Kjent for sin ledende rolle i tabbouleh, en lemony midtøsten korn salat med tomater, løk og urter, bulgur-hvete har eksistert i minst 4000 år. Uten tvil verdens første bekvemmelighet mat, bulgur produksjon stammer i Middelhavsregionen, men det har spredt seg vidt og bredt. Bulgur er fortsatt en av de enkleste å lage mat, og mest allsidige av hele korn.
Hva Er Bulgur-Hvete?
Bulgur kommer fra sprakk hele korn korn av hvete som får parboiled og tørket før emballasje., Som et resultat, de koker mye raskere enn andre varianter av hel hvete, slik som hvete bær, raw-versjon, og freekeh, sprukket, men rå kjerne som kommer fra unge grønn hvete. Bulgur er generelt den minst kostbare av de tre.
Hvordan å Lage mat Bulgur-Hvete
Fordi det er allerede delvis kokt, bulgur-hvete er raskt og enkelt å lage mat hjemme., De fleste typer bulgur-hvete lage mat helt i mindre enn 15 minutter, men ulike typer krever ulike steketid, så det er best å alltid sjekke pakken for instruksjoner. Generelt, kombinere 2 kopper av væske og 1 kopp tørr bulgur i en gryte, ta den med til en byll, reduser varmen, og la det småkoke, dekket, til bulgur blir mørt, ca 12 minutter. Drenere overflødig væske og lo korn med en gaffel før servering.,
selv Om bulgur-hvete er vanligvis funnet i tabbouleh salat, du kan bruke den akkurat som ris eller couscous, eller noen andre hele korn som for eksempel bygg eller quinoa. I stedet for ris, prøv å koble din favoritt grønnsaker wok eller vegetabilsk curry med kokt hele korn bulgur-hvete. Det gjør også en god bindende ingrediens i det vegetariske eller karbonader og baller, slik som midtøsten parabolen kalt kibbeh.
Se Nå: Hva Er Bulgur-Hvete?,
Hva Betyr Det Smaker?
Bulgur har nutty smaken av mange hele korn med et lignende seig struktur og et tiltalende popcorn duft når det kokker.
Bulgur-Hvete Oppskrifter
Den raskeste matlaging hele korn, bulgur-hvete bulks opp en salat, gjør en alternativ base for en pilaf, og legger til bindende evne til å salte krokettene, karbonader, og baller.,
- Klassisk Tabbouleh Salat
- tyrkisk Bulgur og Vegetabilske Pilaf
- Kibe: Brasiliansk Biff Krokettene
der Hvor å Kjøpe Bulgur-Hvete
Nesten alle helsekostbutikker lager bulgur-hvete. Se i bulk matvarer delen, eller i baking midtgangen med andre hele korn. Eller sjekk korn midtgangen i nærheten av havregryn og frokost korn. Noen ganger, du kan spot bulgur-hvete i den internasjonale mat-delen, i nærheten av hummus og falafel mikser, siden bulgur-hvete er vanlig i en rekke regionale midtøsten mat., Du kan også kjøpe det på nettet.
Lagring
Lagre bulgur-hvete som du ville noen hele korn, i en lufttett emballasje, beskyttet mot fuktighet, lys og varme. I spiskammeret, det skal være god for opp til 24 måneder, fryser lagring kan doble holdbarheten.
Leftover bulgur eller rester av retter som inneholder bulgur-hvete kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opp til tre dager. Du kan også batch lage og fryse det i oppskriften deler for enkel weeknight måltid prep.,
Ernæring og Fordeler
En 1-cup porsjon kokt bulgur-hvete gir 151 kalorier, 0.4 gram fett med noen sunne omega-6 og omega-3 fettsyrer, 8.2 gram kostfiber (29 prosent av den anbefalte daglige verdi), og en sunn 5.6 gram protein., Bulgur-hvete er en naturlig kolesterol-fri mat og inneholder en betydelig dose av mangan, et viktig spor mineral som spiller en viktig rolle i metabolismen, reproduksjon og immunforsvaret, blant andre funksjoner.
Som et hele korn, det er en naturlig høy-fiber, lav-fett, lav-kalori vegetarisk og vegansk mat ingrediens. Men fordi det er hvete, bulgur er ikke egnet for de som er på en glutenfri diett.
Bulgur vs., Sprakk Hvete
Bulgur og sprakk hvete er i hovedsak de samme produkt, med en vesentlig forskjell: bulgur er parboiled under behandling. Dette trinnet gir den dens rask matlaging karakteristiske og en lengre holdbarhet.
Varianter
Bulgur kommer gradert så fin, medium, grov og svært grov. Fine og medium varianter lage mat på mindre enn 5 minutter, mens grov sliper krever opp til 15. Tabbouleh oppskrifter generelt angi fine bulgur, mens pilafs, supper, og stuffings vanligvis bruke en grovere grind.,