Lese egg delen av en dagligvare-eller farmers market, og du vil merke kartongene av egg, delt i hvite og brune, noen ganger til og med grønn eller blå egg., Men når de kommer eggerøre på en tallerken med ost og tomater, eller kanskje bakt inn i en kake, er det vanskelig å se forskjell. Faktisk, hva er forskjellen mellom egg med skall av forskjellige farger?
Dette er ikke en mel eller ris situasjon. Brune egg er ikke mer «naturlig», og hvite egg har ikke blitt decolored med blekemiddel. Begge varianter forekommer helt naturlig, som gjør blå-grønn kylling egg. Men egentlig, alle kylling egg er den samme på innsiden. Så hva som forårsaker ulike egg farger blant den samme type fugl?,
Annonsering
Annonsering
Dr. Justin Fowler (som kom først, etternavn eller yrke?), en professor ved University of Georgia er poultry science department, skinner et lys på ting. «De forskjellige fargene, eller tilstedeværelse av flekker eller speckling, komme ned til gammel fugl,» sier han.
«Livorno kyllinger (som utgjør mesteparten av den kommersielle egg industrien i USA) legger hvite egg, mens Orphingtons eller Plymouth Steiner legger brune egg, sier Fowler., «Det Ameraucana rasen har et pigment som er i stand til å gjennomsyre hele egg shell og gjør blå-farget egg som er farget på både utsiden og innsiden av skallet.»
Vil du vite om det er en bestemt kylling vil komme ut et hvitt egg eller en farget egg? Undersøke kylling øreflippen. (Overraskelse, fugler har øreflippene!) «Raser med hvit øreflippene vil typisk være de som ikke sette ekstra farge på egg shell før legging, sier Fowler., Og oftere enn ikke, kyllinger med lettere øreflippene har en tendens til å ha hvite fjær, og dermed hvite egg, mens de med fargede fjær og øreflippene har en tendens til å produsere fargede egg.
Hvor kommer denne fargen kommer fra? Her er hvor du forstå hvordan egget kommer til å være er viktig. Kylling eggeplommene, eller ova, form i kylling eggstokkene. En fullt dannet egget vil forlate eggstokk og bli satt inn oviduct., Denne delen av kylling reproduktive systemet har fem ulike sekvensiell segmenter som plommen passerer gjennom på vei til omverdenen, men det er den fjerde — shell-kjertel — som påvirker fargen på egget. Dette er hvor skall former rundt egget.
«skallet av alle kylling egg er laget av kalsiumkarbonat, en krystall som er hvit i fargen, sier Fowler via e-post. «Så alle eggene er, i hvert fall i starten, hvit., Noen som vi da se at det er andre farger har hatt et pigment som er satt på dem som de var i bevegelse gjennom oviduct, etter at den hvite egg shell hadde blitt deponert. Du kan se dette hvis du åpner opp en brun egg og se på innsiden av skallet, det vil være hvit.»
To pigmenter er ansvarlig for spekteret av kylling egg farge. Nyanser av grønt og blått som er forårsaket av pigment biliverdin, mens protoporphyrin er ansvarlig for rødbrun fargetoner.
Det samme egg-coloring prosessen er sant for alle fugler med fargerike egg., American robin (Turdus migratorius) egg, for eksempel, er kjent blå. Den pære-formet egg av en felles murre (Uria aalge) kan idretten en blå nyanse, bli flekkete eller har brune striper.
Og mens vi er på temaet farge og genetikk: Nysgjerrig til opprinnelsen av det ikoniske gule bein av Livorno kylling?, Mens forskere som kan dateres tilbake til Charles Darwin har identifisert den innenlandske kylling (Gallus gallus domesticus) som en domestisert underarter av den røde junglefowl (Gallus gallus), svenske forskere i en 2008 studie identifiserte tidlig utparringer med andre med grå junglefowl (Gallus sonneratii) som innføring av gener bak den moderne kyllingen er gul bena.
Oh, men at egg-i-en-egget historie som går rundt på internett akkurat nå? Det er noe helt annet, og innebærer et egg utilsiktet reversering av sine kurs i oviduct.,
Annonsering