Q: Anita – Min sønn har en allergi å kasein. Jeg prøver å finne mat som han kan spise, men etiketter er litt forvirrende. Hvis et produkt er merket som meieri-gratis, er det trygt for ham, eller ikke trenger å være kasein-fri spesielt?
A: Alisa – Det viktigste er å lese ingrediensene. Etiketter kan være misvisende, så alltid sjekke ingredienslisten for potensielle allergen., Også, hvis din sønns allergi er alvorlig, og potensiell kryss-forurensning er et problem, ta kontakt med selskapet for å bekrefte råvarer og produksjonsprosesser før konsum, selv om det synes å være meieri-ingrediens-gratis og selv om det er merket som «meieri-fri» eller «kasein-fri.»
Men i direkte svar på ditt spørsmål på merking, begrepet meieri-gratis indikerer at det er ingen meieri ingredienser (se denne artikkelen hvor jeg adressen begrepene «ikke-meieri’ vs ‘meieri-free’), ville dette inkluderer laktose, kasein, myse, etc.
Kasein er en type protein i melk., Med andre ord, det er en del av meieriprodukter. Dermed er et produkt kan faktisk være kasein-fri, men inneholder en annen meieriprodukter «komponent», for eksempel laktose eller selv meieri fett. Ghee for eksempel er ofte merket som kasein-fri. Det er meieri smør, egentlig. Men det har blitt renset til, i teorien, trekke ut alle proteiner, og etterlater bare ren smør fett. Det er fortsatt en meieriprodukter, men i henhold til noen produsenter, er det ikke lenger inneholder kasein. Hvorvidt en slik mat er trygt for din sønn er noe du bør diskutere med sin lege som spor av melkeprotein kunne fortsatt.,
Produsenter egg på forvirring ved å sette både «meieri-fri» og «kasein-fri» på en enkelt pakke. Jeg hater det de gjør dette fordi det innebærer at et meieri-gratis produkt kan ikke være kasein-fri. Generelt (men som nevnt, alltid kontrollere ingredienser!), meieri-fri = kasein-fri, men kasein-fri ≠ meieri-gratis.
Alisa Fleming er grunnleggeren av GoDairyFree.org og forfatteren av Gå laktosefri: Guide og Kokebok for Melk Allergi, Laktose Intoleranse, og Kasein-Fri Levende., I tillegg til sitt eget meieri-gratis livsstil, Alisa har erfaring i catering til behovene til ulike spesielle dietter, inkludert gluten-fri, soya-gratis, egg-gratis, veganer, og flere matallergi.
Må Gå laktosefri nå? For E-Bok for umiddelbar levering eller laste den ned til din Kindle