 400-600 ml vann for 200-300ml ris. Nestleder Mat Editor, Rose, sier det er viktig å starte din ris i kaldt vann – dette vil bety lengre steketid, men du vil få best resultat., Dette er fordi korn av ris vil lage mer jevnt.
Hvordan å koke ris: Trinn 2
Sted i en kjele, krydre med litt salt og kok.
Hvordan å koke ris: Trinn 3
Dekke med et tettsittende lokk, redusere varme til en svært skånsom putre og koke i 10-15 minutter til vannet er absorbert og risen er mør, American lang korn ris vil ta litt lengre tid å lage enn basmati.
Prøv ikke å løfte lokket for ofte for å holde så mye damp i pannen som mulig., Fjern fra varmen og la stå i 5 minutter før fluffing opp med en gaffel og servering.
Hvordan å koke ris: damp
Hvis du ønsker å steam det så kan du bruke en ris steamer eller liten-gjennomhullet dørslag på kokeplaten. Kokt ris har en tendens til å være mer luftig enn kokt ris som det ikke er helt kokt i vann.
- Plassere din rå ris i en liten gjennomhullet dørslag.
- Dekk med folie og legg over en kjele med kokende vann (for å sikre at ris ikke er under vann).
- Steam for 20 minutter å sjekke ris til eggedosis. Lo med en gaffel før servering.,
Hvordan å koke ris: mikrobølgeovn
Du kan lage din ris i mikrobølgeovn, og det er ganske enkelt. Bruk forholdet 2:1 (f.eks. 200ml vann til 1oog ris).
For 200g hvit ris:
- Sted både vann og ris i en microwaveable rett dekke med seg filmen, og bruk en kniv, pop noen hull i filmen.
- Stek på høy for 4 og 1/2mins, redusere varmen til middels og stek i 4 minutter lenger.
- Test ris og hvis det er behov for lengre stek i 1 minutt ekstra på en gang.,
Du kan prøve å bruke denne metoden for andre typer ris, men du trenger å justere matlaging ganger. Det er ganske enkle, men bare hold et øye på ris, slik at den ikke brenner.
Hvis du foretrekker din ris kokt i mikrobølgeovn, så prøv å investere i en mikrobølgeovn ris-koker. Disse er lett tilgjengelige fra noen gode merkevarer.
Hvor lang tid tar det å lage mat brun ris?
Brun ris tar lengre tid å lage enn vanlig hvit ris fordi du å lage mat gjennom bran. Fordi det inneholder kli det betyr at ris inneholder mer fiber., Dette er et flott tillegg til din diett som det har noen store helsemessige fordeler, for eksempel å senke kolesterol. Brun ris kan ta opp til 40 minutter for å lage mat, men du kan vanligvis ha den klar i 25-30 minutter.
Hvor lang tid tar det å lage mat Basmati ris?
Basmati ris vil vanligvis ta like mye tid som vanlig hvit ris. Kornene er litt tynnere og ris svarer godt til dampende og også for å bruke når du skal lage retter som pilau ris. Dette innebærer en liten steking også. Basmati ris, hvis du bruker vår metode ovenfor, vanligvis tar 15-20 minutter.,
Maten Vår Redaktør, Samuel, sier at » det viktigste å huske på er at alle typer ris koker annerledes så sjekk packet instruksjonene og holde det i tankene når du planlegger ditt måltid.’
Hvor lang tid tar det å lage mat Jasmin ris?
Jasmin ris stammer fra Thailand og er mye brukt i Asiatisk matlaging. Det er en lang-korn ris som har en delikat floral aroma. Det skal være myk og klebrig når tilberedt på riktig måte. Tradisjonelt er det anbefalt å bruke 1-1.5 kopper vann 1 kopp av Sjasmin ris.,
til Tross for dette blir lange-korn, ris, korn er kortere og tykkere enn basmati ris. Jasmine ris tar kun 15 minutter å lage mat eller når alt vannet er absorbert. Tåle ris for 10 minutter, og så lo med en gaffel.
Hvordan for å lagre overs ris
Leftover ris når avkjølt, kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskap i opp til to dager. Du må gjøre sikker på at risen er rykende varm når den varmes opp igjen på nytt.
Du kan fryse kokt ris også., Alt du trenger å gjøre er å sørge for at den er helt avkjølt, og raskt, og deretter lagret i en lufttett freezable container. Sørg for at du merk beholderen med når risen ble kokt.
Du kan fryse i opp til tre måneder. Tine i kjøleskapet og gjør at ris er rykende varm hele veien gjennom før servering igjen.