Hvit eddik er den mest vanlige og rimelige type eddik på markedet. Med sine rene smaken profil og klar farge, hvit eddik kan stå inne for nesten alle andre typer eddik i en klemme, men hvor enkelt er det å bytte? La oss ta en titt på de beste hvit eddik erstatter tilgjengelig.,
Din beste innsats: Champagne eddik
Champagne eddik er rett og slett en versjon av hvitvin eddik siden champagne er en type hvite vin. Gjæret fra champagne, champagne eddik gir en lett, men sterk syre til en tallerken. Smaken er mye mer subtil enn annen vin eddiker og er dermed nærmere hvit eddik, som har ingen smak, bortsett fra for sin surhet. Forventer ikke at det å være ganske så selvsikker i form av sin surhet som hvit eddik, men det vil gi tilstrekkelig smak for de fleste programmer.,
Bruk champagne eddik for pickling, å lage majones, og uansett hvor du ønsker en lys og mild eddik alternativ. Noen oppskrifter også kreve at det brukes for deglazing panner lik balsamico eddik.
En anstendig andre valg: Hvit vin eddik
Hvit vin eddik som er laget av gjæret hvit vin, og mens det er ikke så skarp som rød vin eddik, det er fortsatt flavorful nok til å stå i hvit eddik. Hvitvin eddik har en mild fruktighet fra druer som brukes til å gjøre det, men det bør ikke være et problem i de fleste oppskrifter.,
Bruke hvitvin eddik i marinader, sauser, og salatdressinger. Dens blek farge betyr at det ikke vil misfarge lys-farget retter, inkludert pickles. Selv ikke så utbredt som hvit eddik, hvitvin, eddik har fordelen av å være moderat til lett å finne relativt rimelig.
I en knipe: Malt eddik
Laget av øl, malt eddik er en korn-baserte eddik som mange typer av hvit eddik. Light-versjonen har en smak profil subtile nok at det ikke vil forstyrre den smaker av de fleste rettene som krever hvit eddik., Fargen på malt eddik er også viktig. Den mest vanlige typen som brukes til matlaging er lys malt eddik og mørk malt eddik, som har karamell lagt for farge.
Lys malt eddik er en bedre erstatning for hvit eddik. Lys malt eddik er en blek gul farge som kan være merkbar hvis du bruker den til å gjøre en sylteagurk saltlake, men vil ikke være et problem for de fleste andre programmer. Malt er malted bygg, som er bygg som har spiret. Prosessen med malting frigjør enzymer som løser seg opp av stivelse og konvertere til maltose, som brukes til å brygge øl., Den ale er konvertert til eddik via en lignende prosess som brukes til vin og cider eddiker.
Malt eddik ble opprinnelig kalt alegar fordi det er laget av øl. Det er den tradisjonelle krydder for norsk fisk og chips selv om noen mener det er for sterk til å gjøre vinaigrettes.
Malt eddik kanskje ikke være fullt så syrlig som de fleste hvite eddiker, men det vil fortsatt gi mye av den samme tartness.
Andre alternativer
Ris eddik er tradisjonelt brukt for lette marinader og som tilbehør til sushi ris., Det er mindre sure enn de fleste eddiker, inkludert hvit eddik, men det er fortsatt surt nok til å brukes som en hvit eddik erstatning. Redusert surhet kan betraktes som en ressurs for alle som finner hvit eddik for hardt.
Det er to typer ris eddik: erfarne og unseasoned. Når du søker en erstatning for hvit eddik, opt for den unseasoned utvalg.