Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco? – spør Karaffel

To populære stilarter av musserende vin, men hver svært forskjellige. Vi rede for de viktigste forskjellene mellom de to….

Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco? – spør Karaffel

Regioner og druer

Første ting først, Champagne kommer fra Champagne-regionen i Frankrike, og Prosecco fra Veneto i det Nordlige Italia.,

Champagne kan være en blanding eller enkelt varietal vin laget av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.

Prosecco er laget fra Glera druesort.

Black Friday Champagne avtaler

Metoder for produksjon

Den andre viktige forskjellen mellom disse to musserende viner er metoder for produksjon, spesielt hvordan vinen er laget glitrende.,

I begge tilfeller er det opprinnelige fortsatt vinen gjennomgår en ny gjæring, og skaper den CO2 som gjør det glitrende.

I Champagne, metoden Champenoise eller «tradisjonelle metoden» er brukt.

Dette er hvor den andre gjæring som skjer i flasken; gjær er lagt sammen med sukker (likør de tirage).

flaskene er venstre tippet, halsen og ned, på brett, så når gjæringen er ferdig, døde gjærceller samle seg i halsen.,

Når den er klar, den flaskehalsen er frosset og døde gjærceller release – en prosess som kalles ‘disgorgement’.

vinen er så forsvarlig og venstre til alder; for ikke-vintage, det må være alderen minimum 18 måneder, for vintage-det er tre år.

I Prosecco, den «tank metode’ er som oftest brukt, hvor den andre gjæring som skjer i en stor tank.

Igjen, gjær er lagt til, sammen med sukker, til base vin., Mens andre gjæring som skjer, tanken er forseglet for å hindre CO2 fra å rømme, noe som gjør vinen musserende, før det blir tappet og forseglet.

Smaker

Disse to metoder for produksjon resultere i ganske forskjellig smak profiler for disse vinene.

Den nærmere kontakt med gjær i Champagne-metoden innebærer at det generelt har mer autolytic smaker – brød, brioche og toast, samt sitrus frukt smaker.,

Se også: Smaker notater dekodet

gjær har mindre innflytelse på Prosecco laget med tanken metoden, fordi det er mindre kontakt med i løpet av den andre gjæring.

Prosecco er mer om frukt smak profilen til Glera drue – forbundet med pære, eple, pluss kaprifolium og floral notater.

Imidlertid, noen Prosecco stiler har også lees aldring, eller er laget ved hjelp av «tradisjonelle metoden’, generelt og gir en mer kompleks vin.,

Mer om musserende viner: